TARTA BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Despues de varios dias sin publicar hoy os traigo una tarta de chocolate muy rica y sencilla de hacer.
Estos días no he tenido el cuerpo para publicar , pues hemos pasado unos dias bastante malos con mi hijo , pendiente de la operacion que tenian que realizarle este pasado 18 de noviembre y de la que todavia se esta recuperando , he estado tan nerviosa que no he tenido gana ni de cocinar ni publicar nada , bueno vamos con la receta ya he metido bastante rollete.

INGREDIENTES
3 huevos
240 grs de harina
1 sobre de levadura química
100 ml de aceite de girasol
3 cucharadas colmadas de cacao
50 grs de pepitas de chocolate
200 grs de azúcar
180 ml de leche
1 yogur natural
INGREDIENTES ALMÍBAR
70 grs de azúcar
100 ml de ron
INGREDIENTES COBERTURA
200 ml de nata liquida 35% MG
200 grs de chocolate fondant
30 grs de mantequilla

ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso de la TH, los huevos y el azúcar programamos 5 minutos , temperatura 37  , velocidad 3 y 1/2 , al terminar volvemos a programar otros 5 minutos , misma velocidad sin temperatura.
Añadimos el aceite , la leche y el yogur , programamos 1 minuto , velocidad 4.
Añadimos la harina , la levadura y mezclamos 1 minuto velocidad 6, al terminar añadimos las virutas de chocolate y con la espátula removemos.
Engrasamos la cubeta de la FC  y añadimos la mezcla,   colocamos la válvula en posición de salida vapor y programamos menú horno 23-40 minutos.
Ponemos el ron y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos , temperatura 100, velocidad 1 , reservamos., cuando el bizcocho este frió bañamos con el almíbar.
Para la cobertura ponemos la nata en el vaso de la TH y programamos 4 minutos , temperatura 90, velocidad 2,  al terminar ya sin temperatura añadimos el chocolate y mantenemos la maquina en velocidad 2 hasta que se haya disuelto e chocolate.
Cubrimos el bizcocho con la cobertura y dejamos enfriar adornamos con chocolate blanco picado (yo lo he triturado en la TH)

BIZCOCHO HALLOWEEN

Ingredientes


100 grs de nueces
250 grs de calabaza ( pelada y cortada )
4 huevos
150 grs de azúcar
75 grs de aceite de girasol
1/2 cucharadita de canela
200 grs de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal

Elaboración

Engrasamos la cubeta de la Fusión cook , reservamos.
Ponemos las nueces en el vaso y picamos 3 segundos  velocidad  5., reservamos.
Repetimos la misma operación con la calabaza, reservamos.
Ponemos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar , programamos 5 minutos , velocidad 3 y 1/2 , temperatura 37ºC, al terminar volvemos a poner en misma velocidad y mismo tiempo sin temperatura
Añadimos e aceite y mezclamos 5 segundos , velocidad 6, añadimos la calabaza y volvemos a mezclar 5 segundos , velocidad 4, agregramos por ultimo  la harina , la levadura la sal y la canela y  programamos 15 segundos velocidad 6 , añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Ponemos la masa en cubeta y programamos menú horno 45 minutos.

GLASA REAL
Ingredientes
350 grs de azúcar glasé
1 clara de huevo
1/2 cuharadita de zumo de limón
colorante naranja
Elaboración
Ponemos en el vaso e azúcar glasé , la clara y el zumo de linón , con colorante naranja , programamos 10 segundos velocidad 6.Cubrimos el bizcocho , los dibujos los he hecho con gel decorador.

CALLOS DE CORDERO

Callos si habéis leído bien , no soy muy amiga de la casquería, pero como dice el refrán una vez al año no hace daño , así que he hecho el refrán mio , y aquí os traigo este rico plato , ya se que muchas de vosotras os pueden dar un poquito de repelus, pero sinceramente os digo que están riquisimos.

Ingredientes
2 cebolla
2 o 3 ajos
1 o 2 guindillas cayena
1 cucharada de carne pimiento choricero
2 cucharadas de tomate triturado
aceite de oliva
sal
chorizo
jamón serrano
sangrecilla (esto es opcional) yo cometido el "pecado" que sea completo.

