TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

Hola a todos , después de un mes sin publicar , por aclamación popular de familia y vecinas del villa de tiermas dicese Yoli y Toni, , interrumpo mi letargo vacacional para publicar esta riquisima receta no dejéis de probarla y disfrutarla, aprovecho para recomendaros el blog deTony,un blog precioso , con una sensibilidad que en estos tiempos nos hace mucha falta y se carece de ella, no dejéis de visitarlo,http://cuentos-tony.blogspot.com/ .

INGREDIENTES
600 grs de nata montada
5 claras montadas a punto de nieve
5 hojas de gelatina
380 grs de leche condensada
200 grs de leche entera
1 rama de canela
canela en polvo al gusto
Para la base un bizcocho genovés

ELABORACION

remojamos la gelatina
Ponemos la mariposa y añadimos al vaso la nata , montamos velocidad 4 vigilando para que no se corte, reservamos.
Con la mariposa puesta vertemos la leche entera , el palo de canela , la cascara de limón y canela en polvo, programamos 5 minutos, velocidad  3 temperatura 90º, al terminar dejamos entibiar la leche y colamos.
Ponemos en el vaso la leche colada y añadimos las hojas de gelatina escurridas,20 segundos , velocidad 3-4-5-.
Añadimos la leche condensada y otros 20 segundos velocidad 3-4-5.
Ponemos todo en una fuente honda y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal , 6 minutos , velocidad 3y1/2 , temperatura 37º, reservamos.
Con las leches que tenemos reservadas añadimos la nata montada y las claras mezclando con movimientos envolventes para que no se baje ni la nata ni las claras , vertemos en el molde que ya  lo tendremos preparado con el bizcocho genovés.A la nevera un mínimo de 6 horas.

Este tipo de tartas es conveniente hacerlas el día anterior y congelarlas , cuando se empieza a comer se saca del congelador y para el postre lo tienes como un semifrío.