FELIZ NAVIDAD

Cuando era una niña mi mejor recuerdo es lo contenta que me ponia con los regalos y pensaba con que regalo dormire esta noche , hoy no me cabe ninguna duda , durante toda la navidad dormire con mis mejores regalos , MIS SEGUIDORES Y AMIGOS BLOGUEROS , FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2011 , espero que entremos todos en general con buen pie en el nuevo año y si no lo que suelo pensar yo por favor, por favor que me dején como estoy.

CUP CAKES DE CHOCOLATE ,NUTELLA Y FERRERO ROCHER

A esta entrada le sobrán las palabras , absolutamente deliciosos.
Fuente receta original sugarmur.

Ingredientes:

140 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
200 grs de azúcar
2 huevos
230 grs de harina
1/2 sobre de levadura quimica
1 pizca de sal
2 cucharillas de aroma de vainilla
150 grs de leche entera
3 cucharadas s.
soperas de cacao en polvo (cola-cao , nesquik, etc.....)
nutella
ferrero rocher (tantos como quieras hacer)

Elaboración

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 4.
Bajamos la velocidad a 3 y sin tiempo añadimos un huevo , esperamos 1 minuto que se integre y añadimos el siguiente huevo , esperamos otro minuto.
Cuando estén los huevos integrados y sea una masa uniforme añadimos por el bocal la harina a cucharadas , ya tamizada y mezclada con la levadura y la sal.
Paramos la maquina y con la espatula bajamos la harina que haya quedado en las paredes , cerramos y añadimos por el bocal la leche , el aroma de vainilla y mezclamos 10 segundos , velocidad 3 hasta que veamos que queda una masa homogenea.
Llenamos los  moldes hasta la mitad y los llevamos al horno ya precalentado a 180º, 20 minutos.
Al terminar con un quitacorazones de manzana le quitamos un sombrerito a cada magdalena y rellenamos con nutella ponemos un ferrero rocher y cubrimos de nutella.

LASAÑA DE ESPINACAS , GAMBAS Y JAMON DE YORK

Como ya os he dejado una tarta "virtual" , espero que llegue para todas os traigo para celebrar el segundo cumpleblog , una riquisima lasaña vegetal , espero que os guste.

Ingredientes Relleno
Aceite de oliva
Placas de lasaña
300 grs de espinacas ( he usado congeladas)
150 grs de jamón de york
200 grs de gambas
harina una cucharada lo suficiente para engordar con la leche el relleno
leche
sal
Ingredientes Bechamel de cobertura

800 grs de leche
50 grs de mantequilla
sal
60 grs de harina
queso mozarella


Elaboración

Cocemos las espinacas y las gambas , reservamos .
Ponemos a calentar el aceite , añadimos las espinacas , el jamón y las gambas , sofreímos , ponemos la harina y revolvemos , salamos y agregamos la leche, mezclamos que se integre todo y nos quede un poco gordito y uniforme.

Preparamos la bechamel en la thermomix , calentamos la mantequilla 1 minuto , temperatura 37, velocidad 2.
Añadimos la harina y programamos 2 minutos , velocidad 1 , temperatura 100, al finalizar añadimos la leche y la sal y mezclamos 5 segundos , velocidad 7 , programamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 4, reservamos.

Montamos placa , relleno hasta conseguir pisos que queramos hacer la lasaña , vertemos la bechamel y ponemos por encima el queso mozarella , llevamos al horno ya precalentado 200º , 15 minutos , y 5 minutos  finales con gratinador.

II CUMPLEBLOG DE BETTUCA Y SUS RECETAS

Hoy es el segundo cumpleaños de mi blog, el segundo año que gozo de vuestra compañía ,espero que llegue un tercero , un cuarto , un quinto............. y seguir temiéndoos  hay incondicionalmente , con nuestras alegrías y con nuestras penas , Gracias por estar aquí.

TARTA BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Despues de varios dias sin publicar hoy os traigo una tarta de chocolate muy rica y sencilla de hacer.
Estos días no he tenido el cuerpo para publicar , pues hemos pasado unos dias bastante malos con mi hijo , pendiente de la operacion que tenian que realizarle este pasado 18 de noviembre y de la que todavia se esta recuperando , he estado tan nerviosa que no he tenido gana ni de cocinar ni publicar nada , bueno vamos con la receta ya he metido bastante rollete.

INGREDIENTES
3 huevos
240 grs de harina
1 sobre de levadura química
100 ml de aceite de girasol
3 cucharadas colmadas de cacao
50 grs de pepitas de chocolate
200 grs de azúcar
180 ml de leche
1 yogur natural
INGREDIENTES ALMÍBAR
70 grs de azúcar
100 ml de ron
INGREDIENTES COBERTURA
200 ml de nata liquida 35% MG
200 grs de chocolate fondant
30 grs de mantequilla

ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso de la TH, los huevos y el azúcar programamos 5 minutos , temperatura 37  , velocidad 3 y 1/2 , al terminar volvemos a programar otros 5 minutos , misma velocidad sin temperatura.
Añadimos el aceite , la leche y el yogur , programamos 1 minuto , velocidad 4.
Añadimos la harina , la levadura y mezclamos 1 minuto velocidad 6, al terminar añadimos las virutas de chocolate y con la espátula removemos.
Engrasamos la cubeta de la FC  y añadimos la mezcla,   colocamos la válvula en posición de salida vapor y programamos menú horno 23-40 minutos.
Ponemos el ron y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos , temperatura 100, velocidad 1 , reservamos., cuando el bizcocho este frió bañamos con el almíbar.
Para la cobertura ponemos la nata en el vaso de la TH y programamos 4 minutos , temperatura 90, velocidad 2,  al terminar ya sin temperatura añadimos el chocolate y mantenemos la maquina en velocidad 2 hasta que se haya disuelto e chocolate.
Cubrimos el bizcocho con la cobertura y dejamos enfriar adornamos con chocolate blanco picado (yo lo he triturado en la TH)

BARTOLITOS

Hace unos días paseando por estos mundos de Internet descubrí una pagina que me ha gustado y donde he copiado esta receta, os recomiendo la visitéis http://www.cocinaparahombres.com/., me pareció un aperitivo ideal para estas fechas que se nos avecinan.

Ingredientes
8 langostinos ( o los que quieras usar)
8 lonchas de bacón (misma cantidad que los langostinos)
4 lonchas de queso (1/2 loncha por cada loncha de bacon)
huevo
pan rallado
aceite para freír (yo de oliva)

Elaboración

Pelamos los langostinos cocidos y los reservamos.
Disponemos una loncha de bacón y ponemos encima la media loncha de queso , ponemos el langostino y enrollamos (yo les he puesto un palillo para que se sujetaran), pasamos por pan rallado ,huevo, pan rallado y freímos en aceite caliente, listo y a comer ...........probarlo que lo disfrutareis seguro.

