LUBINA AL HORNO CON PATATAS DUQUESA

Untamos las lubinas con un poco de aceite de oliva , salamos y metemos al horno precalentado a 200º , mientras sofreimos ajos picados , cuando estan dorados los ajos añadimos 50 ml de vinagre , este sofrito lo añadimos al asado y dejamos 5 minutos mas en el horno.

ROSQUILLAS DE ANIS

RECETA ORIGINAL DEL BLOG LAS TENTACIONES DE LOS SANTOS.

110 g de anís
2 huevos
300 g de azúcar
200 g de aceite de oliva
200 g de leche
8 g de levadura química en polvo
2 sobre de gasificante (2 de ácido málico y tartárico y 2 de bicarbonato sódico)
1250 g de harina.
Aceite de girasol para freir







Poner todos los líquidos, los huevos y el azúcar en el vaso, y batir 1 minuto a velocidad 5. Mezclar la harina con la levadura y los gasificantes. Dividir en dos partes el líquido del vaso, y agregarle la mitad de la harina mezclada con las levaduras. (Se ha de hacer en dos ya que no tiene capacidad para tanta harina). Amasar 2 minutos a velocidad espiga hasta que la masa se desprenda de las paredes del vaso. Repetir la operación con la otra mitad de líquidos y de harina. Mezclar las dos masas y dejar reposar por espacio de 30 minutos. Formar las rosquillas y freírlas en aceite caliente (no en exceso) hasta que estén doradas.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
400gr de leche condensada
- 4 huevos
- 50gr de mantequilla derretida
- 120gr de harina
- 1 sobre de levadura royal
- Un molde engrasado tipo plum-cake alargado.

PREPARACIÓN:
- Pon en el vaso la leche condensada, programar sin tiempo a velocidad 3-1/2 e ir añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad.
- Agregar la mantequilla y programar, 30 segundos a velocidad 2-1/2.
- Añadir la levadura y la harina (mezcladas y tamizadas), batir otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y volcar la masa obtenida sobre un pirex engrasado.
25 minutos al horno , ya precalentado a 160º

HOJALDRE RELLENO DE MANZANA , CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

1 lámina de hojaldre
4 manzanas
100 g de chocolate
50 grs de nueces
50 grs de avellanas
50 grs de pistachos
50 grs de almendras laminadas
El zumo de un limón
80 grs de azucar
un poco de canela
huevo para pintar

Pelar las manzanas, descorazonarlas y ponerlas en el Varoma cortadas en dados que se habrá espolvoreado con el azúcar, rociarlas con el zumo de limón. En el vaso poner el agua, Colocar el Varoma encima y cocer 2 0 minutos a temperatura Varoma , velocidad 2, hasta que estén tiernas pero enteras. Dejarlas enfriar.
Extender la lámina de hojaldre, poner las manzanas en el centro longitudinalmente, espolvorearlas con canela molida y poner el chocolate y los frutos por encima. Hacer unos cortes a los lados del hojaldre en diagonal, e irlos trenzando intercalando un trozo de masa de cada lado sobre las manzanas el chocolate y los frutos secos Pintar con yema de huevo. Y cocer durante 20 minutos (hasta que esté dorada) en el horno precalentado a 200º. Una vez frio, espolvorear con azúcar glas

EMPANADILLAS CALABACIN Y QUESO DE CABRA

12 obleas de empanadilla grande
2 calabacines
1 lata de cebolla frita
queso de cabra ( si se quiere se puede cambiar por cualquier otro para fundir)
aceite de oliva
queso de cabra
sal
2 huevos
1 huevo para pintar


Cortamos el calabacin en rodajas finas, colocamos la mariposa en el vaso y agregamos el aceite programamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura varoma., al terminar añadimos el calabacin y programamos 13 minutos ,temperatura varoma , velocidad cuchara giro a la izquierda , al terminar añadimos la cebolla frita y volvemos a programar 3 minutos , misma velocidad, misma temperatura.
Al terminar con la ayuda del cestillo lo escurrimos y lo volvemos añadir al vaso, quitamos la mariposa ,y añadimos los huevos , programamos 2 minutos velocidad 1 temperatura varoma.

Preparamos 1 oblea y colocamos rodajas de queso de cabra y el revuelto de calabacin por encima , colocamos otra oblea por encima y cerramos presionando los bordes con un tenedor , cuchillo etc.
pintamos con huevo y metemos al horno ya precalentado a 200º durante 15 minutos.

CREMA CUBANA DE AVELLANAS

Esta receta es de dinamito de mundorecetas se la he copiado de sublog "lastentacionesdelossantos" muy recomendable que lo visiteis:

40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 huevos (separando las yemas de las claras)
250 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)
200 g de avellanas tostadas
20 g de mantequilla






Con las yemas, 120 g de azúcar, el azúcar avainillado, la harina de maíz, la canela y la leche elaborar una crema pastelera, según la receta base y dejarla enfriar. En el vaso, moler las avellanas en velocidad progresiva 5 – 10. Una vez molidas incorporar la crema junto con la mantequilla (esta a temperatura ambiente y sin derretir) y mezclar bien en velocidad 3. Sacar y lavar el vaso. Con la mariposa montar las claras junto con el azúcar restante a punto de nieve muy fuerte, programando 6 minutos 37º (solo los 4 primeros minutos) velocidad 3 ½. Una vez hecho el merengue, incorporarlo con ayuda de la espátula a la crema de avellanas con movimientos suaves y envolventes. Dejar enfriar en la nevera.


