viernes, 26 de febrero de 2010

ROSQUILLAS DE HOJALDRE


Hace unos días que le vi a Cristina de http://kanelaylimon.blogspot.com/ estas rosquillas , inmediatamente las copietee y las hice , he tardado más de una semana en ponerlas en el blog pensando en que adjetivo usar para describirlas , hoy lo he encontrado DIVINAS.

2 Planchas de hojaldre yo como en su receta tambien he usado del Lidl
Mantequilla derretida
Una medida de azúcar ( he usado un vaso de vino
Una medida de agua
Una medida de miel.

Abrimos las dos planchas de hojaldre , pintamos una de ellas con la mantequilla derretida y colocamos encima la otra.
Cortamos la masa , para usarla yo he usado un aro de emplatar y para el circulo de dentro una boquilla ,las llevamos al horno precalentado a 220º hasta que se pongan doraditas.
Mientras preparamos el almibar con el que vamos a bañarlas.
En un cazo ponemos la medida de agua, de azúcar y de miel lo llevamos a ebullición y mantenemos a fuego medio durante 10 minutos.
Bañamos las rosquillas en el almibar y rebozamos en el azúcar.

miércoles, 24 de febrero de 2010

TARTA DE QUESO FRESCO Y CHOCOLATE


Dentro de unos días voy a recibir una visita , que en concreto en su dia cuando hice esta tarta hace muchos años les encanto , así que el sábado me dije , no nos pille de improviso vamos a ensayar , para empezar la tarta real es de queso con arandanos, preparado todo , no tengo mermelada con arandanos , NO PROBLEM , la cambiamos por fresa , base de galletas, no tengo galletas digestive , que son las que más me gustan para las bases , buenooooooooooo pongo base de bizcocho(siempre tengo congeladas) PUES NO, no quedán , solo hay una de chocolate , asi que ahora al colgar la receta no se ni como llamarla si de queso , tarta desastre ……………………..aunque os parezca mentira el resultado ha sido bueno.




Para la base

3o 4 huevos (220 grs)

110 grs de harina

110 grs de azúcar

Si vamos hacer el bizcocho natural ponemos 110 grs de harina , si lo vamos hacer con sabor chocolate 70 grs de harina , 40 grs de cacao pur0.

Ponemos en el vaso la mariposa , añadimos los huevos y el azucar y programamos 6 minutos , velocidad 3 y 1/2 , temperatura 37º, cuando termina volvemos a poner misma velocidad , mismo tiempo , sin temperatura , resulta una crema.Quitamos la mariposa y añadimos la harina y el cacao ,mezclamos 15 segundos velocidad 4 .

Ponemos papel de el horno en la bandea y volcamos la mezcla , llevamos al horno precalentado a 170º durante 8 minutos, al terminar dejamos enfriar un poco .



Para la tarta

4 huevos

½ kg de queso fresco

200 ml. De nata

1 tarrina de queso crema tipo philadelfia

100 grs de azúcar



En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes y programamos 2 minutos , velocidad 5 , nos tiene que quedar una masa fina con volumen.

Volcamos la mecla sobre la base fría, que ya tendremos en el molde engrasado, llevamos al horno 180º durante 30 minutos más o menos.

Habitualmente por encima se le pone mermelada de arandanos o de fresa , mi duda era como le he puesto la base de chocolate la mermelada de fresa no me apetecia , asi que le he puesto en el momento de servir chocolate a la taza caliente.

Definitivamente he de deciros que el invento no ha salido tan mal cuando tenga que hacerla la siguiente vez me pensare como hacerla con arandanos o con chocolate.

martes, 23 de febrero de 2010

COCA DE CEBOLLA


Hace días que os comente que había descubierto las cocas, empecé con esta de cebolla, que esta riquísima y luego la de escalibada que me pareció de escándalo y por eso la publique antes como ya os prometí hoy os pongo esta que es el resultado de los paseos que me doy por mis blogs favoritos y aprovecho a copietearos a unas y a otras alguna de las ideas tan buenas que publicais en concreto esta es de Maria Dolores de http://cuinant.blogspot.com/ , la idea de las sardinas la vi en el blog conocido por todas nosotras de Alicia http://www.recetariocanecositas.com/.