Elaboración
En la olla rápida en mi caso ponemos los callos a cocer , menú manual 10 minutos, solo con agua y sal, al terminar escurrimos todo el agua  menos dos vaso que reservaremos para luego la salsa.
En una sartén ponemos 1 cebolla troceada a pochar, cuando esta dorada añadimos la sangrecilla y rehogamos, reservamos.
La otra cebolla  , con los ajos la ponemos en aceite caliente en una cacerola a pochar , cuando esta dorada le añadimos el tomate , sofreímos durante 5 minutos mas o menos , añadimos el chorizo a ruedas y el jamón a taquitos , sofreímos,agregamos la cucharada de carne pimiento choricero ,  los callos  y la sangrecilla , rehogamos durante 2 o 3 minutos , ponemos en la cacerola el agua y salamos , dejamos cocer mas o menos 5 minutos hasta que están tiernos.

MARMITAKO

Como ya os dije ayer el otoño nos ha llegado de pleno, lluvia, viento y frió , van apeteciendo guisos ,que nos aportan calorcito , aprovechando que ahora el bonito esta en plena temporada , os traigo Marmitako.

Ingredientes

1 kg de bonito ó atún
1/2 pimiento rojo
2    pimientos verdes
2    ajos
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
3 tomates maduros
patatas
un poco de vino blanco

Elaboración

Picamos todas las verduras , mientras las picamos ponemos en la olla (en mi caso la fusión cook) el aceite a calentar  , programamos menú manual 10 minutos.
Añadimos todas las verduras y sofreímos hasta que estén pochaditas , añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore,agregamos las patatas y apagamos la olla , para volverla a programar menú manual 9 minutos.
Despresurizamos manualmente y añadimos el bonito troceado , cerramos y programamos menú pescado .

ROTI DE TERNERA MECHADO

Os traigo esta carne , que es ideal para el fin de semana , se prepara de un día para otro, si te vas a pasar el día fuera la puedes comer a rodajas fría , sin salsa como si fuera fiambre , si te quedas en casa , a rodajas y con la salsa hecha con el caldo en el que se ha cocido esta deliciosa .
Que paséis buen fin de semana.

INGREDIENTES:
1 roti de ternera ya atado
6 lonchas de bacón (partidas por la mitad)
Pimientos del piquillo (cortado a tiras)
4 chalotas
2 puerros
2 zanahorias
3 ajos
Aceite , sal y pimienta
1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:
Con la varilla mechadora vamos rellenando con el bacón y los pimientos .

Ponemos el aceite en la cubeta de la fussion cook , programa manual 10 minutos y sellamos el roti ya salpimentado ,que quede doradito y suelte jugo 5 minutos por cada lado.

Añadimos el vino que se sofría en el 2 minutos.

Añadimos todas las verduras enteras o cortadas a trozos grandes , cubrimos con agua y programamos menú manual 30 minutos.

Cuando esta frio ( yo habitualmente lo hago de un día para otro, ) lo cortamos a rodajas.

Las verduras las batimos ( yo con thermomix) con un poco de caldo , cuando las hayamos

Batido ya veremos el grosor de la salsa , si la queremos más ligera le añadiremos más caldo de la cocción , más grueso , en un poco de agua disolvemos maicena o un poco de harina.

Ponemos a hervir durante unos minutos a fuego lento.

ALITAS A LA BARBARCOA

Las alas de pollo a la barbacoa nos gustan mucho en casa , pero especialmente a mi me encantan , hace ya unos años comí unas en un restaurante americano y desde entonces ando detrás de alguna receta que se le parezca , esta vez gracias a una receta del foro de mundorecetas (no puedo decir el nombre de la forera, pues sinceramente no lo recuerdo, si reconoce la receta que me lo comunique), he encontrado la receta casi perfecta.

INGREDIENTES:
Alitas de pollo
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de kechup
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de soja
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de tomate frito
1 sobre de sopa de cebolla
½ vaso de coca cola
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en menú manual 7 minutos , sofreímos las alitas.

Mientras mezclamos los ingredientes de la salsa barbacoa y cuando las alitas empiecen a tomar color dorado añadimos la mezcla cancelamos menú manual, y programamos menú guiso.