BIZCOCHO HALLOWEEN

Ingredientes


100 grs de nueces
250 grs de calabaza ( pelada y cortada )
4 huevos
150 grs de azúcar
75 grs de aceite de girasol
1/2 cucharadita de canela
200 grs de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal

Elaboración

Engrasamos la cubeta de la Fusión cook , reservamos.
Ponemos las nueces en el vaso y picamos 3 segundos  velocidad  5., reservamos.
Repetimos la misma operación con la calabaza, reservamos.
Ponemos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar , programamos 5 minutos , velocidad 3 y 1/2 , temperatura 37ºC, al terminar volvemos a poner en misma velocidad y mismo tiempo sin temperatura
Añadimos e aceite y mezclamos 5 segundos , velocidad 6, añadimos la calabaza y volvemos a mezclar 5 segundos , velocidad 4, agregramos por ultimo  la harina , la levadura la sal y la canela y  programamos 15 segundos velocidad 6 , añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Ponemos la masa en cubeta y programamos menú horno 45 minutos.

GLASA REAL
Ingredientes
350 grs de azúcar glasé
1 clara de huevo
1/2 cuharadita de zumo de limón
colorante naranja
Elaboración
Ponemos en el vaso e azúcar glasé , la clara y el zumo de linón , con colorante naranja , programamos 10 segundos velocidad 6.Cubrimos el bizcocho , los dibujos los he hecho con gel decorador.

GALLETAS DE MANTEQUILLA HALLOWEEN

Para celebrar halloween hoy entre mi hijo y yo hemos preparado estas ricas galletas y una tarta que os pondré en el siguiente post,las he decorado con gel de colores y queda evidente que los dibujos no son lo mio.

Ingredientes:
•220 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)


•240 gr. de azúcar glasé

•1 huevo entero + 1 yema

•2 cucharadas de esencia de vainilla
•un pizca de sal

•375 gr. de harina de repostería

Elaboración
 
En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla y programamos 1 minutos , velocidad 3 y 1/2 , a continuación añadimos el azúcar y programamos 5 minutos , velocidad  3 y 1/2  , sin pararla agregamos la yema de  huevo y esperamos a que se integre , una vez integrado añadimos el huevo y esperamos igualmente hasta que este totalmente integrado en la mezcla, añadimos la esencia de vainilla , dejamos funcionando 5 segundos más y paramos la maquina , agregamos la levadura , la harina y la sal y mezclamos  15 segundos velocidad 6.
Con la masa formamos una bola y la envolvemos en papel  film , reservamos un mínimo de 1/2 hora en la nevera .
Estiramos la masa un grosor de 1/2 centímetro y cortamos llevamos al horno precalentado a 175ºC, 12 minutos.
Decorar al gusto.

PANTXINETA

Este hojaldre relleno de crema se ha puesto de moda en Pamplona , esta a la venta en todas las tahonas y pastelerías , no dejéis de probarlo además de ser facilisima de elaborarla esta buenisima.

Ingredientes

250 g de hojaldre ( yo  hojaldre del lidl)


30 g de almendras fileteadas crudas

30 g de almendras fileteadas tostadas ( yo he usado crocanti )

1 huevo

25 g de nata

25 g de azúcar glas para espolvorear

500 g de crema pastelera

Elaboración

Estendemos el hojaldre formando un rectangulo , de esta placa lo cortamos a lo largo dejando un trozo mas ancho que el  otro y la colocamos sobre pape de horno que ya tendremos preparado en la bandeja del horno.

Colocamos la crema pastelera por encima y espolvoreamos con el crocanti de almendra , untamos los bordes con un poco de agua, colocamos la parte ancha del hojaldre por encima .

Batimos el huevo con a nata y con una brocha lo untamos sobre el hojaldre , le añadimos las almendras fileteadas, y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos , al terminar le añadimos por encima azúcar glas.

CREMA PASTELERA

La crema pastelera es la crema mas usada en e mundo de la repostería , lo mismo como relleno o simplemente como una natilla , hoy os pongo esta, que es mi favorita, para mi gusto la que mejor queda, otras veces ya la he usado pero nunca le había dedicado una entada exclusivamente para ella , hoy ha llegado su día ya que  es  uno de los ingredientes de la próxima receta.

Ingredientes
600 grs de leche

2 huevos

170 g de azúcar

30 g de mantequilla

60 g de almidón o harina fina de maíz

1 pizca de aroma de vainilla

1 pizca de sal

Elaboración
Ponemos todos los ingredientes  en el vaso de la thermomix y mezclamos 20 segundos , velocidad 6.
Programamos 7 minutos , temperatura 90º, velocidad 3 y 1/2.Dejamos enfriar y tapamos con papel film pegado a a crema para que no haga corteza.
Nota
Hay veces que la crema pastelera no queda con los 7 minutos , todo lo espesa que queremos, teniendo en cuenta que a enfriar espesa bastante , podemos ponerle uno o dos minutos más .

CALLOS DE CORDERO

Callos si habéis leído bien , no soy muy amiga de la casquería, pero como dice el refrán una vez al año no hace daño , así que he hecho el refrán mio , y aquí os traigo este rico plato , ya se que muchas de vosotras os pueden dar un poquito de repelus, pero sinceramente os digo que están riquisimos.

Ingredientes
2 cebolla
2 o 3 ajos
1 o 2 guindillas cayena
1 cucharada de carne pimiento choricero
2 cucharadas de tomate triturado
aceite de oliva
sal
chorizo
jamón serrano
sangrecilla (esto es opcional) yo cometido el "pecado" que sea completo.

Elaboración
En la olla rápida en mi caso ponemos los callos a cocer , menú manual 10 minutos, solo con agua y sal, al terminar escurrimos todo el agua  menos dos vaso que reservaremos para luego la salsa.
En una sartén ponemos 1 cebolla troceada a pochar, cuando esta dorada añadimos la sangrecilla y rehogamos, reservamos.
La otra cebolla  , con los ajos la ponemos en aceite caliente en una cacerola a pochar , cuando esta dorada le añadimos el tomate , sofreímos durante 5 minutos mas o menos , añadimos el chorizo a ruedas y el jamón a taquitos , sofreímos,agregamos la cucharada de carne pimiento choricero ,  los callos  y la sangrecilla , rehogamos durante 2 o 3 minutos , ponemos en la cacerola el agua y salamos , dejamos cocer mas o menos 5 minutos hasta que están tiernos.

TARTA MOJITO

Desde que vi en el blog de menorcana  http://www.menorcana.com/, esta tarta , me llamo muchisimo la atención , aunque no me decidía , ultimamente la he visto en varios blogs , con algunas modificaciones hoy me he decidido y aquí os la traigo , os la recomiendo realmente sorprende.

Ingredientes
1 bizcocho genovés (mojado con un almíbar de ron)
1 sobre de gelatina neutra
300 grs de queso crema
zumo y ralladura de 3 limas
100 grs de azúcar moreno
1 vaso pequeño de mojito (yo he usado mojito cacique)
1 vaso de agua
1 puñado de hojas de hierbabuena (no demasiadas 3 o 4, si no dan demasiado sabor)

Ingredientes para la cobertura
1 sobre de gelatina de limón
1/ 2 litro de agua
colorante verde

Elaboración

Poner en el vaso el vaso de mojito , el agua y el azúcar y programar 5 minutos , 80ºC, velocidad 2.
Añadir la hierbabuena , el zumo y las ralladuras de lima y programamos 20 minutos , 80ºC, velocidad 2, cuando termina dejamos enfriar y colamos.
Ponemos ya colado el agua con el ron en el vaso y añadimos la gelatina neutra y mezclamos 2 minutos , 50ºC, velocidad 4, añadimos el queso y 2 minutos ,velocidad 3.
Verter la mezcla sobre el bizcocho y lo ponemos en la nevera a cuajar varias horas.

