lunes, 21 de diciembre de 2009

RECETA ESPECIAL NAVIDAD

INGREDIENTES

Varias medidas de ilusion
Una pizca de amistad
Un gesto de ternura
una buena  cantidad de salud

PREPARACION
Horneamos con mucho cariño , cubrimos con luces , canciones y felicidad .
Para terminar, yo os ofrezco esta receta con todo mi corazon.

FELIZ NAVIDAD.
Bettuca.

BRAZO GITANO CON COBERTURA A LOS DOS CHOCOLATES



Bizcocho brazo
3o 4 huevos (220 grs)
110 grs de harina
110 grs de azucar

Ponemos en el vaso la mariposa , añadimos los huevos y el azucar y programamos 6 minutos , velocidad 3 y 1/2 , temperatura 37º, cuando termina volvemos a  poner misma velocidad , mismo tiempo , sin temperatura , resultaro una crema.Quitamos la mariposa y añadimos la harina mezclamos 15 segundos velocidad 4 .
Ponemos papel de el horno en la bandea y volcamos la mezcla , llevamos al horno precalentado a 170º durante 8 minutos, al terminar dejamos enfriar un poco y enrollamos con el mismo papel de horno para que vaya cogiendo la forma.

ALMIBAR PARA BAÑAR EL BIZCOHO
1 vaso de vino de agua
100 grs de azucar
10 grs de ron (opcional)

Ponemos el agua y el azucar en el vaso y programamos 10 minutos , temperatura 100º, velocidad 2, al terminar añadimos el ron y mezclamos 5 segundos , velocidad 2.

CREMA PASTELERA PARA RELLENO



100 grs de azucar

Una piel de limon solo la parte blanca

500 grs de leche

4 yemas de huevo

50 grs de maicena

10 grs de ron (opcional)

2 cucharaditas de azucar vainillado



Ponemos la mariposa en las cuchillas e introducimos todos los ingredientes menos el limon y el ron en el vaso,mezclamos 10 segundos, velocidad 3 ½ .Añadimos la piel de limon y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.Incorporamos el ron y removemos unos segundos.
La dejamos templar y añadimos unas perlitas de chocolate a la crema para que se deshagan un poco no del todo
COBERTURA DE CHOCOLATE

1 brick de nata liquida
100 grs de chocolate gotas blancas
50 grs de chocolate negro
Ponemos en el vaso 100 ml de nata  4 minutos , temperatura 90º , velocidad 2 , al terminar añadimos las gotas de chocolate blanco hasta que se deshagan , manteniendo la thermomix en velocidad 2.

Ponemos en el vaso 50 ml de nata y el mismpo procedimiento que el chocolate blanco pero con 50 grs de chocolate negro.

Extendemos el bizcocho y lo mojamos con el almibar, rellenamos y cubrimos .

.

sábado, 19 de diciembre de 2009

PATATAS RELLENAS CON LANGOSTINOS



Estos dias estamos todas plenamente a la preparacion de las proximas fiestas , visito los blogs y el que no tiene mazapan , turron , polvorones, mantecados o roscones es rarisimo , supongo que tendremos que seguir comiendo asi que os traigo una idea para una cena o primer plato de diario muy rico, espero que os guste.

Ingredientes:

8 Patatas grandes

1 vaso de leche

8 cucharadas soperas y colmadas de mayonesa espesa

1 vaso de nata liquida

200 grs de langostino cocido (pueden ser gambas)

3 yemas de huevo cocidas

100 grs de jamon serrano

perejil, sal y pimienta.



Lavamos las patatas con piel y pinchamos por varios sitios , colocamos en el plato en giratorio del microondas.Hacerlas 10 minutos a maxima potencia, darles la vuelta y volver a poner 10 minutos o hasta que esten tiernas.



Cuando estan templadas con mucho cuidado para no romperlas , las partimos por la mitad y con una cucharilla le sacamos la pulpa y reservamos.



Picamos los langostinos y el jamon en cuadraditos .

En el vaso de la thermomix ponemos la nata , la leche , la mayonesa , las yemas de huevo y la pulpa de la patata y mezclamos 30 segundos velocidad 5.