Para la masa

50 grs de aceite de oliva
50 grs de manteca de cerdo
100 grs de agua
300 grs de harina de fuerza
20 grs de levadura fresca o 6 grs de levadura seca
1 cucharadita de sal

Para el relleno

750 grs de cebolla
30 grs de aceite de oliva, sal y pimienta
3 huevos

Ponemos en el  vaso de la thermomix el aceite , la manteca y el agua , programamos 1 minuto 37º velocidad 2.Incorporamos la harina mezclada con la levadura y después la sal y programar 20 segundos , velocidad 6.

Extendemos la  masa en una bandeja rectangular dónde habremos puesto un papel de hornear, dejamos fina y con  un poquito de borde.

Ponemos en el vaso las cebollas cortadas por la mitad y programamos 3 segundos velocidad 5. Baja con la espátula todo lo que se haya quedado por las paredes del vaso.

Incorporamos el aceite y una cucharadita de sal  y programamos 12 minutos, temperatura varoma , velocidad 1, al finalizar extendemos la cebolla sobre la masa.
Precalentamos el horno a 200º.

Batimos los huevos con otra cucharadita de sal 5 segundos , velocidad 5 y vertemos sobre la cebolla , espolvoreamos un poco de pimienta negra y orégano , ponemos por encima las sardinas en lata e introducimos en el horno unos 25 minutos o hasta que este dorada.


FORMA TRADICIONAL
En un cuenco ponemos las harina, hacemos  , un hueco  y ponemos  el aceite, la manteca,el agua tibia y la levadura, mezclamos bien y extendemos en una bandeja.
Troceamos  o picamos en picadora la cebolla finita y rehogamos en una sartén, con el aceite que no este muy caliente (medio) para que se nos ponga la cebolla blandita no se nos queme.
Extendemos sobre la masa , batimos lo huevos con la cucharadita de sal y vertemos por encima de la cebolla, espolvoreamos con pimienta y oregano , si queremos le ponemos las sardinas y al horno a 200º grados , 25 minutos o hasta que este dorada.

lunes, 22 de febrero de 2010

ARROZ CON LECHE Y CAFE


Este postre viene con anecdota  incluida , el viernes despues de estar meses sin hacer arroz con leche en mi casa , el grado de pelmazo de mi madre pidiendome a ver cuando hacia arroz con leche llego a limites  ,insostenibles , despues de comer dije bueeeeeeeeeeeeeeeeno ya te hago , asi que manos a la obra , fussio cook en ristre pongo hacer el arroz con leche , al rato pita , abro y yo que me estaba preparando el cafe, me despisto y el cazo de cafe que preparaba para la caferera fue a parar a la olla , en fin un despiste buenisimo , delicioso para los que nos gusta el café.

1 Litro de leche semidesnatada
1 palo de canela
1 medida de arroz (1 vaso de los de la olla o uno de vino
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada colmada de café.

En la cubeta de la fussion cook  ponemos la leche, el arroz y el palo de canela, programamos menu manual , temperatura 100º, 30 minutos , al terminar despresurizamos.
Añadimos el azúcar y el cafe removemos y volvemos a programar misma temperatura 100º, 5 minutos.

viernes, 19 de febrero de 2010

POPIETAS DE RAPE


¡¡¡Hoy pescadito!!! ¿Que os contestan vuestros hijos cuando lo comentais en casa?, El mio pone unos morros que se los puede tocar con la nariz , claro tiene complejo de rico y el pescado para el se reduce a Lubina, Besugo y Rodaballo al horno,bueno pues os he metido este rollo para deciros que de esta manera cocinado le ha gustado aynsssssssssss  estos hijos..........

La receta original es de menorcana del blog http://menorcana.blogspot.com/.

8 rodajas de rape ( yo he usado colas de rape congeladas  , cortadas a rodajas)
8 lonchas de bacón
1 cebolla
2 ajos
1 cucharada de harina
100 grs de vino blanco
250 grs de caldo de pescado ( yo he cocido la espina central de la parte final de las colas , con puerro y zanahoria )
Aceite de oliva
Sal y pimienta
300 grs de almejas
Poner un poco de agua con sal para abrir las almejas y reservar.

