miércoles, 7 de abril de 2010

MUSLOS DE PATO EN CONFIT CON SALSA DE ARANDANOS

Estos días aunque estoy dedicandome a descansar , comer hemos tenido que comer y el domingo estos muslos de pato me resultarón además de muy ricos comodisimos , quedas como una reina con la presentación tan curiosa y los sabores dulzones de la salsa y de la carne de pato delicioso el resultado.

INGREDIENTES:
4 muslos de pato confitados
½ dcl de vinagre de jerez
½ dcl de mermelada de arandanos (también puede ser de frambuesa , a mi me parece más dulzona)
½ cebolla o 2 chalotas (yo con chalota , para las salsas me gustán más .
1 vaso de caldo o un vaso de agua con 1 pastilla de avecrem
25 grs de mantequilla
1 vaso de pedro ximenez
Maicena
Grasa del pato
Patatas

PREPARACIÓN:
Retiramos en una sartén toda la grasa del pato y reservamos , los muslos de pato los colocamos sobre una bandeja de horno y asamos a 200ºC durante 8 minutos.

En la grasa de pato que hemos reservado a fuego medio vamos friendo las patatas, despacio y cuando están casi hechas , las pasamos a la bandeja del horno y que se terminén de hacer mientras se asán los muslos de pato.

Calentamos la mantequilla y rehogamos las chalotas o cebolla, añadimos el vinagre y la mermelada de arandanos, dejamos reducir unos minutos.

Añadimos el caldo y dejamos cocer unos minutos , ligamos con la maicena diluida en el vaso de pedro ximenez y hervimos suavemente durante 3-4 minutos, salpimentamos

En cada plato colocamos un muslo , la salsa y las patatas, delicioso.

7 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Un plato de lujo y se ve facilito.
Besos.

kanela y Limón dijo...

Que maravilla de plato!! Tiene un aspecto inmejorable.
Un besiño.

laviana ( Fely) dijo...

tiene que estar requeterricooooo!!!
Bexinos

CARMEN dijo...

Me gusta mucho el pato y así tiene una pinta deliciosa.

besitos

Sacri dijo...

Madre mía que rico! me encanta el confit de pato y el tuyo te ha quedado con una pinta deliciosa.
Bsitos

GallinaBlanca dijo...

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Paula dijo...

se me hace la boca agua de ver la foto, qué ricos tenían que estar!!!

Espero que se encuentre mucho mejor tu niño ;)

Besos, Paula
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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
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