HUEVOS COCIDOS EN SALSA VERDE

A veces en el afán de publicar en nuestros blogs, dejamos un poco de lado las cosas sencillas y publicamos recetas muy elaboradas , ingredientes extra que en estos tiempos que corrén en muchas casas no pueden acceder a su adquisición, hoy os traigo una receta con unos simples huevos , esta receta la hacia mi  madre ( desde que vive conmigo se ha vuelto una vaga para la cocina), por lo menos hace 15 años que no la comia ,la verdad es que os la recomiendo sencilla , rapida y barataaaaaaaaaa que estamos casi a fin de més je,je.....por suerte a día de hoy no me tengo que preocupar por este ultimo pero con los tiempos que corrén quien sabe ...............................

Ingredientes
Huevos cocidos ( yo en la FC , menú huevos 5 minutos)
Harina
Huevos
1/2 cebolla (yo he usado 2 chalotas)
2 dientes de ajo
1 vaso pequeño de vino
perejil picado
aceite

Partimos los huevos por la mitad los pasamos por harina y huevo y los freimos con abundante aceite , no hace falta freirlos mucho, vuelta y vuelta que cuaje el huevo , reservamos

En una perola ponemos la cebolla y el ajo picado y sofreimos , añadimos un poco de sal y vino y dejamos que hierva 3 minutos mas o menos,  un poco de harina  y perejil y removemos, añadimos agua , vamos poniendo los huevos  y terminamos de cubrir con agua  ,dejamos hervir , hasta que la salsa hay cogido la consitencia que queramos, hay que removerlos moviendo la perola .