Doblamos las lonchas de bacón por la mitad a lo largo y envolver las rodajas de rape , sujertarlas con un palillo.
Enharinamos las rodajas de rape y las sofreimos un poco por cada lado , reservamos, en ese mismo aceite sofreimos la cebolla y los ajos cuando la cebolla esta trasparente añadimos la cucharada de harina y removemos hasta que se haya disuelto
Añadimos el vino blanco , el caldo de pescado, el perejil  y salpimentamos hasta.que se evapore vino y la salsa espese Trituramos todo en la batido.
Ponemos  en  una sartén la salsa ya triturada , el pescado y las almejas y dejamos cocer unos minutos.

jueves, 18 de febrero de 2010

PICANTONES EN PEPITORIA


Como no todo puede ser dulce  , hoy os traigo una receta de las de toda la vida pero en la fussion cook , esta receta siempre la he visto con gallina , pero a mi la gallina para comerla en guiso no me va mucho asi que la he cambiado en picantones ,el resultado buenisimo.


INGREDIENTES:
• 2 Picantones troceados en quartos
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 60 grs de almendras
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:
Ponemos aceite en la cubeta de la fusión cook y programamos 10 minutos menú manual.

Enharinamos los trozos de carne y doramos un poco lo justo para marcarlo, reservamos.

Picamos las cebollas, la zanahoria , el pimiento verde y los ajos y lo sofreímos en el aceite que hemos marcado la carne ( yo de freir la carne he colado el aceite ,para quitarle los restos de harina), añadimos la hoja de laurel , la s almendras y sofreímos un poco , añadimos la carne y el vino blanco , cubrimos de agua y cerramos la olla progamamos menú pollo y listo.

miércoles, 17 de febrero de 2010

GOFRES DE LIEJA O BELGAS

LLevo bastante tiempo probando diferentes recetas de gofres y ninguna me convencia pero esta semana he encontrado en el blog de Bram o Dinamito como lo conocemos en el foro Mundorecetas http://lastentacionesdelossantos.blogspot.com/, doy fé que he encontrado en mi busqueda la receta perfecta
Además que mejor merienda para estos días con tanto frio, lluvia y nieve que un gofre con su chocolate calentito por encima uhmmmmmmmmmmmmm .............no dejeis  de probarla.

750 grs de Harina
150 grs de Margarina o Mantequilla ( yo los he hecho con mantequilla)
1/2 litro de leche
1 huevo
10 grs de sal
40 grs de levadura fresca de panaderia ( yo 2 sobres de levadura seca de panadero)
1 paquete de azúcar vainillado
200 grs de azúcar
50 grs de azúcar perlado

Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 3, temperatura 37, incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos velocidad 6.
Añadimos al vaso las 3/4 partes de la harina y el huevo, programamos 2 minutos , vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejar reposar 1/2 hora para que doble volumén, volver a amasar medio minuto , velocidad espiga y añadimos la mantequilla, la harin restante la sal, el azúcar normal y el azúcar vainillado, programamos 2 minutos velocidad espiga, vaso cerrado.
Sacamos del vaso y añadimos el azúcar perlado y amasamos un poquito para mezclar el azúcar.
Hacemos bolas de masa y a la gofrera.

martes, 16 de febrero de 2010

EMPANADA DE CARNE COCIDO Y PIMIENTOS ASADOS


Cuando hago cocido normalmente con la carne que le pongo suelo aprovecharla para hacer croquetas, esta vez como tengo el congelador hasta arriba de ellas con el frio que sienta mejor que una sopita de cocido??, asi que he aprovechado y con unos pimientos asados , la carne y el toque especial de cebolla caramelizada este ha sido el resultado , deliciosa os la recomiendo que la probeis.