PICANTONES EN PEPITORIA

Como no todo puede ser dulce  , hoy os traigo una receta de las de toda la vida pero en la fussion cook , esta receta siempre la he visto con gallina , pero a mi la gallina para comerla en guiso no me va mucho asi que la he cambiado en picantones ,el resultado buenisimo.


INGREDIENTES:
• 2 Picantones troceados en quartos
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 60 grs de almendras
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:
Ponemos aceite en la cubeta de la fusión cook y programamos 10 minutos menú manual.

Enharinamos los trozos de carne y doramos un poco lo justo para marcarlo, reservamos.

Picamos las cebollas, la zanahoria , el pimiento verde y los ajos y lo sofreímos en el aceite que hemos marcado la carne ( yo de freir la carne he colado el aceite ,para quitarle los restos de harina), añadimos la hoja de laurel , la s almendras y sofreímos un poco , añadimos la carne y el vino blanco , cubrimos de agua y cerramos la olla progamamos menú pollo y listo.

FILETE TERNERA EN SALSA DE ALMENDRAS (Fussion Cook)

Esta receta la he hecho con la olla Fussion Cook , creo que todas las que navegamos por el  mundo foril la conocemos , de todas maneras es tan facilona que creo que se puede adaptar a cualquier otra olla rapida o tradicional , no la dejeis de probar lo riquisima que resulta la salsa y la carne extra-jugosa.

FILETES DE TERNERA EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
6 Filetes de ternera
100 grs de harina
100 grs de almendras
Aceite  de oliva
100 grs de cebolla
1 vaso ( el vaso de la fussion cook) de vino blanco.
Agua hasta cubrir los filetes

PREPARACIÓN:
Ponemos  en la cubeta de la fussion cook el aceite y programamos 15 minutos , menú manual, enharinamos los filetes y los vamos friendo y reservando.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla , cuando esta doradita añadimos las almendras y la harina que nos ha sobrado de enharinar la carne, añadimos el vaso de vino blanco, los filetes y agua hasta cubrir la carne cancelamos menú manual y programamos menú ternera.

POLLO AL CURRY EN FUSSION COOK

INGREDIENTES:
4 muslos de pollo
1 pastilla de avecrem
aceite de oliva
sal
patatas al gusto
1 cucharadita de curry
Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:
Hacemos una mezcla con aceite , el curry , la pastilla de caldo deshecha y la pimienta , con la mezcla pintamos los muslos de pollo .

Ponemos aceite en la cubeta y programamos menu manual 10 minutos, cuando el aceite esta caliente tenemos 6-7 minutos los muslos con la piel para abajo , para sellar la carne .

Mientras preparamos unas patatas a trozos , salpimentamos.

Sacamos los muslos y reservamos , sofreimos dando unas vueltas las patatas , ponemos los muslos encima , cerramos la olla y programaos menu pollo.

ARROZ CON CONEJO EN FUSSION COOK

INGREDIENTES:

Aceite
1 conejo troceado
1 cebolla
3 ajos
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
1 pastilla de caldo
½ vaso de vino blanco
½ vaso de agua
Arroz 3 vaso de la fussion
Agua 3 vasos de la fussion
Tiras de pimientos del piquillo

PREPARACION:

Ponemos el aceite en la cubeta, programamos menu manual 10 minutos, cuando el aceite esta caliente , rehogamos la cebolla cortada a medias lunas y los ajos picados, añadimos el conejo , rehogamos un poco y añadimos la cuharadita de carne de pimiento choricero damos unas vueltas, ponemos la sal , la pastilla de caldo el vino blanlco y el agua .Cancelamos menu manual , cerramos y programamos menu pollo .

Al terminar despresurizamos , quitamos el liquido ( la cebolla y el ajo si se quiere quitar lo quitamos en este momento), añadimos el arroz , lo mezclamos , los pimientos del piquillo mezclamos y añadimos el agua , cerramos y programamos menu arroz , despues dejar despresurizar sola o mantenelor 5 minutos.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

La receta original es de canelona , recetario canecositas todo un exito lo unico que he cambiado en lugar de hacerlo en el horno lo he hecho en la fussion cook.

INGREDIENTES:
150gr de chocolate nestlé postres
1 paquete de galletas (Un rulo)
100gr de mantequilla a temperatura ambiente, blandita.
75gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura, Royal

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.