Añadimos a esta mezcla los langostinos y el jamon que teniamos ya cortados a cuadraditos . salpimentamos y lo mezclamos todo con la espatula., .



Con esta mezcla rellenamos las patatas (ponemos queso por encima , esto es opcional en mi caso si lo llevan) y llevamos al horno fuerte a gratinar 5-7 minutos o hasta que se doren

COQUITOS



Ingredientes:


250g de coco rallado
un bote pequeño de leche condensada
dos huevos

Preparación:

Separar las claras de las yemas.
Montar las claras y reservar.
En un bol batir las yemas con el coco y la leche condensada.
Añadir las claras y mezclar con cuidado para que la mezcla no baje.
Poner pequeños montoncitos de la masa sobre una bandeja de horno.
Hornear a 150º hasta que estén dorados.

FIGURITAS DE MAZAPAN



250 gr de almendras molidas

- 250 gr de azúcar molida
- 2 cucharadas de agua
- 1 clara de huevo

Elaboración:

Poner en el vaso de la Th el azúcar y glasearlo 15 seg. vel. 5-10
Añadir las almendras y proceder igual 15-20 seg. vel. 5-10
Poner las dos cucharadas de agua y amase la mezcla 30seg. vel. espiga.
Formar una bola y dejar 15 min. en el frigorifico
Sacar y formar las figuritas con las manos o con moldes (con forma de campana, estrella, árbol de navidad, etc), y las colocan en una placa de horno.
Pintarlas con un pincel de pastelería o un pincel nuevo,con la clara.
Una vez terminadas, introduzca la placa en el horno y se gratinar hasta que se doren yo las pongo con el grill a 230º unos 3 min. (vigilar para que no sequeme) solo necesitamos que se doren.

jueves, 17 de diciembre de 2009

BOMBONES DE JAMON



En estas fechas todas andamos como locas buscando ideas para poner en nuestras mesas de navidad , yo os traigo esta muy original , sobre todo por el nombre y el sabar increible el contraste muy recomendables , probadlos y sorprenderos.

Lonchas de jamon , la cantidad de bombones que vayais a hacer 1 por bombon.
1 tarrina de queso finas hierbas
8 datiles (quitandoles el hueso , yo novata en el tema datil no sabia tan siquiera que llevaran hueso y los he picado con hueso y todo)
Pistachos 15 o 20.

Ponemos en una hielera redonda o en mi caso en moldes de bombones una loncha de jamon , antes abremos pincelado el molde con aceite , apretamos bien la loncha.

Ponemos en el vaso los datiles y los pistachos y picamos 6 segundos velocidad  4 , ponemos la mariposa y añadimos el queso , programamos 2 minutos , velocidad 3 y 1/2.
Con la crema de queso rellenamos los bombones y cerramos con el jamon que nos queda fuera igualando y recortando los bordes para que queden mas o menos igualados.

miércoles, 16 de diciembre de 2009

BIZCOCHOCOFLAN
















Flan
500 ml. de leche
4 huevos
100 g de azúcar
40 g de cacao

Bizcocho
2 huevos
60 g de azúcar
50 g harina de reposteria
20 g de cacao

Almibar denso.

Preparación:











Ponemos en un molde una capa de caramelo liquido
Flan. Vertemos todos los ingrediente en el vaso y mezclamos 10 seg. vel. 4. Vertemos la mezcla encima del caramelo.

Bizcocho: Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos con el azúcar, prog. 5 min a 37º vel. 3. Cuando termine prog. 5 min más a la misma velicidad, esta vez sin temperatura.
añadimos la harina mezclada con el cacao, 5 aeg. vel. 1 y terminamos de mezclar con la espatula.
Vertemos con mucho cuidado encima del flan.
Ponemos el molde del flan en una bandeja con agua caliente en el horno a180º precalentado, cocemos al baño maria sobre 30 min. comprobamos con una aguja el flan, si sale limpia esta listo.