Ingredientes para la masa:

50 grs de agua

50 grs de aceite de oliva

50 grs de vino blanco

30 grs de levadura prensada

Un peliizco de azúcar

Un peliizco de azúcar

1 cucharadita de sal

50 grs de mantequilla , margarina o manteca

1 huevo

450 grs de harina aproximadamente



Poner los liquidos en el vaso 1 min, 37º V1.Añadir la levadura y el azúcar y programar 3 seg V4

Agregar el resto de ingredientes, mezclar 15 seg V6 y después 2 min.V.Espiga.

Dividir la masa en dos y estirarla muy fina. Forrar un molde .Rellenar en frio, pinchar y barnizar con huevo batido y adornarla al gusto.

Meter al horno precalentado a 200º duante 30 min.+-

RELLENO



Carne de cocido

3 pimientos rojos asados

3 pimientos verdes asados

CEBOLLA CARAMELIZADA

2 cebollas picadas

50 grs de azúcar moreno

1 chorretón de vinagre de modena

Ponemos en un cazao el aceite , cuando este caliente añadimos la cebolla y la dejamos pochar hasta que vaya cogiendo color dorado , llegados a este punto añadimos el azúcar , removemos y añadimos el vinagre , sofreímos 15 minutos mas o menos.

Asamos los pimientos bien untados en aceite ½ hora a 200º dejamos enfriar y pelamos.

Cortamos la carne del cocido a cuadraditos , añadimos los pimientos a tiras y la cebolla caramelizada , rellenamos , ponemos la tapa de la masa , pinchamos y pintamos con huevo al horno ½ hora a 200º.

domingo, 14 de febrero de 2010

CAKE RED VELVET


Hoy es el día de los enamorados la ,la,la ,la…………..

Buenos pues ya ha llegado el 14 de febrero día de San Valentín, imagino que toda habréis preparado algo especial , y claro yo como no podía ser menos también , aunque he de confesar que yo no  creo mucho en este día , siempre he creído que no hace falta ser 14 de febrero para decirse dos personas lo muy enamoradas que están ,tengo la firme convicción de que todos los días hay que decirse te quiero no solo hoy , tampoco hace falta con palabras , con una mirada ,un beso, una caricia…….

No me enrollo más , vamos a la receta este año ha sido un poco aprisa y corriendo pues estoy un poco seca de ideas, la decoración quedado todo lo bien que quería pero el resultado esta deliciosa.



BIZCOCHO

250 grs de harina

250 grs de suero de leche

2 huevos

Una cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

200 grs de azúcar

80 grs de mantequilla blanda

2 cucharadas de cacao puro

Un sobre de levadura química (royal)

Colorante rojo

En un cazo he puesto ½ litro de leche de bolsa y le añadido zumo de un limóm, lo he puesto al fuego y antes de que llegara a hervir lo he retirado, lo he dejado reposar 1 hora

En el vaso de la thermomix he puesto los huevos, la mantequilla con el azúcar y he puesto 5 minutos , velocidad 3 y ½ , temperatura 37.

En el vaso añadimos a los huevos cuando ha terminado el suero de leche, la esencia de vainila y el colorante y mezclar 10 segundos , velocidad 4.

Encima de los liquidos añadimos la harina, la levadura , el cacao y la pizca de sal.(lo añadimos a través de un colador , y asi lo tamizamos)

Enmantequillamos un molde y precalentamos el horno a 180º, horneamos unos 40 minutos.

FROSTING

1/ 2 litro de nata

2 50 grs de queso mascarpone

250 grs de queso de untar

180 grs de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Montamos la nata con el azúcar glass , con la mariposa puesta velocidad 3y ½ , reservamos.

Montamos los quesos con la cucharilla de esencia de vainilla igual que hemos hecho con la nata , mariposa puesta velocidad 3 y ½.

Juntamos quesos y nata con movimientos envolventes y rellenamos el bizcocho , que ya habremos abierto en dos o tres partes según la altura que nos haya salido , a mi me ha salido bajito y lo he abierto solo en dos, con el resto de mezcla cubrir toda la tarta y decorar al gusto.

viernes, 12 de febrero de 2010

BOLLOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA

Hoy como todas las semanas han venido a merendar los amigos de mi hijo (lo tengo celosillo  se esta planteando si vienen por el o por mis meriendas), que pongo que no pongo y he ido al mejor blog  con recetas de bolleria  que de momento conozco http://lastentacionesdelossantos.blogspot.com/, asi que alla que voy y descubro los pepitos rellenos de crema , los mios no los puedo llamar asi porque los he tenido que abrir para rellanar no he podido rellenarlos enteros pero igualmente han salido deliciosos mirar y juzgar.