ELABORACION CREMA PASTELERA





40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)





Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 ½. (si se desea más espesa darle un minuto o dos más) hay que tener en cuenta que espesa mucho al
40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 huevos (separando las yemas de las claras)
250 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)
200 g de avellanas tostadas
20 g de mantequilla






Con las yemas, 120 g de azúcar, el azúcar avainillado, la harina de maíz, la canela y la leche elaborar una crema pastelera, según la receta base y dejarla enfriar. En el vaso, moler las avellanas en velocidad progresiva 5 – 10. Una vez molidas incorporar la crema junto con la mantequilla (esta a temperatura ambiente y sin derretir) y mezclar bien en velocidad 3. Sacar y lavar el vaso. Con la mariposa montar las claras junto con el azúcar restante a punto de nieve muy fuerte, programando 6 minutos 37º (solo los 4 primeros minutos) velocidad 3 ½. Una vez hecho el merengue, incorporarlo con ayuda de la espátula a la crema de avellanas con movimientos suaves y envolventes. Dejar enfriar en la nevera.


ELABORACION CREMA PASTELERA





40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)





Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 ½. (si se desea más espesa darle un minuto o dos más) hay que tener en cuenta que espesa mucho al
40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 huevos (separando las yemas de las claras)
250 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)
200 g de avellanas tostadas
20 g de mantequilla






Con las yemas, 120 g de azúcar, el azúcar avainillado, la harina de maíz, la canela y la leche elaborar una crema pastelera, según la receta base y dejarla enfriar. En el vaso, moler las avellanas en velocidad progresiva 5 – 10. Una vez molidas incorporar la crema junto con la mantequilla (esta a temperatura ambiente y sin derretir) y mezclar bien en velocidad 3. Sacar y lavar el vaso. Con la mariposa montar las claras junto con el azúcar restante a punto de nieve muy fuerte, programando 6 minutos 37º (solo los 4 primeros minutos) velocidad 3 ½. Una vez hecho el merengue, incorporarlo con ayuda de la espátula a la crema de avellanas con movimientos suaves y envolventes. Dejar enfriar en la nevera.


ELABORACION CREMA PASTELERA





40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)





Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 minutos., temperatura 100º, velocidad 3 ½. (si se desea más espesa darle un minuto o dos más) hay que tener en cuenta que espesa mucho al enfriar

POLLO ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN

Despues de mucho tiempo dando buscando la combinacion de la receta del coronel Sanders para su pollo esta es la que mas se le asemeja sale buenisimo.

INGREDIENTES:
12 Piezas de pollo.
2 Huevos
1/4 litro de agua o leche.


Para la mezcla secreta del KFC:
500 gr. harina.
35 gr. de sal.
2,5 gr. Pimienta negra molida.
25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.) 4 pastillas
1/2 Cucharadita de ajo en polvo.
1/4 Cucharadita de tomillo.
1/4 Cucharadita de albahaca.
1 y 1/2 Cucharaditas de curry.
1 Cucharadita de mostaza en polvo.
1/4 Cucharadita de clavo molido.



PREPARACIÓN:
Primero preparamos la mezcla “secreta”, yo he mezclado todo en la thermomix 10 segundos velocidad 6.
Ponemos una sartén o una freidora con abundante aceite. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/2 litro de agua o de leche según prefieras, yo suelo prepararlo con lo segundo.

Para el siguiente paso tenemos que preparar, un bol con el huevo batido, un bol o plato con un poco de mezcla secreta, un plato limpio, la sartén con el aceite bien caliente y vamos mojando los trozos de pollo en el huevo, escurrimos un poco y lo pasamos por la mezcla, procurando quede bien empanado y reservamos en un plato, cuando el aceite esté muy caliente, vamos añadiendo poco a poco para que no se enfrié el aceite los trozos de pollo ya empanados.

Una vez dorado el pollo lo sacamos del aceite, lo escurrimos y lo vamos reservando en un plato con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite. Cuando tengamos todo el pollo dorado en el aceite, lo ponemos todo en la bandeja del horno y los terminamos de cocinar en el horno a 150º C durante una hora.

MILHOJAS DE MANZANA

Ingredientes:
- 3 manzanas.
- 3 peras.
- 2 huevos.
- 100gr. de leche.
- 70gr. de harina.
- 50 gr. de azúcar.
- 20gr. de mantequilla fundida.
- 1 sobre de levadura royal.
- Una cucharadita de aroma de vainilla líquida ( vahiné).
- Una pizca de sal.






Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th o con las varillas), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.
Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos ensaladera.
Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas ( cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana y en la otra la pera, removeremos bien para que se impregnen de la masa.
Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara y después la pera, volvemos a alisar y llevamos al horno unos 35 minutos a 200º ( a 180 con aire o turbo).

