SALSA ROSA EN THERMOMIX

De esta receta no pongo foto pues es un complemento de la siguiente.






Ingredientes para 500 g:

3 yemas de huevos

zumo de 1/2 naranja

80 g de ketchup

2 cucharadas de brandy

gota de Tabasco

sal

300 g de aceite





Preparación

Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezcle 10 segundos, velocidad 4.

Con el cubilete puesto, programe velocidad 4, sin programar tiempo y vaya echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa.

SALSA ROMESCO

100 grs. de almendras tostadas
2 dientes de ajo
unas hojitas de perejil
150 grs. de tomate natural muy rojo, pelado, sin pepitas
150 grs. de tomate natural triturado de lata,
20 grs. de vinagre de vino, manzana, sidra…
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
un poquito de pimentón picante de La Vera o de cayena en polvo
sal y pimienta blanca recién molida
100 grs. de aceite de oliva virgen extra de sabor suave

PREPARACION:

Colar muy bien el tomate triturado a través de un colador de malla finita
Poner en el vaso las almendras, los ajos y el perejil y triturarlos un poco pulsando 2 o 3 veces el botón turbo.
Añadimos el tomate,los ajos , el vinagre, las especias y 50 grs. de aceite y triturar -> en frío ->1 minuto -> velocidad máxima hasta que quede una pasta muy fina en la que apenas se noten las almendras. A continuación bajar con la espátula todo lo que ha quedado por las paredes y la tapa.

Agregar después los otros 50 grs. de aceite y mezclarlos velocidad 4, hasta conseguir una mezcla uniforme.

SALSA DE PIQUILLOS

Esta salsa es la que he acompañado el solomillo , por si acaso no la conoceis os pongo la receta pues es ideal para acompañar carnes , pescado , pollo , pimientos rellenos etc.....


1 lata de pimientos del piquillo
1 cubilete (100ml) de tomate triturado
200 ml de nata
aceite de oliva
sal

Picamos la cebolla 5 segundos velocidad 5 , añadimos el aceite y la sal y programamos 12 minutos velocidad 2 , temperatura varoma.

Añadimos los pimientos y picamos 4 segundos velocidad 4.

Añadimos el tomate y la nata y programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 2.