Ingredientes:



400 g de harina

45 g de azúcar

45 g de azúcar invertido

70 g de mantequilla en pomada

2 huevos (100 g aproximadamente)



8 g de sal

132 g de agua

200 g de masa madre



Ingredientes para la masa madre:



100 g de harina de fuerza

35 g de levadura fresca de panadería

65 g de agua



Ingredientes para la crema pastelera:



600 g de leche

2 huevos

170 g de azúcar

30 g de mantequilla

60 g de almidón o harina fina de maíz

1 pizca de aroma de vainilla

1 pizca de sal



Ingredientes para decorar:



Azúcar en grano

Elaboración en Thermomix:



Con los ingredientes de la crema, elaborar una crema pastelera según la receta base, para ello, poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos a 90º en velocidad 3 ½. Sacar y reservar. Dejarla enfriar cubierta con un papel de horno tocando la superficie de la crema para que no se cree una costra. Con los ingredientes de la masa madre elaborarla poniendo en el vaso el agua y calentar durante 1 minuto a 37º en velocidad 1. Agregar la harina y la levadura desmenuzada y mezclar en velocidad 5 (o incluso una velocidad inferior ya que es muy poca cantidad). Sacar de la maquina. Acabar de amasar a mano y formar una bola; bolear y dejar fermentar hasta que haya triplicado su volumen. Proceder a elaborar la masa de bollería simple; batir durante 1 minuto en velocidad 5 el agua mezclada con la sal, los huevos, el azúcar y el azúcar invertido junto con la mantequilla en pomada, hasta que esté todo integrado. Agregar la harina tamizada con y mezclar unos segundos en velocidad 6 amasando posteriormente durante 1 minuto en velocidad espiga. Añadir la masa madre y amasar un minuto más a la misma velocidad. Sacar la masa de la maquina y amasar unos segundos a mano. Heñir y cortar en porciones de 80 g y bolear. Formar cilindros de unos 12 o 15 centímetros de largo y dejarlos fermentar durante 30 minutos a 30º con un 70% de humedad. Freírlos en abundante aceite caliente a 150º hasta que estén bien dorados. Sacarlos sobre una rejilla y dejar enfriar un poco. Con ayuda de una aguja inyectora rellenar de crema pastelera y por último pasar por azúcar en grano.

FLAN DE DULCE DE LECHE


Ainssssssssssssss que todavia tenia en la nevera el bote de dulce de leche que habia hecho en Navidad para rellenar los bombones ,que  ya os puse la receta , no podia seguir teniendolo ¿alguna vez habeis oido vuestro nombre al abrir la nevera? Pues yo si, a mi  me llamaba el dulce de leche cada vez que iva a la nevera ,oia Beatriz comemeeeeeeeeeeee comemeeeeeeeeeeee , pues hasta aqui ,te voy  a comer todo de una vez y acabo contigo traidorrrrrrrrrrr le he dicho al dulce de leche.

6 huevos enteros
50 grs de azúcar
350 grs de dulce de leche (todo lo que habia que no que no quedara nada)
edara ni gramo)
750 grs de leche
100 grs de azúcar para hacer el caramelo con un poco de zumo de limón , he usado caramelo de bote


Precalentamos  el horno a 180º y ponemos un recipiente donde nos quepa la flanera con agua para que se vaya calentando.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 1 minuto velocidad 4 , lo ponemos en la flanera que ya tendremos caramelizada y la ponemos en el recipiente con agua en el horno , mas o menos 35 minutos , lo pinchaos con un palo de brocheta para comprobar si esta hecho.

jueves, 11 de febrero de 2010

COCA DE ESCALIBADA CON PATE


Hace mucho tiempo tenia reservada esta receta de  coca ,  la receta original es de mjmix una forera de mundorecetas.
Ultimamente me ha dado por experimentar con este tipo de pizzas a la española tengo pendiente de enseñaros otra que  hice la semana pasada , esta la hice ayer y me ha resultado tan buena que la otra ya os la pondre uno de estos dias no me resisto a que la conozcais si es que no la conoceis ya, espero que os guste.

