jueves, 24 de junio de 2010

COCA DE SAN JUAN

Ayer y hoy paseando por vuestros blogs  , me quedaba admirada de las cocas de san Juan , que habéis hecho ni tan siquiera había caído que mi marido se llama precisamente Juan y que postre más apropiado para celebrar su día, así que me he puesto manos a la obra , he mezclado varias recetas y este ha sido el resultado de mi primera experiencia con la coca de San Juan , deliciosa .



INGREDIENTES COCA:
150 grs de leche entera
50 grs de mantequilla ( mejor si esta a temperatura ambiente)
50 grs de azúcar
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevo
400 grs de harina de fuerza
20 grs de levadura (yo he usado 1 sobre levadura panadería del aldi)
1 huevo para pintar
Piñones y guindas para adornar

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes , primero los líquidos en la cubeta de la panificadora, programamos menú 6 (en mi panificadora , la del lidl,) programa masas, una vez terminado estiramos , pintamos de huevo y ponemos los piñones por encima, le he puesto ½ hora en el horno a temperatura 50ºC, para que levara y doblara su volumen.

Adornamos con crema pastelera y guindas.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

600 g de leche
2 huevos
170 g de azúcar
30 g de mantequilla
60 g de almidón o harina fina de maíz
1 pizca de aroma de vainilla
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos , velocidad 3 y ½ ,temperatura 90ºC.

La he adornado con guindas y al horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos más o menos dependerá de los hornos.

7 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Te ha quedado de lujo la coca!! Me encanta como la has decorado.
Un besiño.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha quedado magnífica. Felicidades para tu marido.
Besos.

Irene dijo...

Muy bonita,y seguro que muy rica,en casa nos gusta mucho.
Felicidades a tu marido!

Besines.

Espe dijo...

pues te ha quedado fenomenal.que pinta mas buena

Gloria dijo...

Muy buena, y las cerezas verdes...me encantan.
Un beso

Empar dijo...

Pues seguro que ha quedado encantado porque tiene una pinta estupenda.
Un beso.

Mari Carmen dijo...

Betuca, me encanta tiene una pinta fantástica, y tiene que saber a gloria uhhhmmmm ¡que rico!
Que casualidad que mi marido también se llama Juan, me la copio y soy capaz de hacerla aunque sea con retraso jejejej
Besitos.

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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
Aunque los agradezco muchisimo y me hace mucha ilusion ,a la hora de adjudicarlos lo paso fatal sois tantos y tan buenos blogs que no se a quien darlo , asi que he tomado la decision que los premios que sean para este blog , sean para todos vosotros sin distinciones .Gracias .