jueves, 10 de diciembre de 2009

CREPES DE SETAS , VERDURAS Y LANGOSTINOS






RELLENO

250 grs de langostinos 15 langostinos mas o menos

1 berengena cortada a trocitos

1 calabacin cortado a trocitos

½ cebolla picada

2 ajos

setas variadas

MASA DE LOS CREPES


250 grs de harina
2 huevos
500 grs de leche
1 cucharada de aceite

Una pizca de sal

Todo en la thermomix 30 segundos velocidad 6.

En una sarten muy caliente vamos haciendo las tortitas , lo ideal es una crepera pero si no hay pues sarten.

BECHAMEL
55 grs de harina
50 grs de aceite de oliva
400 grs de leche
nuez moscada
sal





Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, temperatura 37, velocidad 1.
Añadimos la harina y programamos 2 minutos , temperatura 100, velocidad 2.
Ponemos la leche, la nuez moscada y la sal y mezclamos 7 segundos , velocidad 7 , a continuacion programamos 7 minutos , temperatura 100º velocidad 4.

En una sarten ponemos la cebolla a pochar , cuando vemos que ya esta medio pochada añadimos el ajo y sofreimos 5 minutos +-, añadimos la berengena y el calabacin y sofreimos otros 5 minutos, añadimos las setas y sofreimos 8 minutos y por ultimo añadimos los langostinos hasta que esten echos , por ultimo en un vasito aparte disolvemos un poco de vino blanco muy frio con una cucharada de maicena y se lo añdimos para que espese un poco y tenga cuerpo para el relleno.

Rellenamos colocamos en una fuene y cubrimos con la bechamel , gratinamos y servimos.

6 comentarios:

Paula dijo...

mae mia qué plato más rico y sanote ;)

Salu2. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Espe dijo...

me llevo la idea,me encanta.mmmm

MARÍA JESÚS dijo...

Me gusta esa combinación con las setas. Tomo nota de la receta y la preparo un día de éstos. Besitos y buenas noches.

Empar dijo...

Un autentico lujo estos creps.
Tienen que estar buenísimos.
Un beso.

crismas dijo...

Aunque en casa solamente me guste a mí, me pienso dar el capricho, me encantan los creps y no suelo hacer por pereza de cocinarlos para mi sola. Que ricos con tanta verdurita.
Besos

Cocinica dijo...

Vaya plato rico y que mezcla más buena, me la copio, que me puede sacar de muchos apuros.

Besos

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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
Aunque los agradezco muchisimo y me hace mucha ilusion ,a la hora de adjudicarlos lo paso fatal sois tantos y tan buenos blogs que no se a quien darlo , asi que he tomado la decision que los premios que sean para este blog , sean para todos vosotros sin distinciones .Gracias .