Elaboración cobertura
Disolver la gelatina limón en 250 ml de agua hirviendo , removemos hasta que se disuelva , añadimos 250 ml. de agua fría y removemos hasta que todo este disuelto.
Poner colorante verde (en mi caso he tenido que mezclar los colorantes que venden en la mayoría de los supermercados de la marca vahine)
Poner con cuidado al verterla por encima de la tarta y dejarla cuajar entre 2 y 3 horas.

LOMOS DE BACALAO AL HORNO CON FRUTOS SECOS

Hoy toca pescado  , el bacalao es uno de mis pescados favoritos , es tan fácil de cocinarlo y hay tantísimas recetas  , que se podría comer bacalao durante un año sin repetir ni una sola receta, espero que esta os guste.

Ingredientes
Lomos de bacalao
aceite de oliva
2 ajos laminados
1 guindilla seca
piñones
pasas de Corinto
almendras
nueces
(no pongo cantidades de los frutos secos, ya que esto es al gusto)
sal
crema de vinagre balsámico de modena


Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC el horno durante 10 minutos, mientras preparamos en la bandeja del horno los lomos de bacalao dispuestos con la piel hacia abajo, esparcimos por la bandeja unas gotas de aceite de oliva  , los ajos laminados y la guindilla troceada.

Ponemos la bandeja del horno en el horno una vez precalentado 15 minutos  , vigilamos de vez en cuando , los lomos para que no se nos tueste demasiado , tiene que quedar el bacalao dorado.

En una sartén escurrimos el aceite y la gelatina que ha expulsado el bacalao con los ajos laminados y la guindilla, a este aceite añadimos los frutos secos y los salteamos durante 1 minuto.

Emplatado
Bañamos un plato con la crema balsámica de vinagre de modena , encima colocamos los lomos de bacalao , poneos unos frutos secos y añadimos un poquito del aceite donde hemos salteado los ajos y los frutos secos, a comer y que lo disfrutéis.

FLAN DE NATA CON SIROPE DE CHOCOLATE

Tenemos ya encima el fin de semana  , en muchos sitios de España larguito con puente  , hoy os traigo para estos días de fiesta un postre rico, rico y más fácil imposible, espero que os guste.

Ingredientes

1  litro de nata
2  sobres de cuajada
50 grs de azúcar
1 vaso de leche
sirope de chocolate

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, 5 segundos velocidad 6, programamos 9 minutos , velocidad 4, temperatura 100ºC.

Mientras bañamos el molde que vayamos a utilizar con el sirope de chocolate , una vez terminado , vertemos sobre el sirope de chocolate la nata , a la nevera por lo menos 3 horas, desmoldar y servir.

MARMITAKO

Como ya os dije ayer el otoño nos ha llegado de pleno, lluvia, viento y frió , van apeteciendo guisos ,que nos aportan calorcito , aprovechando que ahora el bonito esta en plena temporada , os traigo Marmitako.

Ingredientes

1 kg de bonito ó atún
1/2 pimiento rojo
2    pimientos verdes
2    ajos
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
3 tomates maduros
patatas
un poco de vino blanco

Elaboración

Picamos todas las verduras , mientras las picamos ponemos en la olla (en mi caso la fusión cook) el aceite a calentar  , programamos menú manual 10 minutos.
Añadimos todas las verduras y sofreímos hasta que estén pochaditas , añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore,agregamos las patatas y apagamos la olla , para volverla a programar menú manual 9 minutos.
Despresurizamos manualmente y añadimos el bonito troceado , cerramos y programamos menú pescado .

DESAYUNO DE DOMINGO

Ya definitivamente parece que el verano nos ha abandonado , pasado el veranillo de San Miguel , hoy domingo nos ha llegado el otoño en su amplio sentido, así que con esta bajada de temperatura y el día tan oscuro que mejor que aprovechar y ponerme a experimentar con  una receta de porras que tengo guardada hace tiempo .
Como veis no me ha salido demasiado bien , eso si de sabor, deliciosa.

Ingredientes
300 grs de harina de fuerza
10   grs de sal
1 sobre de levadura de panadero
300 grs de agua a 45ºC 
Aceite para freir.

Elaboración thermomix
Ponemos el agua a calentar , 3 minutos ,50ºC, velocidad 1.(con este tiempo se alcanza 48 ºC, se abre y esperamos un minuto que se temple)
Añadimos la harina , la levadura y la sal que la tendremos reservada y mezclada ,15 segundos , velocidad 2.
Dejamos fermentar hasta que doble volumen.
Freimos en abundante aceite caliente.

Elaboración tradicional
En un cazo ponemos a calentar agua hasta coneguir 45ºC.
En el vaso de la batidora todos los ingredientes.

NOTAS
La temperatura del agua es importantísima, mas caliente mataría la levadura.

Granizado de leche merengada

Aprovechando este veranillo de San Miguel ,que nos esta regalando el tiempo  os pongo una receta de mis favoritos del verano , aunque en casa nos gusta tanto la leche merengada que nos  da igual que sea invierno ó verano.

Ingredientes

200 grs de azcucar
la piel de medio limon
2 palos de canela en rama
100 grs de leche en polvo
200 grs de leche
800 grs de hielo

Elaboración

Ponemos en el vaso el azucar 30 segundos velocidad progresiva 5-10, reservar.
Vertemos en el vaso  la leche , la  piel del limon y los palos de canela , programamos 15 minutos , velocidad 1 , temperatura 100ºC, dejamos enfriar y colamos.
Cuando ha enfriado la ponemos en el vaso con el azucar que teniamos reservada , la leche en polvo y mezclamos 25 segundos, velocidad 4.
Añadimos el hielo y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-10.
Servimos al momento espolvoreado con un poco de canela.

CRÊPES RELLENOS DE NUTELA

Tengo a mi pinche  Cesar pachucho y como todas las mamis imagino , cuando estan los hijos malillos procuramos darles algun que otro caprichillo , este es el que le ha dado hoy a mi hijo , muy facil pero ha salido tan bueno que no he podido resistirme a poneroslo.

Ingredientes
250 grs de harina de repostería
500 grs de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen
un pellizco de sal

Nutela


Elaboración

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 20 segundos, velocidad 4.
Dejar reposar en la nevera entre 1/2 hora y 3/4 de hora antes de  utilizarla.

Calentamos la crêpera y la engrasamos, echamos un cazo de los de servir la sopa es lo que yo uso de medida ,bajamos el fuego a medio , y le damos con ayuda de una espátula la vuelta , dejamos enfriar un poco .

En el microondas calentamos la nutela y rellenamos , listos y a comer.

TARTA DE MORAS

Esta tarta nos puede hacer pasar el fin de semana entretenidos, primero vamos con los niños de paseo y recogemos las moras , y despues todos a la cocina a prepararla , es tan sencilla que hasta los niños  pueden ejercer de pinches con ayuda de mama , que paseis muy buen fin de semana.