4 pimientos rojos


3 pimientos verdes

3 berenjenas

CEBOLLA CARAMELIZADA

2 cebollas picadas muy finas

1 chorro de vinagre de Módena

50 grs de azúcar moreno

Sal

PARA LA MASA DE LA COCA

200 grs de cerveza

75 grs de aceite

1 cucharadita de sal

10 grs de levadura prensada o 1 sobre de levadura seca

400 grs de harina

Asamos los pimientos, berenjenas y pimientos verdes, untados con aceite mas o menos 30 minutos.Dejamos enfriar , pelamos y cortamos a tiras.

Verter la cerveza y el aceite en el vaso de la thermomix y programar 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadir la levadura mezclar 5 segundos velocidad 6.

Incorporar la harina y la sal y mezclar unos segundos velocidad 6 y amasar 1 minuto vaso cerrado , velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos aceitadas , envolvemos en un trapo y la dejamos levar un rato.

Para la cebolla caramelizada ponemos una sartén con aceite caliente y sofreímos la cebola , cuando se esta empezando a poner doradita agregamos el azúcar moreno le damos unas vueltas para que se integre la cebolla y el azúcar , añadimos el vinagre de Módena , añadirlo un poco de sal y dejar cocer hasta que caramelice.

Estiramos la masa en la fuente de horno, ponemos encima las tiras de pimientos y las berenjenas , por encima ponemos la cebolla caramelizada y trocitos de pate.

Precalentamos el horno a 250º y al poner de ntro del horno la coca bajamos a 220, unos 15 minutos.

PATATAS HASSELBACK


¿A que no conoceis esta receta? je, je, fuera de bromas  en el foro mundorecetas donde participo asiduamente se han puesto ultimamente muchisimas recetas de estas archiconocidas patatas claro que debe ser por el mundo porque yo la verdad no tenia ni idea ........de las recetas que he ido investigando por internet casi todas me remitian al blog http://www.gastronomiaycia.com/,y estas son las que he cocinado.

4 patatas nuevas grandes

8 hojas de laurel

2 chalotas

Mezcla de cinco pimientas

Sal gorda

Aceite de oliva

Una pizca de pimentón picante

Lavamos muy bien las patatas.

Cortamos yo lo que he hecho es ponerme dos palitos de los de las brochetas separados y en medio he colocado las patatas cuando cortaba al llegar al palito nos sirve de tope así nos quedan todas las patatas cortadas iguales.

Precalentamos el horno a 220º.

Untamos una fuente de horno con aceite y vamos colocando las patatas, entre alguna rodaja ponemos hojas de laurel, salamos y aceitamos llevamos al horno unos 30 minutos.

A los 30 minutos retiramos del horno y le poneos la mezcla de cinco pimientas, la chalota picada , bañamos con el aceite de la bandeja las patatas , y terminamos de hornear hasta que las veamos tiernas al terminar espolvoreamos una pizca de pimentón picante.

miércoles, 10 de febrero de 2010

BUÑUELOS DE PATATA


Hace unos días Belenciaga del foro mundorecetas , publico la recta de buñuelos de patata ,conforme la iva leyendo me iva teletrasportando a cuando hace muchos años, iva a casa de mi tia Camino a Zaragoza y ella que sabia que me encantaban y mi madre jamas los hacia siempre me los preparaba , en cuanto entraba porla puerta ya estaban alla en su cocina preparados el plato de buñuelos de patata para mi, asi que no me ha quedado otro remedio que hacerlos , os recomiendo que los probeis una verdadera delicia.


Preparamos un pure espeso yo lo preparo en la thermomix.