Dejamos enfriar y antes de desmoldar en flan, emborrachamos el bizcocho con ayuda de una jeringuilla de almibar, en abundancia.(en mi caso lo he emborrachado de almibar sobrante de las castañas marrón glace)
Desmoldamos y servimos.( se puede decorar con nata o lo que querais)

LA SUERTE HA LLAMADO A MI BLOG


Hoy dia 16 de diciembre me ha llegado este regalito , no soy partidaria como os he contado en el post de la derecha de los premios en cadena ya que me parecen muy injustos , yo os lo daria a todos y como no puede ser deje de participar pues se me queda muy mal gusto en el cuerpo de solo darlos a cinco cuando para mi todos los blogs llevan su trabajo y se lo merecen , pero hoy he hecho una excepción por las fechas y el detalle tan bonito , gracias Cristina del blog Kanela y Limon , a los que no os paso el regalito disculpadme pero solo puedo a cinco en mi corazon os lo reparto a todos.

Las reglas son poner este link e invitar a 5  blogs amigos asi que alla voy.

http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/

Yo se lo paso :

http://espesaavedra.blogspot.com/

http://recetasconencanto.blogspot.com/

http://lacocinadenati.blogspot.com/

http://quecocinenmishijos.blogspot.com/

http://vidifer-cocinayalgomas.blogspot.com/

lunes, 14 de diciembre de 2009

TARTA MOUSSE DE BAILEYS




Ingredientes para el bizcocoho base

100 grs de chocolate postres

100 grs de mantequilla

2 huevos

80 grs de azucar

20 grs de harina

1 cucharadita de café de levadura royal

1 cucharada de cacao en polvo

1 cucharadita de café soluble



Ingredientes para la mousse de baileys

2 sobres de gelatina neutra

150 ml de baileys

1 huevo

50 grs de azucar

350 ml de nata

1 cucharadita de cacao en polvo



Preparacion del bizcocho base

Ponemos en el vaso los huevos y el azucar con la mariposa puesta programamos 5 minutos, velocidad 3 , temperatura 37º.Al terminar volvemos a programar misma velocidad , mismo tiempo ya sin temperatura.



Fundimos la mantequilla y el chocolate (por separado) en el microondas y lo añadimos a los huevos, mezclamos 5 segundos velocidad 4, quitamos la mariposa y añadimos la harina, el cacao, el café y la levadura, mezclamos 10 segundos velocidad 6.

Precalentamos el horno a 200º, engrasamos un molde y vertemos la mezcla , al horno 12 minutos.



Preparacion de la mousse de baileys



Ponemos la mariposa en la thermomix y montamos el huevo con el azucar 5 minutos , temperatura 37º velocidad 3 , al terminar lo mismo sin temperatura , reservamos.

Limpiamos el vaso y montamos la nata , añadimos el cacao en polvo , el baileys , el huevo que teniamos reservado , los sobres de gelatina y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de la espatula , volcamos la mezcla encima del bizcocho y llevamos a la nevera , esta mejor de un dia para otro.

domingo, 13 de diciembre de 2009

ROSQUILLAS DE HOMER SIMPSONS



En otras provincias no se el frio que hace pero en Pamplona es horroroso el frio , si te lloran los ojos del frio se te congelan las lagrimas , asi que hoy tocaba tarde de reposteria resguardaditos en casa con la calefaccion a tope , nuestra intencion la de mi hijo y la mia era hacer unos donuts , por la razon que sea pues me suelen salir muy redonditos y bonitos me han salido un poco chafadillos , que hacer segun Cesar pues convertirlos en rosquillas de Homer , con un glasa real , tinte rojo y virutas de colores nos ha salido esto, por cierto con un chocolate a la taza hemos entrado en calorcito.Espero no os congeleis.

