BIZCOCO DE MANDARINA

INGREDIENTES:
5 huevos
300 grs de azúcar
150 ml de aceite de oliva
4 mandarinas peladas y sin huesos
250 grs de harina de reposteria
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar y las mandarinas peladas, sin huesos y partidas en cuartos, 5 minutos velocidad 5-7-9.

Añadimos el aceite y batimos 1 minuto más, velocidad 3.
Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, batimos 2 minutos velocidad 4, hasta que el conjunto esté bien incorporado.
Engrasamos la cubeta y ponemos un poco de harina, quitamos el sobrante y vertemos la preparación en la cubeta.

Programamos "menú horno" 50 minutos, dejamos entibiar 10 minutos y desmoldamos, decoramos al gusto.