PAN DE MOLDE EN FUSSION COOK

INGREDIENTES:

175 gr de agua
10 gr de azucar
10 gr de manteca de cerdo o aceite
20gr de levadura prensada fresca
300 gr de harina de fuerza
5 gr de sal
Mantequilla para engrasar el molde
Huevo batido para pintar el pan

Ponemos el agua , el azucar y la manteca en el vaso 1 minutos , temperatura 37º , velocidad 1, al terminar añadimos la levadura y mezclamos 15 segundos , velocidad 2.
Añadimos la harina y la sal y mezclamos 20 segundos velocidad 6 , a continuacion 4 minutos , vaso cerrado velocidad espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso (abrigado) entre 30 y 45 minutos segun lo que tarde en doblar volumen.

Ponemos en un molde de aluminio de 1 litro tipo plum-cake pintamos con el huevo batido y lo ponemos en la cubeta de la olla , programamos menu horno , 40 minutos , valvula abierta.

MACARRONES CON ATUN Y VERDURAS

Yo en este caso he utilizado tallarines porque no tenia macarrones.
1 calabacin
1 berenjena
1 cebolla
1 pimiento verde
aceite de oliva
sal
1 pastilla de caldo
tomate frito
4 medidas de agua
3 latas de atun
Picamos todas las verduras y ponemos menu manual 10 minutos , hacemos el sofrito, añadimos el tomate y el atun y sofreimos un poco , añadiremos despues los macarrones (en mi caso tallarines) y el atun removemos para que se integre todo, cerramos la olla y ponemos menu pasta despues la despresurizamos inmediatamente.

LASAGÑA DE ATUN

No se si puede haber un plato mas facil que esta lasagña.
Bechamel
800 grs de leche
110 grs de harina
sal
nuez moscada
1 cucharada de aceite de oliva
50 grs de mantequilla

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 1 minuto , velocidad 1, temperatura 37º.
Añadimos la harina y programamos 2 minutos , temperatura 100, velocidad 2.
Añadimos la leche y mezclamos 7 segundos velocidad 7, a continuacion programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Ponemos las placas a remojo y mientras sofreimos el atun con tomate frito, cuando este frio va
mos montando lisos.

Cubrimos con la bechamel , y echamos queso mozarella por encima y al horno, 20 minutos 180º, poniendo los ultimos 5 minutos el gratinador.

FIDEUA

Paso 1° (fume)
70 g de aceite de oliva
250 g de gambas.
500 g de agua

Paso 2° (sofrito)
50 g de aceite.
100 g de tomate natural triturado.
100 g de pimiento verde.
50 g cebolla.
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo.
Pimienta recién molida.
Cayena (optativa)
½ Cubilete perejil picado.
Azafrán.

Para acabar:
250 g de anillas de calamar.
250 g de rape congelado (limpio sin hueso, ni piel) en trocitos.
250 g de fideos especiales para fideua.

1. Ponga en el vaso el aceite del fume (70 g) y programe 4 min, Temp. Varoma, vel 1 ½. Añada las cabezas de las gambas, (reserve los cuerpos) programe 5 min. Temp. Varoma, vel 1 ½
2. Cuando acabe incorpore el agua que habíamos reservado y programe 5 minutos, 100°, vel.4. Cuélelo y resérvelo para el final. Lave muy bien el vaso y la tapadera.
3. Incorpore los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, 100°, vel.4.
4. Se pesa él fume que habíamos reservado se complementa con agua hasta llega a 750 gr. Se programa 8 min., 100°, vel. Cuchara. Se añade las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa a 100°, vel cuchara, giro a la izquierda, el tiempo será el que indica el paquete de los fideos. Cuando acabe se le añaden los cuerpos de las gambas. Se deja reposar 5 min, sin bajar el vaso del Thermomix y

MACARRONES CON CARNE

Ingredientes:
1/2 cebolla
60gr de aceite de oliva
Una lata de tomate triturado natural unos 400gr
Sal
Orégano
300gr de carne picada...400gr de carne (para 4 personas)
325gr de agua..............425gr de agua (para 4 personas)
150gr de macarrones....250gr de macarrones (para 4 personas)

Preparación:
1.-Poner en el vaso la cebolla partida en cuartos y trocear unos 6segunos, vel.4. Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 7 minutos, temp. varoma. vel 1.
2.-Incorporar el tomate junto con la sal y el orégano, sofreir todo 10 minutos, temp varoma, vel 1.
3.-Acabado el tiempo, agregar la carne, y programar 3 minutos, temp. varoma, vel 1
4.-Añadir el agua, yo la he salado tambien y programar 7 minutos, temp. varoma, vel.1. Cuando termine el tiempo, añadir los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete de pasta,(el mío 8 minutos, y lo dejé 10) temp.varoma, vel.1
5.-Servir con queso rallado. Luego los gratino unos minutos en el horno.

MACARRONES CARBONARA EXPRESS

MACARRONES CARBONARA EXPRESS

Ingredientes
250 grs de macarrones
450 grs de agua
200 ml de nata
200 grs de bacon
1 cucharadita de café de sal
1 huevo
queso parmesano rallado

Se ponen los todos los ingredientes en el vaso, excepto el huevo y el queso parmesano.
Ponemos la mariposa y programamos 12 minutos , velocidad cuchara , giro a la izquierda , temperatura 100.
Cuando faltan 2 minutos se añade por el bocal sin parar la maquina el huevo batido.
Echar el queso parmesano por encima y si se quiere darle un golpe de grill en el hormo.