INGREDIENTES
1 lamina de hojaldre (yo del lidl obviamente)
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de zumo de limon
60 grs de maicena
130 grs de azucar
200 ml de nata para montar
500 grs de moras

PREPARACIÓN

En un molde ponemos la masa de hojaldre y horneamos a 200ºC durante 5 minutos. Reservamos.
En el vaso de la thermomix añadimos el resto de los ingredientes , excepto las moras , y batimos 2 minutos , velocidad  , no hace falta temperatura, añadimos las moras y programamos  6 segundos , velocidad 3,volcamos la masa resultante sobre el hojaldre y la ponemos en el horno durante 15 minutos , 200ºc.

NOTAS

Creo que cometí la equivocacion de triturar las moras , para mi gusto debería haberlas mezclado manualmente , para que quedaran enteras , trituradas  estaba buenisima pero daba la sensacíón de que era mermelada .

ENSALADA TEMPLADA TIERRA Y MAR

Todos sabemos que las ensaladas son sanas y la mayoria de ellas según como las preparemos sabrosas , además de facilisimas de preparar , esta reune todos los requesitos, espero que os guste.

Ingredientes:

1 bolsa de lechugas variadas ( yo he usado la gourmet)
langostinos cocidos
9 barritas de txaka
100 grs de nueces
100 grs de pasas
1 barqueta de tiras de bacon
Queso de cabra
Azúcar moreno
Aceite de oliva virgen
vinagre balsámico de modena

Elaboración
No hay mucho que explicar  en este plato , de tan sencillo que es.
Disponemos las lechugas en un plato , le ponemos la sal , las nueces , las pasas , y la txaka, junto con el vinagre de modena.
En una sartén freímos las tiras de bacon en el aceite de oliva virgen , lo hacemos a fuego medio evitando que se queme tanto el aceite como el bacon , echamos el aceite y el bacon sobre las lechugas, colocamos los langostinos , artísticamente para que quede una  presentación bonita, cortamos rodajas de queso de cabra , le ponemos azúcar moreno por encima , quemamos con el soplete y la ponemos sobre las lechugas .

TARTA CUAJADA AL CHOCOLATE

INGREDIENTES

200 grs de galletas (maría, napolitanas , etc)

80 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1000 grs de leche

2 sobres de preparado de cuajada

300 grs de chocolate soluble (cola-cao , nesquik.....)

150 grs de azúcar





ELABORACION



En el vaso ponemos las galletas 5 segundos, velocidad 8

Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos , velocidad 5.

Con esta pasta cubrimos un molde desmontable y reservamos en la nevera.

Sin lavar el vaso ponemos la leche , el preparado para cuajada, el chocolate y el azúcar, programamos 10 minutos ,100ºC, velocidad 3.

Al terminar añadimos todo el contenido del vaso sobre la base de galletas y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.



NOTAS

Yo la base de galletas la he sustituido por un bizcocho genovés calado con almíbar, para mi gusto el resultado es mucho mejor , mas blandito y jugoso que la base de galletas.

En lugar de cola-cao , nesquik, he utilizado cacao puro valor , me gusta más el sabor de este chocolate pero todo va en gustos.

VUELTA AL COLE

Hola, holita a todas y todos , bueno pues como bien indica el titulo , hemos vuelto al cole , obviamente a mi hijo se le han acabado las vacaciones con lo cual a mi tambien , no vuelvo al cole , pero vuelvo a la cocina , muy descansada, relajada y con energias renovadas , me dispongo a seguir con todas vosotras , aprendiendo , investigando en este mundo que tanto nos gusta , LA COCINA.

TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

Hola a todos , después de un mes sin publicar , por aclamación popular de familia y vecinas del villa de tiermas dicese Yoli y Toni, , interrumpo mi letargo vacacional para publicar esta riquisima receta no dejéis de probarla y disfrutarla, aprovecho para recomendaros el blog deTony,un blog precioso , con una sensibilidad que en estos tiempos nos hace mucha falta y se carece de ella, no dejéis de visitarlo,http://cuentos-tony.blogspot.com/ .

INGREDIENTES
600 grs de nata montada
5 claras montadas a punto de nieve
5 hojas de gelatina
380 grs de leche condensada
200 grs de leche entera
1 rama de canela
canela en polvo al gusto
Para la base un bizcocho genovés

ELABORACION

remojamos la gelatina
Ponemos la mariposa y añadimos al vaso la nata , montamos velocidad 4 vigilando para que no se corte, reservamos.
Con la mariposa puesta vertemos la leche entera , el palo de canela , la cascara de limón y canela en polvo, programamos 5 minutos, velocidad  3 temperatura 90º, al terminar dejamos entibiar la leche y colamos.
Ponemos en el vaso la leche colada y añadimos las hojas de gelatina escurridas,20 segundos , velocidad 3-4-5-.
Añadimos la leche condensada y otros 20 segundos velocidad 3-4-5.
Ponemos todo en una fuente honda y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal , 6 minutos , velocidad 3y1/2 , temperatura 37º, reservamos.
Con las leches que tenemos reservadas añadimos la nata montada y las claras mezclando con movimientos envolventes para que no se baje ni la nata ni las claras , vertemos en el molde que ya  lo tendremos preparado con el bizcocho genovés.A la nevera un mínimo de 6 horas.

Este tipo de tartas es conveniente hacerlas el día anterior y congelarlas , cuando se empieza a comer se saca del congelador y para el postre lo tienes como un semifrío.

TARTA LIMON Y MERENGUE SUIZO

Pocas cosas son tan refrescantes como el zumo de limón ,antes de cerrar el blog por vacaciones no quiero irme con estos calores que estamos pasando , sin dejaros la receta de esta tarta tan fresca.

Ingredientes:







MASA QUEBRADA





300 g de harina





130 g de mantequilla





70 g de agua





1 cucharadita de sal





1 cucharadita de azúcar





CREMA







200 g de azucar





La piel de un limón (solo la parte amarilla)





200 gr de zumo de limón





200 g de nata líquida





4 huevos





30 g de maicena







30 g de mantequilla







PARA EL MERENGUE SUIZO





4 claras de huevo





200 g de azucar









Instrucciones:






Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y programar 15 segundos, vel. 6. Forrar un molde desmontable de 26/28 cm.  Pinchar con un tenedor toda la masa. Sellamos bien los bordes con las manos mojadas en agua para que no se baje Introducimos  en el horno precalentado a 180º, de 12 a 15 minutos hasta que esté dorada.







Retíramos del   horno y reservamos. Mientras se hornea la masa, preparamos la crema. Con el vaso muy seco, pulverizamos el azúcar a vel máxima y con la máquina en marcha, incorporamos la piel de limón bien seca. Paramos  la maquina y  con la espatula bajamos todos los restos pegados a las paredes Añadimos el zumo de limón. Ponemos  los ingredientes restantes excepto la mantequilla y programe 7 min a 90º, vel 4.





Cuando termine el tiempo, quitamos  la temperatura, añadimos la mantequilla y programamos 1 min, vel 4. Volcamos la crema en un recipiente y déjela enfriar Lavar  el vaso y sécarlo bien. Deberá estar muy seco y sin resto de grasa Ponemos  la mariposa en la cuchilas. Ponemos  en el vaso las claras de huevo y el azucar y programamos 5 min a 40º, vel 3.