BROWNIE DE AVELLANAS

PREPARACIÓN:
150 g de avellanas
150 g de chocolate nestlè postres
150 g de azúcar
2 huevos
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de harina
1 cucharadita de levadura royal
Un pellizco de sal


PREPARACIÓN:
Ponga las nueces en el vaso y programe 8 a 10 segundos, velocidad 3 1/2. (no deben quedar muy pequeñas) retírelas del vaso y reserve. Ponga en el vaso el chocolate troceado y dele 5 golpes de turbo y a continuación, pase a la velocidad 9, 6 segundos. Viértalo en un cuenco y resérvelo.
Ponga la mariposa en las cuchillas. Poner el azúcar y los huevos en el vaso y programar 5 minutos A 40 ºC y velocidad 3. Añada la mantequilla y el chocolate y mezcle 6 segundos velocidad2. Incorpore la harina, la levadura y la sal y programe 4 segundos, velocidad2. Quite la mariposa.
Retire el vaso de la maquina, incorpore las nueces troceadas y mézclelas bien con la espátula, hasta que la mezcla quede homogénea.
Engrase un molde rectangular bajito con mantequilla y enharínelo. Vuelque en el la mezcla e introdúzcalo en el horno, precalentado a 170 ºC, durante 30 minutos aproximadamente. Hasta que al introducir una aguja, esta salga limpia.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

Esta receta es copiada de KISA del foro mundorecetas esta tan bien explicada que no he cambiado nada y os la pongo tal cual la puso ella .

2 patatas grandes
2 pimientos verdes de los gordos
Aceite hasta la marca 40 del vaso medidor
2 huevos
Sal
Palillos

PREPARACCION :
Cogemos las patatas y las cortamos a cuadraditos ,ponemos el aceite en la cubeta y añadimos las patatas y sal ,cerramos con válvula cerrada y seleccionamos menú patatas ,cuando esté terminado despresurizamos manualmente ,batimos los dos huevos y sacamos las patatas y lo añadimos a los huevos batidos ,le añadimos un pizca de sal y lo removemos bien ,mientras cogemos los pimientos y lo cortamos por arriba para hacer como una tapadera ,vaciamos los pimientos de pepitas y rellenamos los pimientos con lo batido anteriormente ,ponemos la tapa del pimiento y lo cerramos con palillos alrededor ,para que no salga el relleno ,impregnamos los pimientos con aceite y sal por fuera y los ponemos dentro de la cubeta ,cerramos nuestra fussioncook con válvula abierta y seleccionamos menú horno durante 25 minutos ,a mitad de cocción abrimos y les damos la vuelta ,cuando haya terminado los dejamos dentro 5 minutos antes de abrir para que sude el pimiento y se pueda pelar mejor ,para servir se cortan a lo ancho no muy finas

HOJALDRE DE PIMIENTOS ASADOS

Pimientos rojos y verdes para asar

2 cebollas

1 berengena

1 placa de hojaldre

Untamos los pimientos de aceite y los ponemos en la fussion cook menu horno 20 minutos, sacar y reservar , cuando esten frios pelarlos.

Forramos el molde con la placa de hojaldre y llevamos al horno ya precalentado a 200º 15 minutos.

En una sarten ponemos a pochar la cebolla , cuando este medio pochada añadimos la berengena en rodajas.

En la placa de hojaldre ponemos a forma de base la cebolla y la berengena, por encima vamos colocando las tiras de pimientos asados y despues 10 minutos mas al horno.

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO SOBRE COULIS DE FRUTOS ROJOS DEL BOSQUE

170 grs de chocolate blanco
170 grs de mantequilla
3 huevos
2 yemas
60 grs de azucar
50 grs de harina

Troceamos el chocolate 10 segundos velocidad 10
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, 3 minutos , temperatura 80º, velocidad 3.
Agregamos los huevos, las yemas y el azucar 30 segundos , velocidad 3.
Añadimos la harina y mezclamos 10 segundos , velocidad 3.

Ponerlos en flaneras individuales ( yo los pongo en flanera de usar y tirar y asi no tengo que engrasarlas) e introducirlas en el congelador hasta que los consumamos.

Cuando los vayamos a consumir precalentamos el horno 180º y horneamos durante 16 minutos+-

COULIST DE FRUTOS ROJOS DEL BOSQUE

300 grs de frutos rojos

150 grs de azucar

Picamos a velocidad maxima en la thermomix los frutos rojos , al terminar añadimos el azucar , y el zumo de limon y programamos 10 minutos a 90º velocidad 2.

Para que quede mas finita (aunque a mi se me olvido hacerlo) es conveniente colarlo para no encontrarnos pepitas.

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO

INGREDIENTES:
1 cebolla
3 ajos
2 zanahorias
pimienta blanca
aceite de oliva
sal
1vaso de vino blanco
1 huevo cocido (muy picado)
100 grs de almendras ( muy picaditas)
harina
1 cucharada de maicena desleida en el vino blanco

PREPARACIÓN:
Programamos olla 10 minutos menu manual, vamos enharinando las carrilleras ya salpimentadas y las vamos friendo un poco en el aceite, retiramos y añadimos la cebolla, la zanahoria y el ajo y dejamos sofreir unos minutos, añadimos la carne , el huevo y las almendras y programamos menu legumbres duras, (esta carne a mi me gusta bastante jugosita y la he vuelto a poner otros 15 minutos)

ENSALADA MULTICOLOR CON LANGOSTINOS

12langostinos troceados
12 barritas de txaka
1 escarola
canonigos
1 lechuga
1 lechuga de roble
1 lechuga lollo rosso
salsa rosa:



Ingredientes:
- 3 yemas
- el zumo de 1 naranja
- 100 gr. (1 cubilete) de ketchup
- 1/4 cubilete de brandy
- unas gotas de Tabasco
- sal
- 400 ó 500 gr. (4 ó 5 cubiletes) de aceite.