300 gr de harina de fuerza
200 gr de harina normal
80 gr de azúcar
5 gr de sal
20 gr de leche en polvo
2 sobres de levadura de panadería
230 gr de agua (tibia)
1 huevo
40 gr de manteca de cerdo
Masa del donette

Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal leche en polvo y levadura.
Añadimos el agua tibia y el huevo batido.
Amasamos durante 8 minutos
Añadimos la manteca y amasamos 5 minutos


Formamos una bola y la dejamos reposar 45 minutos.
Pasado ese tiempo amasamos un poco y estiramos la masa dejándola a 1 cm de grosor aprox.
Dejamos reposar otros 45 minutos.
Freimos en aceite de girasol y a continuacion pintamos con la cobertura elegida.
 
 
COBERTURA DE GLASA REAL
200 grs de azucar glas
12 gotas de zumo de limon
1 clara de huevo
 
Ponemos la clara de huevo y el zumo de limon , en el vaso de la thermomix con la mariposa puesta , velocidad 2 y 1/2  vamos echando la azucar glas poco a poco, hasta que veamos que va cogiendo cuerpo.

QUICHE DE ATUN Y GAMBAS



INGREDIENTES (2 personas):

3 Huevos.
200 ml. nata líquida.
2 latas de atún sin su aceite.
2 lonchas de queso (o dos quesitos).
150 g. de gambas peladas.
1 pizca de sal. (al gusto).
1 cucharada sopera de concentrado de tomate (o tomate deshidratado).
Pimiento rojo en conserva.
Salsa Mayonesa.(a mi se me ha olvidado ponerla en la foto)
 
Todo al vaso de la termomix 30 segundos , velocidad 5.
Engrasamos la cubeta de la fussion cook y programaos 25 minutos menu horno, al terminar damos la vuelta y ponemos 5 minutos mas.

sábado, 12 de diciembre de 2009

PASTELITOS DE NARANJA


INGREDIENTES:
170 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
1 naranja entera de piel fina con su piel
250 gr de azúcar
3 huevos grandes
70 gr de aceite

PREPARACIÓN: 
Lavar la naranja, sin pelarla cortarla en 4 trozos y ponerlos en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y triturar durante 30 segundos en velocidad 8.

Añadir los huevos y programar 3 minutos en velocidad 3.
Añadir el aceite y programar 1 minuto en velocidad 3.
Añadir la harina y la levadura y programar 5 segundos en velocidad 6.
Poner la masa en moldecitos de papel o en un molde de cake y hornear en horno precalentado a 180º hasta que estén cocidos.
Dejar enfriar y decorar con un poco de glasa y trocitos de cascara de naranja.

POLVORONES



Ingredientes
250 grs de manteca de cerdo
125 grs de almendras tostadas
250 grs de azucar glass
500 grs de harina
un poco de canela
un poco de azucar para espolvorear

Se seca la harina programando la thermomix 30 minutos , temperatura 100º , velocidad 3, sin poner el cubilete para que la humedad se evapore.Dejamos que se enfrie.

Pulverizamos el azucar glas y resevamos.
Pulverizar con cuidado que no quede muy menuda las almendras tostadas.
Derretimos la manteca 2 minutos a 37º velocidad 2,.
Ponemos todo en el vaso ponemos vaso cerrado, velocidad espiga 3 minutos.
Hacemos una bola y la ponemos entre dos papeles film, estiramos hasta dejar una masa de 1 cm´+-.
Cortamos con un cortapastas y las llevamos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

viernes, 11 de diciembre de 2009

CANUTILLOS DOS VERSIONES



Hojaldre
Crema pastelera al chocolate
Crema de naranja
Envolvemos los moldes de los canutillos con tiras de hojaldre pintamos con huevo y al horno 200º , 15 minutos.
CREMA DE NARANJA
150 gr. de azúcar
La piel de una Naranja (solo la parte naranja)
100 gr. de mantequilla
4 huevos
150 gr. de zumo de Naranja
100 grs de maicena
50 grs de azucar invertido (opcional)
Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar 20 segundos en velocidad 10. Añadir la piel de naranja y programar el mismo tiempo y la misma velocidad.

Agregar el resto de ingredientes y programar 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
Poner en una manga pastelera y dejar enfriar.
CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
Ingredientes

½ litro de leche, 3 yemas, 40 gramos de Maizena, 100 gramos de azúcar, la piel rallada de un limón, 1 vaina de vainilla (o esencia de vainilla) y una pizca de canela.