Cuando termine programamos de nuevo, esta vez, 6 min sin temperatura a vel 3. Rellenamos la tartaleta con la crema preparada y ponemos el merengue en una manga pastelera. También podemos utilizar una espátula o una cuchara.





Cubrimos la crema con el merengue e introduzimos  en el horno con el gratinador encendido durante unos segundos para que se dore el merengue.







Desmontarla y reservarla en el frigorifico hasta el momento de servir.

COCA DE SAN JUAN

Ayer y hoy paseando por vuestros blogs  , me quedaba admirada de las cocas de san Juan , que habéis hecho ni tan siquiera había caído que mi marido se llama precisamente Juan y que postre más apropiado para celebrar su día, así que me he puesto manos a la obra , he mezclado varias recetas y este ha sido el resultado de mi primera experiencia con la coca de San Juan , deliciosa .

INGREDIENTES COCA:
150 grs de leche entera
50 grs de mantequilla ( mejor si esta a temperatura ambiente)
50 grs de azúcar
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevo
400 grs de harina de fuerza
20 grs de levadura (yo he usado 1 sobre levadura panadería del aldi)
1 huevo para pintar
Piñones y guindas para adornar

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes , primero los líquidos en la cubeta de la panificadora, programamos menú 6 (en mi panificadora , la del lidl,) programa masas, una vez terminado estiramos , pintamos de huevo y ponemos los piñones por encima, le he puesto ½ hora en el horno a temperatura 50ºC, para que levara y doblara su volumen.

Adornamos con crema pastelera y guindas.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

600 g de leche
2 huevos
170 g de azúcar
30 g de mantequilla
60 g de almidón o harina fina de maíz
1 pizca de aroma de vainilla
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos , velocidad 3 y ½ ,temperatura 90ºC.

La he adornado con guindas y al horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos más o menos dependerá de los hornos.

ENSALADA DE GARBANZOS , ESPINACAS Y GAMBAS

¡¡¡¡POR FIN!!!, ha llegado el calorcito, las vacaciones escolares, se acabo el madrugar , el correr, renegar, que si termina, que toma la leche , el almuerzo que llegamos tarde, la vida se ralentiza y miramos los quehaceres diarios de otra manera , las comidas nos complicamos menos y hacemos las comidas mas sencillas y más cómodas como esta ensalada que no puede ser ni mas nutritiva , ni rápida , cómoda , y además buenisima.

INGREDIENTES

200 grs de garbanzos (hervidos con una zanahoria, un puerro , un ajo,agua , sal y aceite de oliva)en su defecto 1 lata de garbanzos ,alguna vez lo he hecho y quedan genial)

½ kg de espinacas

1/2kg de gambas peladas congeladas

Sal, aceite y vinagre

Ponemos el agua con las verduras en la olla y los garbanzos que ya habremos puesto en remojo,menú legumbres duras,reservamos, y dejamos enfriar.



Las espinacas cubrimos con agua programamos menú manual 5 minutos, reservamos , dejamos enfriar.

Las gambas las ponemos con 2 medidas de agua y un poquito de sal y programamos menú pescado 3 minutos.

Cuando esta todo frio , se mezcla y se aliña con vinagre, sal y aceite de oliva.

ANGEL FOOD CAKE

La receta original la he copieteado del blog http://www.elrincondebea.com/, la única molificación que he hecho es adaptarlo a la thermomix.La receta es para un molde de 25 cm de diametro , entre parentesis para un molde de 18 cm.

El resultado es sorprendente , no dejéis de probarlo , es un sabor y una textura muy especial .
Que paséis buen fin de semana.

INGREDIENTES:
12 claras de huevo  (9 claras)
125 grs harina tamizada (100n grs)
435 grs de azúcar (200 grs)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tartaro
2 cucharaditas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170 º C y mientras vamos preparando la masa.

Batimos las claras durante 6 minutos , velocidad 3, 1/2 , junto con el crémor tártaro y la cucharadita de sal.

Cuando las claras han montado , (puede que le haga falta algún minuto más), seguimos batiendo , durante 2 minutos mas , bajamos la velocidad a 2 e incorporamos por el bocal con la maquina sin pararla, el azúcar a cucharadas , 1 cucharada cada 15 segundos. Al terminar con el azúcar , paramos la maquina y comprobamos que las claras están firmemente montadas.

Incorporamos el extracto de vainilla y continuamos batiendo  un minuto , velocidad 2. Bajamos la velocidad a 1 y vamos añadiendo poco a poco con una cuchara la harina por el bocal.

Ponemos esta masa en el molde , hay que asegurarse que este repartida uniformemente y quede bien hasta la base.

Hornear durante 40 minutos , sin abrir la puerta. Retiramos el molde del horno , damos la vuelta y lo dejamos enfriar durante 1 hora. Pasamos un cuchillo por los bordes del molde para que se despegue el bizcocho, y desmoldamos , dejamos enfriar 45 minutos sobre una rejilla.

Muchas de vosotras cuando habéis leído los ingredientes de la anterior receta , tocino de cielo , seguro que habéis pensado  ¡¡tanta yema de huevo!! ¿que hacemos con las claras? , tirar 15 claras de huevo es tirar muchas claras..............como hay que darles salida aquí os traigo la razón por la que he hecho el tocino de cielo , pues en mi caso ha sido al revés , he utilizado las claras y ¿que hacer con 12 yemas de huevo? , un angel food cake.

TOCINO DE CIELO

Este postre nunca lo había hecho antes, no me ha llamado la atención , pero ultimamente estoy haciendo experimentos con el famoso "ángel food cake",por cierto casi estoy segura de que hoy lo he conseguido (os lo pondré en otra entrada), con el ángel basicamente lo que hay que usar son las claras de huevo así que he ido recolectando yemas , sin saber darle salida mejor que este tocino de cielo, divino , seguro que repetiré.

250 Grs de agua

500 grs de azúcar

15 yemas de huevo

Caramelo liquido para el molde



Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 18 minutos , temperatura varoma , velocidad 2.

Sacamos a un recipiente el almibar y movemos un poco que no cristalice, reservamos.

Ponemos en el vaso las yemas de huevo y mezclamos 10 segundos velocidad 2, al terminar mantenemos la velocidad ya sin tiempo y vamos añadiendo por el bocal el almibar que teníamos reservado.

Caramelizamos un molde y vamos añadiendo con un colador los huevos con el almibar.

Tapamos con papel albal el molde y encima le ponemos un paño de cocina y volvemos a envolver con papel albal , no debe entrar ni una gota de agua en el molde

Precalentamos el horno a 180ºC , y ponemos el molde al baño maria unos 40 minutos, lo dejamos enfriar sin destapar , mejor de un dia para otro.

MINI QUICHES DE SETAS, AJETES Y GAMBAS

Después de una bronquitis que desemboco en principio de neumonía que me ha dejado tirada por los suelos,hoy vuelvo con las energías renovadas al blog , el plato que traigo hoy es un estupendo  entrante, espero que os guste.

Hojaldre 1 placa


250 grs de setas

1 manojo de ajetes frescos

150 grs de gambas

4 huevos

Sal y pimienta

Aceite de oliva

1 brick de nata liquida

Cortamos a trocitos las setas y los ajetes , salpimentamos y sofreímos , unos 5 minutos , añadimos las gambas y sofreimos hasta que esta todo sorfrito.