Verter todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite y mezcle unos segundos a velocidad 5. Programarvvelocidad 4 ó 5, poner el cubilete ligeramente inclinado y vierta el aceite sobre la tapadera para que vaya cayendo dentro del vaso. 
La cantidad del aceite dependerá del tamaño de los huevos. Una vez echado todo el aeite, comprobar la textura y, si fuera necesario, añada un poco más

BONITO CON TOMATE

BONITO CON TOMATE

1 rodaja de bonito
1 lata tomate triturado de kilo
150 grs de cebolla
2 ajos
1 cucharita de azucar
sal
aceite de oliva
3 tomates verdes

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y picamos 5 segundos velocidad 4.
añadimos el aceite y programamos 7 minutos temperatura varoma velocidad 2, al terminar añadimos el tomate , la sal y la cucharita de azucar , programamos 12 minutos , tempratura varmoa velocida 1.Reservamos el tomate.

En la fussion cook ponemos aceite menu manual 10 minutos y sofreimos el pimiento verde picado , añadimos el bonito troceado , el tomate y programamos menu pescado.

MOLDE DE POLLO DE ERDECAI

Esta receta es famosisima en internet sobre todo en el foro mundorecetas, yo personalmente se la he copiado a canelona del recetario canecositas pero realmente la original es de erdecai de hay su nombre.

INGREDIENTES:
Bacon
Pechugas de pollo
lonchas de queso
jamon york o serrano

PREPARACIÓN:
Forramos un molde de cake co el bacon tiene que quedarnos el bacon colgando para luego cerrar el molde por encima.

Vamos colocando 1 fila de pechugas de pollo , otra de jamon y otra de queso , vamos haciendo pisos sucesivamente lo que nos de la altura del molde , apretando bien en cada fila, con el bacon que nos quedaba colgando lo ponemos por encima y lo llevamos al horno que ya habremos precalentado a 200º durante 20 minutos mas o menos.

Como al sacarlo queda un poco blanquito y a mi me gusta mas tostado lo gratine unos 5 minutos.

COULANT DE CHOCOLATE SOBRE CREMA DE MELOCOTON

170 grs de chocolate fondant
170 grs de mantequilla
3 huevos
2 yemas
60 grs de azucar
50 grs de harina

Troceamos el chocolate 10 segundos velocidad 10
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, 3 minutos , temperatura 80º, velocidad 3.
Agregamos los huevos, las yemas y el azucar 30 segundos , velocidad 3.
Añadimos la harina y mezclamos 10 segundos , velocidad 3.

Ponerlos en flaneras individuales ( yo los pongo en flanera de usar y tirar y asi no tengo que engrasarlas) e introducirlas en el congelador hasta que los consumamos.

Cuando los vayamos a consumir precalentamos el horno 180º y horneamos durante 16 minutos+-

MEJILLONES CON SALSA ROMESCO

1Kgde mejillones cocidos ( esta vez los he usado con concha , pero quedan realmente mejor sin ella, mas integrados en la salsa)

100 grs. de almendras tostadas
2 dientes de ajo
unas hojitas de perejil
150 grs. de tomate natural muy rojo, pelado, sin pepitas
150 grs. de tomate natural triturado de lata,
20 grs. de vinagre de vino, manzana, sidra…
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
un poquito de pimentón picante de La Vera o de cayena en polvo
sal y pimienta blanca recién molida
100 grs. de aceite de oliva virgen extra de sabor suave

PREPARACION:

Colar muy bien el tomate triturado a través de un colador de malla finita
Poner en el vaso las almendras, los ajos y el perejil y triturarlos un poco pulsando 2 o 3 veces el botón turbo.
Añadimos el tomate,los ajos , el vinagre, las especias y 50 grs. de aceite y triturar -> en frío ->1 minuto -> velocidad máxima hasta que quede una pasta muy fina en la que apenas se noten las almendras. A continuación bajar con la espátula todo lo que ha quedado por las paredes y la tapa.

Agregar después los otros 50 grs. de aceite y mezclarlos velocidad 4, hasta conseguir una mezcla uniforme.


Volcar sobre los mejillones la salsa romesco y calentar.

DELICIAS DE MERLUZA

Ingredientes:
-3 O 4 filetes de merluza congelados
- 50gr. de miga de pan
- 50gr. de leche
- 50gr. de queso philadelphia
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo
- Pan rallado
Preparación:
Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6. Echar los filetes de merluza troceadosy triturar 5 segundos en velocidad 7. salpimientar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. queda una masa, hacer porciones al gusto, ayudándonos de unas cucharitas o con las manos, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.
Están buenisimas solas o acompañadas con alguna salsa.

CREMA DE MELOCOTON

1bote de melocoton grande
2 yogures griegos
1 bote pequeño de leche condensada (370 grs)

Trituramos el melocoton con todo su jugo velocidad 5-7-9 durante 30 segundos , hasta que quede todo bien triturado.
Poner en el vaso la leche condensada y los yogures y programamos 2 minutos, velocidad 4 .