Elaboración
Poner la leche en el vaso de la Thermomix, excepto medio vaso en el que disolver la Maizena. Añadir a la leche las yemas, el azúcar, la piel rallada de limón, la vainilla y la canela. Mezclar 2 minutos a 90º C velocidad 4.

Añadir la leche con la Maizena y programar 10 minutos a 90º C y velocidad 4. Pasado este tiempo comprobarás que la crema pastelera ya ha adquirido la consistencia adecuada. Pásala a un cuenco y ponle un poco de mantequilla para que no cree una película seca. Déjala enfriar.
 
Los canutillos sacamos del horno y espolvoreamos con azucar glas, rellenamos y a comer.

BOMBONES RELLENOS DE DULCE DE LECHE Y FRUTOS SECOS




1 Tableta de chocolate nestle postres
pistachos, nueces, avellanas todo finamente picado

Deshacemos el chcolate al baño maria , mientras en la thermomix vamos haciendo el dulce de leche (mas abajo pongo la receta), dejamos templar el chocolate y pincelamos los moldes generosamente , sobre un bol volcamos los moldes para que el chocolante sobrante caiga y lo podamos aprovechar, llevamos los moldes al congelador 5 minutos.

DULCE DE LECHE
Ingredientes:

1l. de leche entera
200 gr. de nata
100 gr. de azúcar moreno
150 gr. de azúcar blanca
Una pizca de bicarbonato
½ vaina de vainilla

Preparación:
Todo en el vaso de la thermomix
45 minutos a temperatura varoma, Velocidad 5 (a mi con este tiempo no me ha sido suficiente, yo calculo que habrá estado aprox. 1 hora) de todas formas eso lo iréis viendo,…y solo es cuestión de dejarlo mas tiempo, hasta que tenga la consistencia deseada, pero recordad que cuando enfría espesa bastante
 
Mezclamos dulce de leche con diferentes frutos secos , un poco con nueces ,otro con avellanas etc... y vamos rellenando , volvemos al congelador otros 5 minutos.
 
Pincelamos generosamente toda la base del molde y pasamos una espatula para dejarlo bien liso , guardamos unas horas en la never , mejor hasta el dia siguiente.
Poner los moldes sobre una bandeja y como vayan congiendo temperatura ambiente ellos solos se van desmoldando.

jueves, 10 de diciembre de 2009

CREPES DE SETAS , VERDURAS Y LANGOSTINOS






RELLENO

250 grs de langostinos 15 langostinos mas o menos

1 berengena cortada a trocitos

1 calabacin cortado a trocitos

½ cebolla picada

2 ajos

setas variadas

MASA DE LOS CREPES


250 grs de harina
2 huevos
500 grs de leche
1 cucharada de aceite

Una pizca de sal

Todo en la thermomix 30 segundos velocidad 6.

En una sarten muy caliente vamos haciendo las tortitas , lo ideal es una crepera pero si no hay pues sarten.

BECHAMEL
55 grs de harina
50 grs de aceite de oliva
400 grs de leche
nuez moscada
sal





Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, temperatura 37, velocidad 1.
Añadimos la harina y programamos 2 minutos , temperatura 100, velocidad 2.
Ponemos la leche, la nuez moscada y la sal y mezclamos 7 segundos , velocidad 7 , a continuacion programamos 7 minutos , temperatura 100º velocidad 4.

En una sarten ponemos la cebolla a pochar , cuando vemos que ya esta medio pochada añadimos el ajo y sofreimos 5 minutos +-, añadimos la berengena y el calabacin y sofreimos otros 5 minutos, añadimos las setas y sofreimos 8 minutos y por ultimo añadimos los langostinos hasta que esten echos , por ultimo en un vasito aparte disolvemos un poco de vino blanco muy frio con una cucharada de maicena y se lo añdimos para que espese un poco y tenga cuerpo para el relleno.

