LIBRITOS DE PASTA BRICK RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS

Como ya comente en otra entrada , hace muy poco que he descubierto la pasta brick , me encanta el juego que da tanto para salado , para duce todavía no lo he probado pero todo se andará.

INGREDIENTES:
Pechugas de pollo troceada a cuadraditos
Queso curado 2 trocitos por librito
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 calabacín
2 chalotas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Hojas de pasta brick (1 por cada librito)

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos a pochar las verduras , cuando están blanditas añadimos las pechugas ya salpimentadas , una vez terminado escurrios todo el aceite.

Preparamos la hoja de pasta brick , colocaos dos trocitos de queso y encima las verduras con trozos de pollo y envolvemos cuando hemos cubierto las verduras metemos las puntas de hoja de pasta y terminaos de enrollar,poneos a freir a fuego medio cada libro con cuidado de que el queso no e llegue a fundir del todo.