Ponemos en copas o moldes individuales.

Se puede usar como postre tipo natilla o como a compañamiento de un coulant.

CANGREJOS DE RIO PICANTONES

1 Kg cangrejos de rio ( yo ya los compre cocidos)
1 o 2 ajos
½ cebolla
1 cucharadita de tabasco
1 lata de tomate triturado
cayena en polvo (un poco según lo picantes que gusten)
unos taquitos de jamon y chorizo
50 ml de aceite de oliva
Picamos la cebolla y los ajos velocidad 4 , reservamos.
Ponemos el aceite en el vaso y programos 3 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Añadimos la cebolla y los ajos y programamos 4 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Ponemos el vaso , el tabasco, sal, y la cayena y programaos 15 minutos temperatura varoma , velocidad 1.

En una cacerola aparte sofreiremos el jamon y el chorizo , añadiremos los cangrejos y la salsa de tomate ,llevamos a ebullicion unos minutos para que los cangrejos adquieran el gustillo del tomate.

SALSA ROMESCO

100 grs. de almendras tostadas
2 dientes de ajo
unas hojitas de perejil
150 grs. de tomate natural muy rojo, pelado, sin pepitas
150 grs. de tomate natural triturado de lata,
20 grs. de vinagre de vino, manzana, sidra…
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
un poquito de pimentón picante de La Vera o de cayena en polvo
sal y pimienta blanca recién molida
100 grs. de aceite de oliva virgen extra de sabor suave

PREPARACION:

Colar muy bien el tomate triturado a través de un colador de malla finita
Poner en el vaso las almendras, los ajos y el perejil y triturarlos un poco pulsando 2 o 3 veces el botón turbo.
Añadimos el tomate,los ajos , el vinagre, las especias y 50 grs. de aceite y triturar -> en frío ->1 minuto -> velocidad máxima hasta que quede una pasta muy fina en la que apenas se noten las almendras. A continuación bajar con la espátula todo lo que ha quedado por las paredes y la tapa.

Agregar después los otros 50 grs. de aceite y mezclarlos velocidad 4, hasta conseguir una mezcla uniforme.

PASTELILLOS DE LECHE CONDENSADA

200 gr de azúcar 
50 gr de mantequilla 
2 huevos 
125 gr de harina 
350 gr leche condensada 
½ litro de leche 
1 cucharadita de canela o vainilla 
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto velocidad 3.
Ponemos en moldes yo he usado los de magdalenas de silicona, los metemos en el horno que habremos precalentado a 200º , los tenemos 15 minutos a esa temperatura y acabado el tiempo reducimos a 160º otros 20 minutos mas.

BIZCOCHADA

INGREDIENTES:
4 huevos
400 gr de harina
325 gr de azúcar
250 ml de leche
250 ml de aceite de oliva
la ralladura de un limón
1 sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas y ponemos a montar las claras , (con mariposa velocidad 3 y ½)
reservamos.
Ponemos en el vaso los huevos y el azucar y programamos 5 minutos , temperatura 90º velocidad 2 , cuando termine le volveremos a poner mismo tiempo , misma velocidad ya sin temperatura.
Añadimos el aceite y programamos 5 minutos velocidad 3 , al terminar añadimos la leche y mim
a velocidad , mismo tiempo.
Finalmente añadimos la ralladura de limon , la harina y la levadura y programamos 30 segundos velocidad 6

Juntaremos las claras que tenemos reservadas y mezclaremos todo con movimientos envolventes.

Metemos al horno que ya habremos precalentado a 160º durante 30minutos +-.

CREMA DE MELON CON ESPUMA DE YOGUR GRIEGO

1melon maduro
100 grs de azucar
el zumo de 1 limon
la ralladura de 1 limon
2 yogures griegos azucarados
4 claras de huevo
Limpiar el melon y trocearlo, lo ponemos en el vaso con el zumo del limon y programamos 3 minutos ,,velocidad 7 ,, hasta que quede una crema muy ligerita.. Reservar en la nevera.

Ponemos la mariposa y agregamos las claras y el azucar programamos 4 minutos , velocidad 4.
Añadimos los yogures y mezclamos 30 segundos velocidad 2.

Servir la sopa muy fria en copas anchas y echar por encima la espuma , decoramos con ralladura de limon.

¡¡¡¡10.000!!!! VISITAS A MI BLOG

10.000 visitas nada mas y nada menos estoy super contenta , en diciembre cuando empece con el blog decia bueno aunque no tenga visitas lo utilizare como archivo para mi propia consulta , asi que una vez aqui ya os podeis imaginar lo contenta que estoy con mis primeras 10.000 porque ahora se que van a ser muchas mas .

GRACIAS A TODOS POR VUESTRAS VISITAS AHORA A POR LAS 20.000.

PALMERITAS RELLENAS DE CHOCOLATE

La receta de las palmeritas es original de menorcana.

1 Plancha de hojaldre fresco
50 gr. de chocolate fondant
10 gr. de Mantequilla
Cacao en polvo
Azúcar Glass

PREPARACIÓN

Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas, mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo y dejar entibiar.
Espolvorear con el azúcar glass un trozo de papel vegetal (el mismo que lleva el hojaldre) y extender encima el hojaldre,
Verter el chocolate encima y extenderlo de forma uniforme con una espátula y espolvorear con cacao.
Enrollar el hojaldre por los dos lados, haciendo que los dos rollos coincidan en el centro.
Envolver el rollo de hojaldre en el mismo papel y meterlo en la nevera durante 15 minutos.
Una vez se haya enfriado cortar en rodajas de ½ cm. e ir colocándolas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y separadas unos 3 cm. entre si.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
Sacar las palmeras del horno y dejar enfriar completamente antes de servirlas.