1 kg de patatas
200 grs de leche
sal , pimienta
50 grs de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura


Ponemos la mariposa en el vaso,  y añadimos las patatas , la leche , sal y pimienta y la mantequilla  programamos 30 minutos , temperatura varoma , velocidad 1.Al terminar quitamos el liquido que quede y añadimos los huevos, la harina y la levadura , mezclamos unos segundos a velocidad 4 ,dejamos reposar que se enfrie, cuando se enfria espesa bastante.

Calentamos una sarten con abundante aceite , vamos haciendo bolas y freimos.

LANGOSTINOS COCIDOS CON SALSA ROMESCO


En esta ocasión  os traigo nada nuevo, solo otra forma de comer los langostinos diferente a lo habitual , con mahonesa, vinagreta, etc.....
La idea se la vi a Ana  de http://menorcana.blogspot.com/

Langostinos cocidos
Los podemos comprar cocidos o bien cocerlos en casa con agua, sal y laurel , particularmente a mi cuando cuezo marisco me suele gustar añadir una hoja de laurel al agua de cocción.

100 grs. de almendras tostadas
2 dientes de ajo
unas hojitas de perejil
150 grs. de tomate natural muy rojo, pelado, sin pepitas
150 grs. de tomate natural triturado de lata,
20 grs. de vinagre de vino, manzana, sidra…
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
un poquito de pimentón picante de La Vera o de cayena en polvo
sal y pimienta blanca recién molida
100 grs. de aceite de oliva virgen extra de sabor suave

PREPARACION:

Colar muy bien el tomate triturado a través de un colador de malla finita
Poner en el vaso las almendras, los ajos y el perejil y triturarlos un poco pulsando 2 o 3 veces el botón turbo.
Añadimos el tomate,los ajos , el vinagre, las especias y 50 grs. de aceite y triturar -> en frío ->1 minuto -> velocidad máxima hasta que quede una pasta muy fina en la que apenas se noten las almendras. A continuación bajar con la espátula todo lo que ha quedado por las paredes y la tapa.

Agregar después los otros 50 grs. de aceite y mezclarlos velocidad 4, hasta conseguir una mezcla uniforme.
Quiero informaros que de la entrada "indignacion" he suprimido la foto de la autora del blog ,su perfil, y su correo electronico
En comentarios me han dejado tres mensajes entre ellos uno me ha sugerido que estabamos haciendo peligrar la integridad de esta persona , como nada mas lejos de mi intencion que ponerla en peligro ,  he suprimido tales datos,mi intencion en todo momento ha sido protestar ,y denunciar una situacion que no me parece justa , por eso voy a mantener la entrada, con esto no quiere decir que mi aptitud haya cambiado pues sinceramente sigo estando indignada , todos cometemos errores, faltaria mas ,yo la primera ,pero espero que esto sirva para concienciar y enmendar dichos errores.

martes, 9 de febrero de 2010

INDIGNACION

No he encontrado otro titulo mas apropiado para este post , sobre todo os voy a decir que no es mio es copiado del blog el ZURRON DE LOS POSTRES he decidido publicarlo en apoyo a Irmina y a otras estupendas blogueras a las que esta señorita o señora le ha plagiado , al leerlo me he indignado de tal manera que no he encontrado otra manera de apoyar a todas las afectadas por este desproposito total que publicarlo en mi blog para que todo el mundo que visite este blog este informado, quiero aprovechar para felicitar a Irmina por el buen hacer que ha tenido publicandolo y sobre todo por la valentia que ha tenido haciendolo con la informacion tan completa que nos ha proporcionado a todos.Gracias.


martes 9 de febrero de 2010


PLAGIO CON DESCARO













Ella pone muy bien claro este texto en su blog RECETAS Y PINCHOS.







En primer lugar daros la bienvenida a tod@s. Este es mi blog de cocina y lo he confeccionado para compartir con mis amig@s y familia todas las recetas que voy preparando.



Y me pregunto yo, ¿preparando qué? ¡Qué descaro!





La casualidad quiso que una de las personas que sigue mi blog reconociera la Tarta de Regaliz que publiqué en su día.