Troceamos el chocolate en el vaso 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.
Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo, añadimos el resto de ingredientes y removemos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teniamos reservado y lo mezclamos con la espátula.
 
Engrasamos la cubeta y ayudandonos de una lengua de silicona volcamos la mezcla es bastante espesa y trabajosa , cerramos la olla y programaos 25 minutos menu manual., dejamos 5 minutos en mantenimiento.

BIZCOCO DE MANDARINA

INGREDIENTES:
5 huevos
300 grs de azúcar
150 ml de aceite de oliva
4 mandarinas peladas y sin huesos
250 grs de harina de reposteria
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar y las mandarinas peladas, sin huesos y partidas en cuartos, 5 minutos velocidad 5-7-9.

Añadimos el aceite y batimos 1 minuto más, velocidad 3.
Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, batimos 2 minutos velocidad 4, hasta que el conjunto esté bien incorporado.
Engrasamos la cubeta y ponemos un poco de harina, quitamos el sobrante y vertemos la preparación en la cubeta.

Programamos "menú horno" 50 minutos, dejamos entibiar 10 minutos y desmoldamos, decoramos al gusto.

CANELONES A MI MANERA

INGREDIENTES:
20 placas de canelones
aceite
sal
400 grs de carne picada
70 grs de cebolla
1 ajo
harina
leche
queso para gratimar


PREPARACIÓN:
Para cocer los canelones ponemos agua , aceite y sal en la cubeta de la fussion cook,programamos 20 minutos a 180º , cuando empieza a hervir , paramos la olla , despresurizamos y metemos el cestillo con los canelones , programaos misma temperatura y cocemos los canelones 15 minutos.

Relleno
Picamos la cebolla y el ajo , 30 segundos velocidad 4.
Ponemos 60 grs de aceite de oliva en el vaso y programaos 4 minutos , temperatura varoma , velocidad 1, añadimos la cebolla y el ajo y programaos 5 minutos ,temperatura varoma, velociad 1, al terminar añadimos la carne , 5 minutos temperatura , varoma velocidad 1,al finalizar ponemos 20grs de harina tostada , mezclamos 5 segundos , velocidad 4 , añadimos 250 grs de le che ( según el grosor que le querais dar al relleno , mas ligero mas leche), programamos 3 minutos temperatura varoma , velocidad 2.

Ponemos las placas de los canelones encima de un trapo de cocina y vamos rellenando y colocando en una fuente especial de horno, que ya le habremos puesto previamente en la base un poco de tomate.

Bechamel
3o grs de aceite de oliva
20 grs de mantequilla
sal, pimienta ,(nuez moscada opcional, yo particularmente a los canelones no se la pongo)
60 grs de harina
800 grs de leche

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla , programamos 1 minuto , temperatura 37º , velocidad 1.Al terminar ponemos la harina y programamos 2 minutos , temperatura 100º, velocidad. 2.Añadimos la sal , la pimienta y mezclamos 5 segundos velocidad 7 , programamos 7 minutos, temperatura 100 velocidad 4 .



Vertemos la bechamel encima de los canelones , ponemos queso y al horno , que ya hemos precalentado a 200º , 15 minutos , los ultimos 5 minutos , aire y grill.

BIZCOCHO DE CLARAS EN FUSSION COOK

INGREDIENTES:
12 claras de huevo
-180 gr de azúcar
-un pellizco de sal
-150 gr de harina
-75 gr de maicena
-100 gr de aceite de oliva
-1 yogur natural
-el zumo de un limón
-2 gaseosas (o levadura)

PREPARACIÓN:
Se montan las claras en la thermomix , 37º velocidad 3 y 1/2 , reservamos , ponemos la mariposa y añadimos el resto de los ingredientes 20 segundos , velocidad 3 y 1/2 a continuacion añadimos las claras que hemos reservado y mezclamos con movimientos envolventes.

Engrasamos la cubeta de la olla, volcamos la mezcla y programamos 35 minutos, 160º, válvula abierta.

