martes, 26 de enero de 2010

TARTA DE MANZANA ESPECIAL



La receta original es de auro del blog que creo que todas o la mayoria conocemos y si no visitarlo es muy bueno la cocina de auro.





INGREDIENTES
Para la cobertura
2 manzanas
mermelada de albaricoque
Azúcar moreno

Para la base
1 lamina de hojaldre (recomiendo hacer la base de masa quebrada)

CREMA PASTELERA

Ingredientes:
250gr. de leche entera
250gr. de leche condensada.
2 yemas de huevo.
40gr. de maizena.
1cdta. de azúcar vainillada
Ron, al gusto. (le da muy buen sabor) (no le puse)
20gr. de margarina o mantequilla
50gr. de azúcar. (no le puse y sale bastante dulce)

Instrucciones:
Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos v.3. Colocar la mariposa y programar 6 minutos a 100º vel. 2 (yo le tuve que añadir 3 m. mas)
Cuando acaba, le echo la margarina, y remuevo unos segundos a vel 1 1/2 hasta que veo que la margarina se ha disuelto.
Dejar enfriar un poco, y utilizarla templada, para que sea más fácil de extender. Yo la uso mucho con la pistola para adornar o rellenar (Reservarla)

Compota de manzana
Ingredientes
3 manzanas
80 gr. de azúcar moreno
1 copita de jerez dulce

Preparación
cortar las tres manzanas y ponerlas en el vaso de la thermomix junto con el azúcar, programar 10 m. temp. 100º vl. 4 cuando acabe triturar, para que quede fino

Unir el puré de manzanas con la crema pastelera y reservar.

Coger un molde redondo para tartaletas desmontable y forrarlo con la masa de hojaldre, cubrir con papel de aluminio, cubrir de garbanzos y meterla en horno precalentado a 180º durante 15 m. – 20 m. poner encima la crema reservada y cortar a lonchitas muy finas las dos manzanas (yo lo hice con mandolina) ponerles unas gotitas de limón para que no ennegrezcan, colocarlas encima de la crema y espolvorear abundantemente con azúcar moreno introducir en el horno otra vez, aprox. 30 m. cuando veas que esta doradita la sacas (se le puede poner unos minutitos de grill).

10 comentarios:

MARÍA JESÚS dijo...

Me encanta la tarta de manzana, te ha quedado genial y a mi también me gusta más con masa quebrada. Besitos.

Meritxell dijo...

Riquisima tarta!!!!
Besos

Espe dijo...

la voy a probar con masa quebrada...que hoy tengo que ir al super y tego manzanas y antojo de dulce,jejeje

susita dijo...

Bettuca, me encantan ñlas tartas de manzana. con masa quebrada o con hojaldre...la verdad es que son una delicia. Te ha quedado genial!!! Y el blog de Auro es una pasada...todo tiene tan buena pinta...

Muchos besos guapísima!!!

kanela y Limón dijo...

Te ha quedado fantástica! A mi todos los postres de manzana me encantan, asi que probaré esta tarta que tiene que estar de muerte.
Un besiño.

Alsurdelsur "Reme" dijo...

La tarta perfecta, claro que siendo de Auro el éxito está asegurado.

Besitos

Nati dijo...

Me vuelven loca las tartas de manzana. Me la llevo guapa. Un besazo.

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Me encantan las tartas de manzana!!!
Te ha quedado muy bien.
Me imagino que no te sobraria nada jeje.

Un beso.

Alanda dijo...

Te ha quedado perfecta, a mí me encantan las tartas de manzana, bueno, y todos los postres que la lleven, con tu permiso copio la receta, gracias.Saludos

Davinia dijo...

Que me gusta a mi estas tarta Bettuca, te ha quedado muy rica.

Besitos

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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
Aunque los agradezco muchisimo y me hace mucha ilusion ,a la hora de adjudicarlos lo paso fatal sois tantos y tan buenos blogs que no se a quien darlo , asi que he tomado la decision que los premios que sean para este blog , sean para todos vosotros sin distinciones .Gracias .