Mi sorpresa al entrar y ver, que efectivamente allí estaba colgada mi receta y que a conciencia y a mala fe, la fotografía había sido recortada para eliminar mi marca. Comienzo a mirar todo el blog y reconozco recetas de otras bloggeras a las que sigo asiduamente como:





Ana del blog La Cocinika De Ana





Trotamundos del blog Food & Cook





María Dolores del blog cuinant, entre otras.



ESTO PONE EN SU BLOG.

¿Quieres contactar con nosotros?

Puedes enviarnos un email blogszapin@gmail.com ya que hoy en dia es la forma mas rapida de comunicarse y en un maximo de 24 horas le contestaremos a cualquier sugerencia o pregunta que tenga sobre nuestra red. (Y encima le faltan las tildes)







Pero mejor le escriben al correo de ella que lo he localizado en su perfil, es el siguiente:





















En vista de que amablemente le he solicitado que retire mi receta, o bien haga mención a mi nombre, y no habiendo recibido respuesta, sino todo lo contrario, veo como la semana pasada, esta persona no se corta en seguir publicando recetas de otras personas, es por lo que he decido hacerlo público, para que tod@s aquell@s que tienen un blog y me visiten, hagan lo mismo con este blog en busca de alguna de sus recetas.







Mª Dolores averiguó que en blogzapin las condiciones son que encima cobran por cada artículo que sea publicado.







Me he dado cuenta que HOY MARTES DÍA 9, ha quitado algunas de las recetas de las que mencionamos, pero les aseguro que hasta anoche estaban todavía publicadas, como también cambió el texto de la cabecera y pone que estas publicaciones hasta el día de hoy no tienen que ver con ella.

MIL HOJAS DE NATA CON CHOCOLATE CALIENTE


Desde luegoos puedo asegurar que no creo que haya un postre que quedes en una comida tan bien y a la vez tan facil de hacer.
1 plancha de hojaldre (nos haran falta mas segun el tamaño que lo hagamos y la cantidad)
1/2 litro de nata para montar
virutas de chocolate
chocolate para fundir
Ponemos el hojaldre entre dos fuentes de horno para que no se nos levante durante 15 minutos a 200º.
Cortamos en cuadrados.
Montamos la nata en th ponemos la mariposa , velocidad 3 y 1/2.
Ponemos una base de hojaldre rellenamos de nata y ponemos por encima virutas volvemos a poner otra placa de hojaldre , nata , virutas y hojaldre .

Fundimos el chocolate y a la hora de servir lo vertemos por encima.

ROLLITOS DE MORCILLA


Lo primero quiero disculparme , pues he tenido estos ultimos dias un poco abandonadillo el blog ,  he estado un poco pachuchilla con unas jaquecas terribles que no me dejaban ni ponerme delante de la pantalla del ordenador a colgar las recetas que iva haciendo , os quiero contar que he descubierto la pasta brick y este es mi primer experimento con ella el resultado estupendo , desde luego no sera lo ultimo que haga con esta pasta , de hecho ya he aprovisionado mi nevera con varios paquetes.......

Ingredientes:
1 morcilla
1 puerro
2 manzanas golden
sal
aceite
reduccion de modena
pasta brick

Quitamos la piel a la morcilla , reservamos.
Picamos el puerro en juliana y lo ponemos a pochar en una sarten, cuando va cogiendo color añadimos la manzana cortada a cuadraditos , dejamos pochar junto al puerro , cuando esta blanda añadimos la morcilla, la deshacemos removiendo  y meclando con el puerro y la manzana , añadimos un poco de reduccion de modena o vinagre de modena como un vaso de vino mas o menos esto lo hice a ojillo, y dejamos reducir 5 minutos.

Vamos rellenando cada hoja de brick (yo las parti por la mitad,)  y friendo en abundante aceite caliente ,despues eso si os recomiendo las pongais sobre papel absorvente pues chupan bastante grasa .

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Recetas de cocina

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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
Aunque los agradezco muchisimo y me hace mucha ilusion ,a la hora de adjudicarlos lo paso fatal sois tantos y tan buenos blogs que no se a quien darlo , asi que he tomado la decision que los premios que sean para este blog , sean para todos vosotros sin distinciones .Gracias .