Rellenamos colocamos en una fuene y cubrimos con la bechamel , gratinamos y servimos.

miércoles, 9 de diciembre de 2009

TRONCO DE NAVIDAD


BIZCOCHO


4 huevos enteros

120 gr. de azúcar

100 gr. de harina

30 gr. de cacao puro



ALMIBAR

1 vaso de agua

1/2 vaso de azucar

2 cucharadas de moscatel



CREMA DE CAFÉ

500 gr. de leche

100 gr. de azúcar

Piel de 1 limón

4 yemas de huevo

50 gr. de maizena

2 cucharaditas de café instantaneo

COBERTURA


250 gr. de chocolate de cobertura

200 gr. de nata

25 gr. de manteca de cacao

25 gr. de mantequilla

BIZCOCHO


Poner mariposa en las cuchillas y echar en el vaso huevos y azúcar, programar 6' 40º vel 3. Quitar temperatura y batir 6' en vel 3.

Añadir harina y cacao y programar 4 seg.en vel 3



Echar la mezcla en una bandeja forrada de papel de hornear y meter al horno precalentado 180ºC entre 12 y 15 minutos.

Sacar del horno y enrollar el bizcocho hasta que enfrie del todo.
(yo lo enrollo sobre el mismo papel de cocina y en caliente)

CREMA

Poner mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes, programar 8 min, 90º, vel 2. (utilizar antes de que enfrie)

COBERTURA
Calentar en un cazo la nata y antes de que empiece a hervir... echar el chololate, la manteca de cacao y cuando esté hecho crema añadir la mantequilla.


Utilizar cuando esté atemperado.

En la th: la nata se calienta 6 min 90º vel 1 y luego sin temperatura se añade el chocolate hasta que se disuelva, a continuacion la mateca de cacao y la mantequilla.

Preparar un amibar ligero con el agua, el azucar y el moscatel.


Desenrollar el bizcocho una vez frio, mojarlo bien con el almibar.

Rellenar con la crema que tiene que estar templada. Volver a enrollar muy apretado. Si sobra crema cerrar los lados con ella.

Cortar un trozo de extremo en diagonal como de 3 ó 4 dedos... (eso será puesto a un lado como rama del tronco).

Bañar con la cobertura un par de veces hasta que quede lisa... antes de que enfrie pasar un cuchillo o un tenedor y hacer rayas para asemejar la corteza.

domingo, 6 de diciembre de 2009

ROSCON DE REYES



En casa ya hemos comenzado la temporada de dulces navideños , hemos empezado por el ensayo del roscon, mas que ensayo era que teniamos mono ya de comerlo y siendo ya estas fechas pues ha caido, no os traigo  receta nueva porque esta receta ya esta aqui en el recetario en la carpeta  PAN Y BOLLERIA, solo queria enseñaroslo.Espero que os guste.

LANGOSTINOS REBOZADOS EN KIKOS



No dejeis de probar esta receta , la palabra es sorprendente , la mezcla de texturas de la carne del langostino con el crujiente de los kikos es espectacular y la mezcla de sabores buenisima .


Langostinos crudos y pelados

Harina

sal

aceite

1 cucharadita curry

pimienta

2 huevos

kikos



Picamos los kikos,10 segundos velocidad 5-7-9, reservamos.

Mezclamos la harina con la cucharadia de curry y pimienta.

Pasamos los langostinos, ya salpimentados por harina , los untamos muy bien e¡n el huevo y finalmente rebozamos con los kikos.

Freimos con aceite bastante caliente con cuidado de que no se quemen los kikos.

ENSALADILLA RUSA ESPECIAL



Patatas (cortado a cuadraditos)


zanahorias (cortada a cuadraditos)

guisantes

alubia verde (troceada)

tomate (troceado)

6 palitos de txaka

1 lata aceitunas rellenas de anchoa

250grs de langostinos cocidos

3 latas de atun en escabeche

3 huevos cocidos y picados

salsa rosa







Cocemos las patatas, zanahorias, guisantes, alubia todo en la olla (en mi caso la fussion cook) menu manual, 5 minutos.Escurrimos , dejamos enfriar.

Cocemos los huevos menu huevos.



