miércoles, 27 de enero de 2010

SOLOMILLO RELLENO DE CIRUELAS Y OREJONES


Despues de 2 recetas dulces , particularmente una de ellas , hoy traigo una salada , que no solo de dulce vivimos..........esta receta se la vi a Karlos Arguiñano hace unos dias en su programa y me dije por finnnnnnnnnnnnnn ha llegado la hora de deshacerme de las ciruelas  y orejones de la compota navideña, asi que con algún tuneo por mi parte aqui os la dejo , sin mas deciros deliciosa.


PREPARACIÓN:
Abrimos los solomillos en forma de libro y los rellenamos con las ciruelas pasas y los orejones que ya anteriormente habremos troceado. Los atamos con una cuerda.

En una sartén con un poco de aceite doramos los solomillos y los ponemos en la bandeja del horno, rociamos con un vaso de pedro ximenez u oporto, los asamos 15 minutos a 200º.

Como guarnición cortamos una manzana en dos rodajas quitándole el corazón , la parte de arriba y la de abajo y freímos la manzana con una nuez de mantequilla.

Sacamos los solomillos, los ponemos en un plato descordamos y partimos en rodajas , la salsa resultante la reducimos en una sartén

Montaje del plato
Ponemos una rodaja de manzana , los solomillos que regaremos con la salsa reducida y mermelada de frambuesa (la calentamos un minuto en el microondas para que quede mas liquida)

7 comentarios:

Paula dijo...

ains, que rico y como me gustan estos platos de contraste de sabores :)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Pamen dijo...

Que rico, me encanta se ve tan jugoso con las frutas secas
Un beso
pamen

kanela y Limón dijo...

Que delicia de solomillo!! Me llevo la receta, es estupenda.
un besiño.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Un lujazo de plato Bettuca,
besos.

laviana ( Fely) dijo...

me tengo que decidir con las frutas en las carnes. se ve rica de verdad.
Bss

Empar dijo...

Menudo solomillo más rico. Me encantan los contrastes de sabores y estos que has puesto. Están le van genial.
Un beso.

ana maría dijo...

Qué rico!Mi madre lo hace parecido pero en la olla express, voy a porbar este tuyo que se ve delicioso. Bss

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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
Aunque los agradezco muchisimo y me hace mucha ilusion ,a la hora de adjudicarlos lo paso fatal sois tantos y tan buenos blogs que no se a quien darlo , asi que he tomado la decision que los premios que sean para este blog , sean para todos vosotros sin distinciones .Gracias .