Recortamos el hojaldre con la forma de las tartaletas y pinchamos , untamos de huevo y horneamos 10 minutos a 200ºC.

Rellenamos las tartaletas con la mezcla de setas , ajetes y gambas , vamos poniendo en cada taraleta mezcla de huevos y nata ya batidos , llevamos al horno precalentado a 200º, hasta que este el huevo cuajado mas o menos 10 minutos.

TARTA PRIMAVERA

La semana pasada fue el cumpleaños de mi madre y le prepare la típica tarta de mil hojas , para mi gusto yo creo que es la que más juego da ,son facilisimas de hacer , salen un tamaño grandisimo si vamos a ser varios comensales y gusta a casi todo el mundo , esta vez he preparado la versión que en las pastelerías de aquí la llaman tarta primavera, capa de crema pastelera , nata montada y crema de yema , espero que os guste, pasad buen fin de semana.

INGREDIENTES


3 laminas de hojaldre (yo del ldl)

1 litro de nata para montar

100 grs de azúcar glass

10 grs de estabilizante para nata , esto es opcional.



INGREDIENTES CREMA PASTELERA

600 grs de leche

2 huevos

170 grs de azúcar

30 grs de mantequilla

60 grs de maicena

1 pizca de aroma de vainilla

1 pizca de sal

INGREDIENTES CREMA DE YEMA

135 grs de agua

135 grs de azúcar

8 yemas de huevo

1 cucharadita de agua

ELABORACION

Precalentamos el horno a 200ºC

Pinchamos las laminas de hojaldre y las vamos horneando una a una, sobre su papel 15 minutos cada una .Reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera, mezclamos 10 segundos velocidad 6 y programamos 7 minutos , velocidad 90ºC, velocidad 3 y ½ , reservamos cubierta de papel film para que no nos haga costra.

Para la yema , ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 14 minutos , temperatura varoma , velocidad 1, reservamos para que se enfrie un poco.

En otro recipiente batimas las 8 yemas de huevo con la cucharadita de agua , añadimos el almibar y lo ponemos en el vaso 12 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 1.

La nata como es 1 litro no nos hace falta mariposa para montarla ,ponemos en el vaso , el azúcar glass , el estabilizante , la nata y ponemos velocidad 4 , vigilando no se nos corte.



MONTAJE

Cubrimos la primera base de hojaldre con la crema pastelera.

Ponemos encima siguiente base de hojaldre y la cubrimos de nata.

Cubrimos con la ultima lamina de hojaldre y extendemos la yema de nata por toda la base , con la nata que nos sobre adornamos al gusto.

ENDIVIAS RELLENAS

Con estas calores que ya  tenemos aqui , ya no apetece comer tan caliente por lo menos el primer plato, asi que os traigo esta recetilla que es muy sencilla y facilona y sin maquinitas que es raro en mi, espero que os guste.

Hojas de endivias


½ cebolla dulce

3 latas de atún en escabeche

2 huevos cocidos

Aceitunas negras sin hueso

Aceite de oliva

Sal

Vinagre de modena

Picamos la cebolla , el atún y los huevos cocidos todo por separado y reservamos.

En la misma picadora ponemos unas aceitunas negras , el vinagre de modena , el aceite y sal, picamos teniendo cuidado de que no queden muy pequeños los trozos de aceituna.

En un bol juntamos la cebolla , el atún y los huevos , añadimos sal y revolvemos , añadimos la mezcla de aceite, vinagre y aceitunas y mezclamos todo.

Salamos un poco las hojas de endivia y rellenamos con la mezcla.

TARTA HELADA CELESTIAL

Hace unos días una amiga thermomixera, me invito a probar esta tarta que es de un libro que ya no lo publican desde hace años"cocina para fechas especiales", me ha parecido buenisima y aqui  os la traigo para que la probeis y disfruteis , pasar buen fin de semana.

INGREDIENTES
6 claras de huevo
unas gotas de limón
una pizca de sal
500 grs de nata para montar.
180 grs de leche condensada

PARA LA BASE
100 grs galletas (yo he puesto una base de tarta de bizcocho genoves)
PARA EL PRALINE
200 grs de azúcar
100 grs de almendras crudas peladas

PREPARACION

En una sartén ponemos el azúcar la llevamos al fuego, cuando empiece a coger calor añadimos las almendras, cuando el caramelo esta oscuro retiramos y lo vertemos sobre una tela de  silicona hasta que se enfrie.
Una vez que el  praline esta frio,se pone en el vaso unos 12 segundos velocidad 31/2, reservamos .
Colocamos las cuchillas en el vaso añadimos las claras de huevo y unas gotas de limón  y la pizca de sal, sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta montamos la nata velociedad reservamos en otrora recipiente
Hacemos un agujero en el centro de la nata,añadimos la leche condensada y despues las claras.Utilizamos de inmediato.
En un molde redondo desmontable, engrasamos ponemos la base de galletas o en mi caso la de bizcocho, añadimos la mitad de la mezcla del helado, una capa de praline, el resto de la mezcla y para terminar el praline que nos queda, meter al congelador , sacarla 1/2 hora antes de consumir.

MENESTRA A LA NAVARRA A MI MANERA

Digo bien a mi manera , primero por lo que me reniega mi madre ,¡¡con la verdura que tenemos en nuestra tierra , te pones a comprar bolsas congeladas!!, tiene toda la razón , pero hay algo más comodo que abrir un cajón del congelador , sacar la bolsa y cocinarla , la verdad es que odio limpiar verdura y si nos ponemos en plan confesión no es que la odie , no se limpiarla , la encargo en la fruteria limpia o la compro congelada que sale requetebuena.

1 paquete de verduras menestra congelada


100 grs de jamon en taquitos

400 grs de falda de cordero en trozos

½ ceboll½ vaso de vino blanco

1 vaso del agua de cocer las verduras

Aceite y sal

1 cucharadita de harina



Ponemos en la cubeta de la olla ,(la mia la fussion cook), las verduras y cubrimos de agua, salamos y programamos menu manual 7 minutos.

Escurrimos todo el agua excepto un vaso que dejamos reservado.

En la cubeta calentamos aceite y sofreímos la cebolla y el ajo sofreímos , añadimos la falda de cordero y el vaso de vino y programamos menú manual 10 minutos.

Abrimos la olla y añadimos los taquitos de jamon , sofreímos ,añadimos la cucharadita de harína le damos unas vueltas y añadimos la verdura , el vaso con el agua reservado y programamos 5 minutos ,menú manual.

MAYOCAKE DE CHOCOLATE

Estos días ha hecho un año que ya tengo mi olla Fussion cook , y totovía cuando repaso el libro y veo esta receta me sonrío y siempre digo lo mismo ,mayonesa , no  deja de resultarme chocante , todo este tiempo he tardado en decidirme si hacerlo o no por lo mismo , pues ya esta el invento hecho y el resultado es delicioso.