En la thermomix picamos los langostinos 10 segundos velocidad 5-7-9.

Picamos la txaka misma velocidad , mismo tie mpo.

Pelamos y pi.camos el tomate 5 segundos velocidad 5-7-9



Mezclamos en una fuente todos los ingredientes y lo mezclamos todo con salsa rosa.

SALSA ROSA EN THERMOMIX

De esta receta no pongo foto pues es un complemento de la siguiente.






Ingredientes para 500 g:

3 yemas de huevos

zumo de 1/2 naranja

80 g de ketchup

2 cucharadas de brandy

gota de Tabasco

sal

300 g de aceite





Preparación

Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezcle 10 segundos, velocidad 4.

Con el cubilete puesto, programe velocidad 4, sin programar tiempo y vaya echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa.

sábado, 5 de diciembre de 2009

LICOR DE CHOCOLATE BLANCO



Receta de alegna --la casita verde .Fantastico.

Ingredientes:

500 g de Azúcar
500 g de Água
1 Tableta de Chocolate Blanco de Reposteria (200g) (yo he usado gotas de cobertura)
1 Lata pequeña de Leche Condensada
500 g de Vodka

Instrucciones:
1º Pulverizar el Azúcar (10 seg/Vel 10);
2º Triturar el Chocolate (15 seg/Vel 10) sin quitar el Azúcar;
3º Añadir el Agua y hervir (30 min/Varoma/Vel 4);
4º Dejar enfriar un poco, añadir la Leche Condensada y la Vodka y mezclar (2 min/Vel 4);
5º Rellenar las botellas y guardar de preferencia en la nevera..

LIONESAS RELLENAS DE NATA




Ingredientes:


100 g. de agua

10 g. leche
100 grs. de mantequilla
una cucharadita de azúcar
un pellizco de sal
4 huevos
160 grs. de harina

Preparación:


Pesar la harina y reservar.


 Verter en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar, programar 5 min. a 100º velocidad 1. Agregar la harina de golpe y programar 20 seg. velocidad 4. Dejar templar la masa unos 5 min. retirando el vaso de la máquina.



Poner el vaso en la máquina nuevamente, programar velocidad 4 e ir añadiendo los huevos uno a uno. Cuando se haya integrado todo bien, poner la masa en una manga.
 
 
Montamos la nata , abrimos las lionesas y rellenamos.

TIRAMIXU EXPRESS



Esta receta la he copiado del blog de cuinant, un blog que para mi es referente en muchos de mis postres y que os recomiendo que visiteis.
Comentaros que la foto me ha quedado un poco chapucilla y no le hace justicia al tiramisu que estaba de muerte subita.




INGREDIENTES

PARA LA BASE -- BIZCOCHO GENOVES
INGREDIENTES


• 3 o 4 huevos (220 gr. )

• 110 gr. de azúcar.

• 110 gr. de harina.

ELABORACIÓN

Primero que nada pesar los huevos "sin cáscara", y a continuación pesar la mitad del peso de los huevos en azúcar y la misma cantidad de harina.

Poner la mariposa en el vaso, y los huevos y el azúcar y programar 6 minutos vel. 3 1/2 tem. 37º, cuando termine volver a programar 6 min. vel 3 1/2 sin temp. obtendremos una crema montada.

Añadir ahora la harina y un pellizco de sal, programar 10 seg. vel. 2 1/2. y terminar de mezclar con la espátula.

Poner en la bandeja del horno que previamente hemos puesto papel.

Hornear a 170º con calor arriba y abajo con aire unos 8 minutos o hasta que lo veas hecho.




PARA EL RELLENO

• 100 o 120 gr. de azúcar

• 250 gr. de queso mascarpone

• 200 gr. de queso philadelfia

PARA BAÑAR EL BIZCOCHO

• 1 vaso de agua

• 1 cucharada grande de nescafé

• 3 cucharadas de postre de azúcar

• 1 cucharada grande de amaretto o rón

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el azúcar y hacerlo glas, a continuación poner la mariposa y añadir las dos clases de queso y batir 20 seg. a vel. 3 para que se mezcle todo bien y que quede como nata montada.