GALLO AL HORNO

Ponemos aceite en la bandeja del horno y los gallo encima, espolvoreamos con ajo y perejil muy picado , salpimentamos ,añadimos un vasito de vino blanco y un vasito de zumo de limon , precalentamos el horno a 200º , horneamos durante 15 minutos.

TEMPURA DE VERDURAS

Es espectacular lo ricas que estan las verduras con tempura , crujientes y muy jugosas por dentro, se hace con cualquier verdura yo en esta ocasion solo he utilizado calabacin, berenjena y pimiento verde.

Ingredientes
calabacin, berenjena, pimiento verde , rojo , champiñones , zanahorias etc...


130 grs de agua muy fria
2 cubitos de hielo
1 yema de huevo
5 grs de sal
5 grs azicar
100 grs de harina de trigo
50 grs de harina de arroz o de maiz
½ cucharadita de levadura

Ponemos en el vaso el agua y el hielo 10 segundos velocidad5.
Añadimos la yema de huevo y volvemos a programar 4 segundos velocidad 3
Al terminar añadiremos las harinas, la sal , el azucar y la levadura y lo mezclamos todo 15 segundos, velocidad 6.
Preparamos aceite caliente y untamos los palitos de verdura ya salpimentados untados en la tempura.

FLAN DE LECHE CONDENSADA (FUSSION COOK)

3 huevos
1 bote de leche condensada (370 grs)
2 botes (medida) de leche (740 grs)
1 pizca de vainilla
caramelo para bañar el molde
Preparación
Poner todos los ingredientes en la thermomix y programamar 1 minuto velocidad 5.
En una flanera con el fondo bañado con el caramelo verter la mezcla anterior.
Tapar la flanera e introducir en la olla en donde habremos puesto un poco de agua Programar 30 minutos en manual.
Una vez acabado el tiempo apagar la FC , cuando haya salido todo el vapor y abrir la tapa.

ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
20 albondigas
500 grs de tomate natural
1 cebolla mediana
1 dientes de ajo
1 vaso vino blanco
2 pimientos verdes
aceite
sal

PREPARACIÓN:
Ponemos aceite en la olla 10 minutos menu manual, enharinamos las albondigas y vamos dando unas vueltas que se doren en el aceite, las retiramos y limpiamos el aceite.
Ponemos aceite en la olla y añadimos la cebolla el ajo y los pimientos verdes troceado, sofreimos , cuando esten pochados añadimos el tomate , echamos sal y una cucharadita de azucar (para la acidez del tomate), dejamos sofreir un poco y añadimos las albondigas , programamos menu manual 15 minutos.

SALSA DE PIQUILLOS

Esta salsa es la que he acompañado el solomillo , por si acaso no la conoceis os pongo la receta pues es ideal para acompañar carnes , pescado , pollo , pimientos rellenos etc.....


1 lata de pimientos del piquillo
1 cubilete (100ml) de tomate triturado
200 ml de nata
aceite de oliva
sal

Picamos la cebolla 5 segundos velocidad 5 , añadimos el aceite y la sal y programamos 12 minutos velocidad 2 , temperatura varoma.

Añadimos los pimientos y picamos 4 segundos velocidad 4.

Añadimos el tomate y la nata y programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 2.

SOLOMILLO EN HOJALDRE CON BACON Y PATE

El solomillo la receta original es de recetario canecositas , solomillo rosma.

INGREDIENTES:
1 placa de hojaldre
2 latas pate a la pimienta
1 solomillo de cerdo
1 paquete bacon
1 huevo

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º y mientras vamos preparando el solomillo.

Primero lo freimos hasta que este dorado para sellar.

Extendemos la placa de hojaldre y colocamos el bacon, a continuacion untamos la superficie que mas o menos ocupa el solomillo de pate, colocamos el solomillo encima y le untamos la lata de pate que nos queda , envolvemos con el bacon y cerramos el hojaldre haciendo un paquete, para terminar untamos el hojaldre con huevo batido , especialmente untaremos las partes donde lo hemos cerrado los lados y el centro ( por la parte de abajo).

Yo para acompañarlo he hecho una salsa de piquillos.

CHAMPIÑONES AL AJILLO EN FC

1 kg de champiñones enteros
1 cabeza de ajos
40 ml de aceite de oliva
1 limon
1 cucharadita de maicena
sal y pimienta
50 ml de vino blanco

Ponemos el aceite en la olla y calentamos menu manual 10 minutos, sofreimos los ajos picados hasta que esten doraditos, añadimos los champiñones lavados ya limpios con limon, en un vaso desleimos la maicena en el vino blanco y lo añadimos, salpimentamos , cerramos la olla y programamos menu manual 5 minutos.

COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 grs de chocolate fondant
200 grs de mantequilla ( preferiblemente temperatura ambiente)
100 grs de azucar
90 grs de harina
Una pizca de sal
Un poco de cacao en polvo

Preparamos los moldes untandolos con un poco de mantequilla y espolvoreandoles cacao en polvo.
Precalentamos el horno a 200º
En el vaso ponemos el chocolate y lo picamos 10 segundos , velocidad 10.
Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos , temperatura 80º , velocidad3.
Incorporamos los huevos,la pizca de sal y el azucar y mezclamos 30 segundos velocidad 3.
Añadimos la harina y mezclamos 15 segundos velocidad 3.

Repartimos la crema en los moldes y si los vamos a consumir ya los metemos en el horno 5 minutos.

ARROZ CON VERDURAS Y CALAMAR (FC)

INGREDIENTES:
50 ml de aceite de oliva
600 grs de arroz
750 ml de agua
1 puerro
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
4 alcachofas
guisantes al gusto
judías verdes al gusto
3 ajos
250 grs de gambas peladas
2 cucharadas de tomate frito

PREPARACIÓN:Cortamos toda la verdura finita (se puede picar en la thermomix).Troceamos el calamar.
Ponemos el aceite menú manual 10 minutos, sofreímos primero los puerros y los ajos, seguidamente cuando ya están pochados añadimos los pimientos y seguimos sofriendo , después añadiremos el calamar troceado , sofreímos un poco mas y añadimos la berenjena, los guisantes , las judías y las alcachofas troceadas en cuatro , dejamos que se cocine todo un poco,añadimos el tomate frito,salpimentamos y añadimos el arroz removemos para que quede todo mezclado y añadimos las gambas y el agua, cerramos la olla y programamos menú arroz.

FABIOLA

Receta original de canelona de recetariocanecositas.

INGREDIENTES:
para el bizcocho
4 huevos
50gr de azúcar
150gr de harina
70gr de almendra molida
5gr de coco rallado (opcional)
1 sobre de levadura química (royal)

para el almibar
1 vaso y medio de agua
1 vaso y medio de azúcar (puede ser menos)
Un poco de licor si gusta.
Coco rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:
Ponemos la mariposa y montamos los huevos con el azucar , 37º,velocidad 3 y ½ , 5 minutos, cuando termine , programamos 3 minutos mas mismat velocidad pero ya sin temperatura.

Añadimos la harina , la almendra , el coco, y el sobre de levadura, removemos 10 segundos , velocidad 2 , quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espatula.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla., Horneamos 20 minutos temperatura 200º
Ponemos en un recipiente el agua y calentamos en el microondas , añadimos el azucar y el licor si nos gusta , removemos hasta que el azucar se disuelva.

Vertemos el alimibar sobre el bizcocho , (que lo tenemos en el molde) hasta que este empapado , lo metemos al horno ya apagado con el calor que le queda , 10-15 minutos.

Cuando esta frio desmoldamos y le ponemos coco rallado por encima.

YA ESTOY DE VUELTA

Hola , seguidores como todo el mundo ya estoy de vuelta con las pilas cargadas para una temporada, espero que esta nueva etapa os guste mis recetuquis

ME VOY DE VACACIONES

Como muchos de todos vosotros , terminado el cole y llegando la calor lo que mas nos apetece es irnos a tomar el sol, aire libre , piscina , playa, pueblo , viajar , etc.....lo de cocinar lo aparcamos un poquito , asi que julio y agosto cierro por vacaciones ,bueno dejo de editar recetas y descanso un poquito y vosotros tambien descansais de mis comidillas,en septiembre volvere abrir el chirinquito cocinil y espero veros a todos vosotros por aqui , no os olvideis que paso lista , pasar un verano genial, un besito para todos.

PREMIO CREANDO EN LA COCINA

Os presento el premio " creando en la cocina "que me a otorgado Marga del puchero de morguix , (blog que os recomiendo muchisimo), ultimamente entre los problemas de salud familiares que he tenido me ha faltado tiempo para elegir blogs a quien concederlo , y los he ido dedicando a todos los lectores de este humilde blog , bueno pues sin enrollarme mucho hoy que venia dispuesta a elegir , me llega este premio que precisamente es el que os mereceis todos los que me leeis y recogeis pequeñas ideas asi que va para todos vosotros.Gracias.

PREMIO DESAFIO MEME VAMPIRO

Con muchisimo retraso pongo este premio que me a otorgado Marita de el rinconcito de mar, tiene unas normas que os paso a contar, Muchas gracias Mar y siento mucho el retraso.
Poner una foto de nuestro escritorio.
3 cosas que te gustaria hacer
3 cosas que no harias por nada

(La foto del escritorio la pongo arriba , no tengo ni idea como insertarla aqui que es donde deveria ir)




Lo primero que me gustaria hacer es un viaje por los fiordos , con el tiempo seguro que lo hare , de momento espero que el frio me mata y por alla debe hacerlo y mucho.

Lo segundo volar en globo , eso volar al sintiendo el aire en la cara tiene que ser espectacular.

Lo tercero me gustaria comprarme una casita con jardin pero en vista de como esta el “panorama” tendra que esperar bastante, pero seguro que algun dia la tendre.

Lo que nunca haria.

Hacer puenting o cualquier deporte de riesgo , rapidos etc.

Ir de safari los animales estan divinamente sin necesidad de que vaya yo a verlos.

