martes, 26 de enero de 2010

ROSCOS DE SAN BLAS



Vamos terminando el mes de enero y en la mayoria de pastelerias de Pamplona ya se ven en las vitrinas , los roscos de San Blas , postre tipico del dia 3 de febrero , dia San Blas, este año me he animado y mirando varias recetas y haciendo un revoltillo me han salido casi perfectos, je , je el casi lo pongo porque tambien es tradicion llevarlos a bendecir y estos no estan bendecidos........... probar a ver como estaban y no dio tiempo a llevarlos..........


300 grs de harina de reposteria

330grs de huevos

330 grs de aceite de girasol

40 grs de maicena



PARA EL MERENGUE



250 grs de claras

500 grs de azucar

250 grs de azucar glass





Mezclar todos los ingredientes en la thermomix 10 segundos velocidad 6. Programar 15 minutos velocidad 5.

Poner la masa resultante en una manga con boquilla ancha y hacer circulos sobre una bandeja de horno forrada con papel.

Precalentamos el horno a 220º .

Llevamos los roscos al horno 15 minutos aproximadamente.



Preparacion merengue



Ponemos las claras y el azucar en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 80º, velocidad 1 y ½ hasta que el azucar este disuelto,dejamos enfriar.

Ponemos la mariposa y añadiendo el azucar glass poco a poco montamos las claras velocidad 3 y ½ .

Queda un merengue bastante flojo, cuando las rosquillas estan frias bañamos con este merengue por los dos lados y dejamos secar.

4 comentarios:

Paula dijo...

guau, se ven espectaculares!!! ahora, menudo subidón de azucar, no???, jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Marisa dijo...

Holaaaa, pues deben de estar riquísimos estos roscos de San Blas, menuda pinta tienen!!
Un besoooo

Nati dijo...

Me recuerdan a unas rosquillas que comia de pequeña cuando iba a Asturias. Un besazo Bettuca

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Bettuca, que buenas deben estar aunque sea sin bendecir.
Muchos besos.

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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
Aunque los agradezco muchisimo y me hace mucha ilusion ,a la hora de adjudicarlos lo paso fatal sois tantos y tan buenos blogs que no se a quien darlo , asi que he tomado la decision que los premios que sean para este blog , sean para todos vosotros sin distinciones .Gracias .