Vamos terminando el mes de enero y en la mayoria de pastelerias de Pamplona ya se ven en las vitrinas , los roscos de San Blas , postre tipico del dia 3 de febrero , dia San Blas, este año me he animado y mirando varias recetas y haciendo un revoltillo me han salido casi perfectos, je , je el casi lo pongo porque tambien es tradicion llevarlos a bendecir y estos no estan bendecidos........... probar a ver como estaban y no dio tiempo a llevarlos..........
300 grs de harina de reposteria
330grs de huevos
330 grs de aceite de girasol
40 grs de maicena
PARA EL MERENGUE
250 grs de claras
500 grs de azucar
250 grs de azucar glass
Mezclar todos los ingredientes en la thermomix 10 segundos velocidad 6. Programar 15 minutos velocidad 5.
Poner la masa resultante en una manga con boquilla ancha y hacer circulos sobre una bandeja de horno forrada con papel.
Precalentamos el horno a 220º .
Llevamos los roscos al horno 15 minutos aproximadamente.
Preparacion merengue
Ponemos las claras y el azucar en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 80º, velocidad 1 y ½ hasta que el azucar este disuelto,dejamos enfriar.
Ponemos la mariposa y añadiendo el azucar glass poco a poco montamos las claras velocidad 3 y ½ .
Queda un merengue bastante flojo, cuando las rosquillas estan frias bañamos con este merengue por los dos lados y dejamos secar.
4 comentarios:
guau, se ven espectaculares!!! ahora, menudo subidón de azucar, no???, jajaja
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Holaaaa, pues deben de estar riquísimos estos roscos de San Blas, menuda pinta tienen!!
Un besoooo
Me recuerdan a unas rosquillas que comia de pequeña cuando iba a Asturias. Un besazo Bettuca
Bettuca, que buenas deben estar aunque sea sin bendecir.
Muchos besos.
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