INGREDIENTES:
Mayonesa
 2 huevos
 250 ml de aceite
 1 pizca de sal
Resto ingredientes
 1 vaso de azúcar (250 ML) de ahora en adelante esta será la medida.
 2 vasos de harina
 5 cucharadas de cacao en polvo ( yo he usado valor , sin azúcar)
 1 sobre de levadura
 1 vaso de agua
 1 cucharadita de canela


PREPARACIÓN:

Hacemos la mayonesa y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes secos y por ultimo el vaso de agua , meclamos todo 10 segundos , velocidad 6.

Ponemos todo en la cubeta de la fussion cook y seleccionamos menú horno 150ºC , 50 minutos cuando terminamos apagamos la olla y dejamos en reposo 10 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

TARTA LEMOND CURD CON PIÑA

En mi casa nunca viene mal un dulce el fin de semana , da lo mismo que haga frío que calor , este fin de semana toca una muy refrescante.

1 base de hojaldre


Piña en almibar

(fruta para decorar)

Mermelada de melocotón.

PARA EL LEMON CURD

430 grs de azúcar

200 grs de mantequilla

La ralladura de dos limones

300 ml de zumo de limón

6 huevos

Exprimimos los limones y los pasamos por un colador que no quede ningún resto de pulpa.

En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar y pulverizamos 10 , 5 segundos, añadimos la ralladura de limón y volvemos a pulverizar a velocidad 10 durante 20 segundos, añadimos el zumo, la mantequilla y los huevos batidos , programamos 6 segundos para batir toda la mezcla y programamos 10 minutos, velocidad 2 , temperatura 90ºC

Si cuando abrimos la thermomix vemos que no tiene la consistencia que deseamos volvemos a programar 5 minutos ,misma velocidad, misma temperatura.

Precalentamos el horno a 200º C y cuando este caliente metemos el molde donde habremos puesto el hojaldre pinchado para que no suba 15 minutos.Dejamos enfriar.

Ponemos sobre el hojaldre la crema de lemond curd y vamos añadiendo por encima las rodajas de piña y la fruta que hayamos elegido para decorar.

Calentamos un poco de mermelada de melocotón y pintamos con una brocha para darle brillo.

ROTI DE TERNERA MECHADO

Os traigo esta carne , que es ideal para el fin de semana , se prepara de un día para otro, si te vas a pasar el día fuera la puedes comer a rodajas fría , sin salsa como si fuera fiambre , si te quedas en casa , a rodajas y con la salsa hecha con el caldo en el que se ha cocido esta deliciosa .
Que paséis buen fin de semana.

INGREDIENTES:
1 roti de ternera ya atado
6 lonchas de bacón (partidas por la mitad)
Pimientos del piquillo (cortado a tiras)
4 chalotas
2 puerros
2 zanahorias
3 ajos
Aceite , sal y pimienta
1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:
Con la varilla mechadora vamos rellenando con el bacón y los pimientos .

Ponemos el aceite en la cubeta de la fussion cook , programa manual 10 minutos y sellamos el roti ya salpimentado ,que quede doradito y suelte jugo 5 minutos por cada lado.

Añadimos el vino que se sofría en el 2 minutos.

Añadimos todas las verduras enteras o cortadas a trozos grandes , cubrimos con agua y programamos menú manual 30 minutos.

Cuando esta frio ( yo habitualmente lo hago de un día para otro, ) lo cortamos a rodajas.

Las verduras las batimos ( yo con thermomix) con un poco de caldo , cuando las hayamos

Batido ya veremos el grosor de la salsa , si la queremos más ligera le añadiremos más caldo de la cocción , más grueso , en un poco de agua disolvemos maicena o un poco de harina.

Ponemos a hervir durante unos minutos a fuego lento.

ARROZ CON LECHE DE COCO Y FRESAS SALTEADAS

Hace ya bastante tiempo que tenia esta receta en pendientes , la descubrí en el blog de http://marujalimon1.blogspot.com/, un blog muy interesante , tiene unas recetas fabulosas, esta semana por fin he encontrado leche de coco y me ha faltado el tiempo para probarla , con alguna variación mía , la verdad esta delicioso el arroz con leche de coco he podido comprobar el sabor tan especial que tiene, espero os guste si tenéis oportunidad no dejéis de probar esta receta.

500 grs de fresas


25 grs de mantequilla

10 grs de mantequilla para saltear las fresas

60 grs de azúcar para macerar las fresas

150 grs de azúcar

1 lata de leche de coco de 400ml

400 ml de agua

150 grs de arroz

Limpiamos las fresas y las ponemos en un bol con el azúcar y las dejamos macerar en la nevera.

Ponemos en el vaso de la thermomix con la mariposa puesta , el arroz , la leche de coco , el agua, cerramos y ponemos 40 minutos, temperatura 90º , velocidad 1, al terminar añadimos la mantequilla y volvemos a poner 5 minutos misma velocidad , misma temperatura.

Dejamos enfriar.

Con las fresas que teníamos reservadas en la nevera ,calentamos en una sartén la man tequilla y salteamos las fresas, dejamos enfriar un poco y mezclamos con el arroz con leche.

LENTEJAS CON COSTILLA

Llevo desde ayer mirando el calendario para asegurarme de que estamos en mayo y no he tenido una regresión al mes de enero , estoy congelada , hace un frio horroroso, así que hoy he vuelto a las legumbres para ver si calentamos el cuerpo por dentro , lentejas si quieres las comes y si no las dejas...........

Lentejas


Aceite de oliva

Costilla de cerdo

3 trozos de chorizo

1 puerro

1 pimiento verde

½ cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

2 cucharadas de tomate frito



Picamos todas las verduras y ponemos el aceite a calentar menú manual 10 minutos, sofreímos unos minutos , reservamos ( yo después de este paso lo bato todo muy fino para que mi hijo no se encuentre tropiezos que no le gustán)

Ponemos las lentejas con agua en la olla , añadimos el sofrito ,sal ,el tomate frito , el chorizo y las costillas troceadas cerramos y programamos menú legumbres blandas , que aunque es 20 minutos yo le añado 3 minutos más o sea 23 .

MAGDALENAS DE OREO

El viernes en uno de los blogs de mi lista de favoritos, vi un bizcocho de oreo , me hizo recordar unas magdalenas de estas galletas que no hacia , hace meses , aprovechando  que tenia galletas oreo puse manos a la obra para presentaroslas, espero que os gustén.

INGREDIENTES:
8 galletas oreo troceadas cada una en cuatro trozos
100 grs de harina
50 grs de almendras picadas muy finas
1 sobre de levadura royal
50 grs de azúcar
30 grs de aceite
2 huevos
150 grs de leche
1 cucharada de aroma de vainilla liquida

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix , la harina, el azúcar y la almendra picada y tamizamos poniendo 5 segundos velocidad 6,reservamos.

Sin limpiar el vaso añadimos todos los liquidos y los huevos y mezclamos 5 segundos velocidad 6 , añadimos la mezcla que teníamos reservada y melczclamos 10 segundos , velocidad 6.

Añadimos los trozos de galletas y mezclamos , vertemos sobre los moldes.

Horneamos a 175ºC 15-20 minutos.

BRIOCHE PORTUGUES

Con este brioche ya parece qe le voy quitando el respeto a la panificadora, estaba un poco desanimada porque no le he cogido el tino pero ahora si que si,el brioche ha salido buenisimo ,juzgar vosotros mismos.