Irme de rebajas el primer dia a primera hora ,(esto lo tenia que haber incluido en deporte de riesgo, pero no se me ocurre nada mas y lo pongo aqui)


Yo paso el desafio a :

/lasrecetasdemaribelbc.blogspot.com/

//micocinaconamor.blogspot.com/

/elbonpastis.blogspot.com/

//depostres.blogspot.com/

/airesdeaguilas.blogspot.com/

TARTA DE QUESO Y LIMON

INGREDIENTES

Para la tarta
500 gr. de queso tipo crema
200 ml de nata liquida
250 de leche condensada
el zumo de 2 limones
1 sobre de gelatina de limon
2 yemas de huevo

Para la base
1 paquete de galletas María
60 gr. de mantequilla

Para adornar
1 sobre de gelatina de limon

PREPARACIÓN

Thermomix
Pulverizar las galletas en la thermomix durante 20 segundos, velocidad 6. Añadir la mantequilla y volver a programar 10 segundos, velocidad 6, hasta que quede homogénea.
Con ello forrar la base del molde, aplastando bien la masa con una cuchara. Meter la base en el congelador para que se endurezca.

Poner en el vaso todos los ingredientes de la tarta, batir unos segundos, velocidad 5 y volver a programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 ½.Verter la crema sobre la galleta despacio, dejar enfriar y meter en la nevera para que cuaje bien.
Preparar el otro sobre de gelatina según explica el paquete. Una vez que está tibia echarla sobre la tarta.

Volver a meterla en la nevera y dejar que la gelatina solidifique.

BATIDO DE VAINILLA

1 litro de helado de vainilla
3 cucharadas de azúcar
200 ml de leche

Poner todo en el vaso y programar 1 minuto, velocidades 5-7-9 progresivamente.
Servir en vasos altos, ponerles por encima nata montada, virutas , sirope de chocolate , etc…

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

- 300gr. queso tipo philadelfia.
- 100gr. de azúcar glass
- 200 gr. de yogur natural.
- 300 gr. de nata.-
1 sobre de gelatina neutra

175 gr. de chocolate negro fundido.-
175 gr. de chocolate blanco fundido
Elaboración:
Batir el queso y el azúcar, 1mn v5, añadir después el yogur.
(yo lo eche con la maquina en marcha)
Montar un poco la nata, pero sin llegar a montarla del todo, añadirla con suavidad a la mezcla de queso.
Montar un poco la nata a v 4 con mariposa, pero sin llegar a montarla del todo, añadirla con suavidad a la mezcla de queso.
Disolver la gelatina con un poco de nata caliente y añadir también a la mezcla.
Dividiremos en dos la masa, en una añadiremos el chocolate negro fundido y el chocolate blanco también fundido en la otra parte.
Mezclarlas bien para que se integre el chocolate.
Ponemos el disco de bizcocho en un molde desmontable sobre la bandeja donde la vamos a servir
Sobre la base de la tarta pondremos un poco de masa de chocolate blanco y encima un poco de la masa de chocolate negro, así hasta que las acabemos. Al final remover un poco con un tenedor para que aparezca el efecto marmolado .
Adornar al gusto.

MACARRONES CON ATUN Y VERDURAS

Yo en este caso he utilizado tallarines porque no tenia macarrones.
1 calabacin
1 berenjena
1 cebolla
1 pimiento verde
aceite de oliva
sal
1 pastilla de caldo
tomate frito
4 medidas de agua
3 latas de atun
Picamos todas las verduras y ponemos menu manual 10 minutos , hacemos el sofrito, añadimos el tomate y el atun y sofreimos un poco , añadiremos despues los macarrones (en mi caso tallarines) y el atun removemos para que se integre todo, cerramos la olla y ponemos menu pasta despues la despresurizamos inmediatamente.

ALAS DE POLLO

INGREDIENTES:
Alitas de pollo partidas
un chorretón de aceite
Un chorretón de coñac
3 dientes de ajo gordos
Un buen puñado de perejil fresco
Sal
Mantequilla

PREPARACIÓN:
Preparar un buen majado con todos los ingredientes, yo lo he preparado en la thermomix, todo menos la sal, el pollo y la mantequilla, a velocidad progresiva5-10
Meter las alitas previamente saladas en un bol y echar sobre ellas la salsa, removerlas para que se impregne bien y dejarlas en maceración como una hora.

En la olla, menú manual, 10 minutos, cuando esté bien caliente la cubeta, echamos el pollo, su salsa, y unos taquitos de mantequilla, dejamos que se dore bien, añadimos algo más de coñac si lo creemos necesario.

PATATAS PANADERAS FUSSION COOK

1 kg de patatas
1 cebolla
4 ajos
aceite de oliva
sal, pimienta
un vasito de vino blanco

Se pica la cebolla, y los ajos y se pone la olla a calentar en menu manual 10 minutos, con un buen chorro de aceite, y hacer un sofrito.,
Se pelan y lavan las patatas, se cortan a rodajas no muy finas , se salan se echan en la olla se remueven bien, se le añade el vaso de vino blanco, cerramos la olla y programar menu patatas.

PREMIO AMISTAD

Bueno os presento otro premio , este me lo ha otorgado Juan de cocina por aficion, muchas gracias , esto de los premios se esta poniendo dificil, ya no sabes quien lo tiene y quien no asi que he decidido otorgaroslo a todos mis seguidores y visitantes.