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO

INGREDIENTES:
1 cebolla
3 ajos
2 zanahorias
pimienta blanca
aceite de oliva
sal
1vaso de vino blanco
1 huevo cocido (muy picado)
100 grs de almendras ( muy picaditas)
harina
1 cucharada de maicena desleida en el vino blanco

PREPARACIÓN:
Programamos olla 10 minutos menu manual, vamos enharinando las carrilleras ya salpimentadas y las vamos friendo un poco en el aceite, retiramos y añadimos la cebolla, la zanahoria y el ajo y dejamos sofreir unos minutos, añadimos la carne , el huevo y las almendras y programamos menu legumbres duras, (esta carne a mi me gusta bastante jugosita y la he vuelto a poner otros 15 minutos)

ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE (FUSSION COOK)

INGREDIENTES:
20 albondigas
500 grs de tomate natural
1 cebolla mediana
1 dientes de ajo
1 vaso vino blanco
2 pimientos verdes
aceite
sal

PREPARACIÓN:
Ponemos aceite en la olla 10 minutos menu manual, enharinamos las albondigas y vamos dando unas vueltas que se doren en el aceite, las retiramos y limpiamos el aceite.
Ponemos aceite en la olla y añadimos la cebolla el ajo y los pimientos verdes troceado, sofreimos , cuando esten pochados añadimos el tomate , echamos sal y una cucharadita de azucar (para la acidez del tomate), dejamos sofreir un poco y añadimos las albondigas , programamos menu manual 15 minutos.

ARROZ CON VERDURAS Y CALAMAR (FC)

INGREDIENTES:
50 ml de aceite de oliva
600 grs de arroz
750 ml de agua
1 puerro
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
4 alcachofas
guisantes al gusto
judías verdes al gusto
3 ajos
250 grs de gambas peladas
2 cucharadas de tomate frito

PREPARACIÓN:Cortamos toda la verdura finita (se puede picar en la thermomix).Troceamos el calamar.
Ponemos el aceite menú manual 10 minutos, sofreímos primero los puerros y los ajos, seguidamente cuando ya están pochados añadimos los pimientos y seguimos sofriendo , después añadiremos el calamar troceado , sofreímos un poco mas y añadimos la berenjena, los guisantes , las judías y las alcachofas troceadas en cuatro , dejamos que se cocine todo un poco,añadimos el tomate frito,salpimentamos y añadimos el arroz removemos para que quede todo mezclado y añadimos las gambas y el agua, cerramos la olla y programamos menú arroz.

ALAS DE POLLO

INGREDIENTES:
Alitas de pollo partidas
un chorretón de aceite
Un chorretón de coñac
3 dientes de ajo gordos
Un buen puñado de perejil fresco
Sal
Mantequilla

PREPARACIÓN:
Preparar un buen majado con todos los ingredientes, yo lo he preparado en la thermomix, todo menos la sal, el pollo y la mantequilla, a velocidad progresiva5-10
Meter las alitas previamente saladas en un bol y echar sobre ellas la salsa, removerlas para que se impregne bien y dejarlas en maceración como una hora.

En la olla, menú manual, 10 minutos, cuando esté bien caliente la cubeta, echamos el pollo, su salsa, y unos taquitos de mantequilla, dejamos que se dore bien, añadimos algo más de coñac si lo creemos necesario.

CARNE GUISADA FUSSION COOK

INGREDIENTES:
800 grs de carne de ternera (venas)
1 cebolla
3 ajos
1 puerro
2 zanahorias
150 grs de guisantes
250 grs de champiñones
aceite
harina para enharinar la carne
sal, pimienta
1 vasito de vino blanco


PREPARACIÓN:
Ponemos menu manual, cuando el aceite esta caliente hacemos un sofrito con la cebolla , el ajo y el puerro , mientras enharinamos la carne vamos añadiendola y la sofreimos un poco , ponemos la zanahoria , los guisantes , los champiñones , la sal y la pimienta y el vasito de vino , sofreimos un poco mas y paramos la olla.
Programamos menu ternera.

ARROZ A MI MANERA EN FUSSION COOK

INGREDIENTES:3 muslos de pollo
1 tira de costilla de cerdo troceado
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate maduro
150 grs de guisantes
aceite de oliva
azafrán
1 pastilla de caldo
sal
agua 4 vasos
arroz 2 vasos

PREPARACIÓN:
Ponemos programa manual 10 minutos y sofreímos las verduras ya troceadas, añadimos el pollo y la costilla y sofreímos, cerramos la olla menú arroz.Cuando termine añadimos el arroz y el agua y programamos 10 minutos menú arroz.