Empapar los bizcochos con la mezcla del nescafé "ojo" que se empapen bien y poner una base bien en vasitos o en una bandeja con un aro rellenar con la mitad de la crema de quesos y poner encima mas bizcocho terminando por cubrir con el resto de crema.

Guardar en el frigorífico y en el momento de servir espolvorear con chocolate puro en polvo

viernes, 4 de diciembre de 2009

HOY ES EL PRIMER CUMPLEAÑOS DE MI BLOG





Hace un año  haciendo la boba jugando con mi hijo , hice un mal movimiento y el tendon de aquiles se me recogio , el dolor horroroso , varios dias de reposo y aburrimiento.................todo el dia en el ordenador ¡algo habia que hacer! asi que a buscar en estos mundos blogeros ideas de recetas navideñas y en ese momento se me encendio la bombillita que todos llevamos y cree bettuca y sus recetas , para celebrarlo tomaremos un trocito de tarta y una copita de champan , gracias a vuestracompañia sigo aqui  , GRACIAS, espero cumplir muchos mas.

jueves, 3 de diciembre de 2009

PASTAS DE TE



100 grs de almendras picadas (las picamos previamente en la thermomix, 10 segundos , velocidad 5)
300 grs de harina
170 grs de mantequilla
1 huevo
130 grs de azucar

Ponemos la harina en el vaso y encima de ella el resto de los ingredienes, programamos 20 segundos , velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso, la envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera 1/2

Estiramos y cortamos , colocamos en la bandeja de horno y horneamos a 160º , 15 o 20 minutos segun el grosor que las hayamos hecho.

BIZCOCHITOS DE CANELA


INGREDIENTES:
60 grs de mantequilla
150 grs de harina
50 grs de azucar
1 huevo pequeño
Canela (1 cucharadita de cafe rasa para la masa + para rebozarlas)

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y  programamos 30 segundos , velocidad 5.
Hacer bolitas con la masa y rebozarlas en canela las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de horno , las llevamos al horno que ya habremos precalentado a 190º durante 20 minutos +-.

martes, 1 de diciembre de 2009

SOLOMILLOS CON BUFANDA RELLENOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y QUESO


INGREDIENTES:
solomillo de cerdo
bacon
queso en lonchas
pimientos del piquillo
sal y aceite

PREPARACIÓN:
Abrimos el solomillo en forma de libro , metemos unos pimientos del piquillo y unas tiras de queso en lonchas, cerramos , salamos y envolvemos con tiras de bacon.

Precalentamos el horno a 160º con aire para que se hagan  en el queso que se va mezclando al fundirse con su propio jugo, ponemos aceite en la bandeja del horno  y colocamos los solomillos.

BIZCOCHO DE VAINILLA Y ALMENDRAS


INGREDIENTES:
4 huevos
200gr de azúcar
250gr de yogur de vainilla
150gr de aceite de girasol
1 sobre de azucar vainillado (10gr)
200gr de harina
10gr de levadura química
90 grs de almendras + 50 grs para espolvorear con azucar y canela todo mezclado

PREPARACIÓN:
Picamos 5 segundos velocidad 5 las almendras y reservamos.
Ponemos la mariposa y montamos los huevos y el azúcar. Programando 5 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2. Al terminar programamos el mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
Añadimos todo el yogur, el aceite y el azúcar vainillado. Mezclamos 10 segundos al 3 1/2.
Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos 10 segundos, al 2. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver bien con la espátula, echándo en este momento las almendras
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º calor arriba y abajo. (yo lo he puesto con aire a 160 durante 50 minutos) Todo depende de los hornos.
 
Espolvoreamos por encima la mezcla que hemos hecho anteriormente de almendra molida, canela y azucar glass.

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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
Aunque los agradezco muchisimo y me hace mucha ilusion ,a la hora de adjudicarlos lo paso fatal sois tantos y tan buenos blogs que no se a quien darlo , asi que he tomado la decision que los premios que sean para este blog , sean para todos vosotros sin distinciones .Gracias .