La receta original es de Eva http://petiteboulangerie.blogspot.com/ para mi humilde opinión referente sobre recetas de pan y panes dulces.

500 grs de harina de fuerza

80 grs de azúcar glass

90 gs de mantequilla en pomada ( si no la tienes a temperatura ambiente , se puede rallar como el queso, queda perfecta)

120 ml de leche templada

3 huevos

3 gr.de sal

1 sobre de levadura seca de panadería (maicena o vahine)

Para decorar:

50 grs de almendra laminada

1 huevo para pintar

Azúcar

Ponemos todos los ingredientes en la panificadora ,leche templada, la mantequilla, los huevos batidos, azúcar glass, sal, harina y levadura. Marcamos el programa de amasado , en mi panificadora que es la del lidl es el programa 6.

Al finaliza el programa, nos las manos con un poco de aceite para sacar la masa de la panificadora , enharinamos un poco la zona donde la vamos a dejar.

En la bandeja del horno colocamos el aro de un molde desmontable , la base no hace falta ponerla.

Dentro colocaremos 8 bolas de 75 grs alrededor y en el centro haremos una bola con el resto de la masa.

Pintamos con huevo batido , añadimos las almendras y el azúcar y llevamos al horno ya precalentado a 180ºC. 20-25 minutos.

TARTA MOUSSE DE FRESAS CON CORAZON DE NATA

Seguimos con la cena de amigos del sábado :Después de un año más o menos de verle a Ana del blog http://menorcana.blogspot.com/, hace cosas fantásticas como por ejemplo esta tarta pero tiene muchisimas más os recomiendo que la visitéis,por fin me decidí a prepararla , el resultado :DELICIOSA.

Mousse de nata:

100 grs de nata liquida

50 grs de azúcar vainillado

1 sobre de gelatina neutra

400 grs de nata semimontada

200 grs de fresas cortadas a trocitos

Merengue suizo:

2 claras de huevo

140 grs de azúcar

Mousse de fresas

600 gs de fresas

Merengue suizo

1 sobre de gelatina neutra

500 grs de nata semimontada

1 base bizcocho para tartas.

Elaboración mousse de nata:

Montamos la nata en la thermomix, ponemos la mariposa , sin tiempo (hay que ir controlando), sin temperatura , velocidad 3 y ½.

En un cazo calentamos la nata y disolvemos el sobre de gelatina neutra.Cuando este tibia , mezclamos la nata semimontada con movimientos envolventes , añadimos las fresas y ponemos en un molde de 18 cm , meter al congelador.

Merengue suizo

Disolvemos al baño maria el azúcar con las claras de huevo y dejarla que se enfrie, después montarlas a punto de nieve, reservar.

Mousse de fresas

Trituramos las fresas, las pasamos por un colador para retirar las pepitas..



Calentamos 100 grs del pure de fresas y disolvemos el sobre de gelatina neutra, juntamos con el resto del pure.

Añadimos el merengue suizo al pure de fresas y mezclamos, incorporamos la nata semimontada con movimientos envolventes, con mucho cuidado, para que la mezcla no se baje y obtener un color uniforme.



Montaje

En un molde de 25 cm . colocamos la base de bizcocho, centramos y colocamos la mousse de nata congelada, vertemos por encima la mousse de fresas y nivelamos la superficie.

Metemos en la nevera y dejamos enfriar es mejor consumirla de un dia para otro.

Adornamos al gusto.

PIMIENTOS RELLENOS EN HOJALDRE CON SALSA DE PIQUILLOS

El sábado tuve cena con unos amigos y con muchisimo miedo me lance e improvise estos pimientos rellenos de rape y langostino, el relleno es lo de menos , el pimiento es tan versátil que admite cualquier relleno , de carne tambien que estar bonísimo , el caso es que fueron la estrella de la cena , tengo recetas más atrasadas para publicar , pero no me puedo esperar a que conozcáis esta pues os va a encantar o eso  espero......

1 cola de rape (yo uso congelados) troceada


12 langostinos troceados

½ vaso de vino blanco

Sal, pimienta (yo uso el molinillo con la mezcla 5 pimientas)

Aceite de oliva

2 cucharadas colmadas de harina (según la espesura que quieras el relleno)

leche

Pimientos para rellenar

Placas de hojaldre 2 o 3 según los pimientos que vas a envolver

1 huevo para pintar el hojaldre

Para la salsa de piquillos:

3 ajos

Aceite de oliva y sal

3 cucharadas de tomate frito

1 bote de pimientos

200 ml de nata liquida para cocinar



Ponemos aceite en una sartén a calentar, cuando haya cogido temperatura añadimos el rape y los langostinos , salpimentamos y sofreímos 2 ó 3 minutos , añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.

Añadimos la harina , le damos unas vueltas y ponemos la leche ( a mi me gusta calentarla en el microondas antes de añadirla a el guiso) removemos hasta que vaya adquiriendo la consistencia deseada , dejamos enfriar y rellenamos los pimientos.

Una vez rellenos los pimientos cortamos en círculos las placas de hojaldre , pinchamos para que no suba demasiado y envolvemos 1 circulo , 1 pimiento , los vamos colocando en una fuente de horno y pintamos con huevo, llevamos al horno ya precalentado a 200ºC, durante 20 minutos.

Salsa de piquillos

En una sartén doramos los ajos y añadimos el bote de pimientos los dejamos cocer 5 minutos mas ó menos, añadimos el tomate y lo ponemos todo en el vaso de la thermomix , añadimos la nata y programamos 1 minuto, velocidad 6.

BIENVENIDA A CASA KIRA

Como todo sabéis , esto es un blog de cocina , como a mi me encanta cocinar y mi hábitat natural es entre fogones, creo que este es el sitio más adecuado para expresar mis sentimientos.
El día 10 de enero como casi todos sabéis tuve que despedir a un ser vivo muy querido para mi , Luna , mi perra , ese día dije "no quiero más perros".

Hace una semana en una encerrona (marido-hijo-amigo del marido) me presentaron a esta cosita que os voy a enseñar , y aunque en principio tuve la sensación de traicionar el recuerdo de Luna ,a logrado enseñarme que en mi corazón tengo sitio para el recuerdo de Luna y para ella , os quiero presentar a Kira , tiene 1 mes y una semana, no me digáis ¿alguien que quiera a  los animales puede decirle que no a esta carita? .

ALITAS A LA BARBARCOA

Las alas de pollo a la barbacoa nos gustan mucho en casa , pero especialmente a mi me encantan , hace ya unos años comí unas en un restaurante americano y desde entonces ando detrás de alguna receta que se le parezca , esta vez gracias a una receta del foro de mundorecetas (no puedo decir el nombre de la forera, pues sinceramente no lo recuerdo, si reconoce la receta que me lo comunique), he encontrado la receta casi perfecta.

INGREDIENTES:
Alitas de pollo
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de kechup
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de soja
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de tomate frito
1 sobre de sopa de cebolla
½ vaso de coca cola
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en menú manual 7 minutos , sofreímos las alitas.

Mientras mezclamos los ingredientes de la salsa barbacoa y cuando las alitas empiecen a tomar color dorado añadimos la mezcla cancelamos menú manual, y programamos menú guiso.