Este fin de semana de postre mousse de chocolate asi nos endulzaremos que apetece con este tiempo.
Receta original de Carlos Valencia , un poco tuneada y adaptada a la thermomix por mi.(los dedos de mi hijo no se incluyen en la decoracion que solo consiste en nueces y virutas de chocolate.)
INGREDIENTES BIZCOCHO DE NUEZ
150 grs de mantequilla
110 grs de azúcar glass
150 grs de yemas
250 grs de claras
80 grs de azúcar
60 grs de harina
250 grs de nueces picdas
INGREDIENTES MOUSSE DE CHOCOLATE
300 grs de chocolate cobertura negra
1 litro de nata
1 sobre de gelatina neutra
2 clara de huevo
1 cucharada de azúcar.
BIZCOCHO
Montamos las claras con el azúcar a punto de nieve , mariposa puesta velocidad 3 y ½ , reservamos.
Ponemos en el vaso la mantequilla , el azúcar glass, y las yemas 5 minutos , velocidad 3 , añadimos la harina , el azúcar y las nueces y mezclamos 10 segundos , velocidad 6 , volcamos esto sobre las claras que tenemos reservadas y mezclamos con movimientos envolventes , engrasamos un molde y al horno precalentado a 200º , 15 minutos mas o menos.
MOUSSE
Semimontamos 750 ml de la nata y la reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar .
Con el resto de la nata 250 ml la ponemos en el vaso con el sobre de gelatina y calentamos 4 minutos temperatura 80º, velocidad 2 , añadimos el chocolate troceado y mantenemos velocidad hasta que se haya deshecho por completo.
Mezclamos con la nata y las claras que tenemos montadas y volcamos sobre el bizcoho que ya tendremos frio .
COBERTURA
1 brick de nata
200 grs de chocolate cobertura
Calentamos la nata 4 minutos , velocidad 2 , temperatura 80º , añadimos el chocolate troceado y mantenemos velocidad 2 hasta que se haya deshecho.
Dejamos la mousse que se solidifique un par de horas en la nevera antes de cubrirlo con la cobertura.
18 comentarios:
ala!! que pintaza tiene esa tarta, seguro que estaba super buena
besos
me encanta el chocolate y esta tarta parece que me llama....
Estupenda receta.
Te ha sobrado? Si es así paso a buscarlo.
Besos.
Con esa pinta no me estraña que tus hijos metieran los dedos me dan ganas de mojarlos hasta a mí.Gracias por la receta.BESITOS.
Pedazo de tarta, no me extraña que el pinche no pudiera contenerse, yo tampoco podría.
Acabo de aterrizar por tu bloq y me encuentro con una tarta estupenda, me quedo por aquí echando un vistazo
Besos
no me habia fijado en lo de los dedos pero no me extraña,quien podia resistirse?
Aynnnssssssss esos dedos , si no me doy cuenta no le puedo sacar ni la foto .
Mila acomodate estas como todos los demas en tu casa, un beso.
El chocolate es mi perdición...y esta tarta lo tiene en abundanciaaaaa...que rica!!
Bss wapa.
Esto tiene que estar buenísimo!! Pedazo de tarta madre mia. Toda una receta.
Un besiño.
Halaaa! pero que tarta mas rica has hecho, yo no hubiera metido los dedos....yo directamente le hubiera dado un mordisco, jajaja!
Bsitos
Qué rico, te cojo un trocito que acabo de venir de viaje y tengo un hambre....enhorabuena. besitos...
desde luego te ha quedado de pastelería eh!!! y los dedos de tu hijo son lo que demuestra que la tarta es casera, jajaja
SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
que maravilla de tarta!! te ha quedado preciosa.
besos
Esa tarta esta de lujo,me encanta,ah! por cierto me encanta el fondo de tu blog,por que sera?,jijiji,un besazo.
Esto es irresistible, me va a dar algo con tanto chocolate, te ah quedado de lujo.
Besitossss
¡Toma, que rico!
Betuca, esta tarta ha hecho que se me salten los ojitos de su sitio por un momentin, ya estan en susitio pero.. por favor.... esto es de mala idea jejejej
que rico... ya veo que tengo que venir después de haber comido para que no te de un algo....me voy a buscar algo rico por la nevera.
Besitos.
Pues yo me la comería igual, incluidos los dedos de tu hijo jejeje...te ha quedado fantástica.
Saludos cris
Holaaaa, que tarta tan extraordinaria, y con la mousse de chocolate devicio total!! y la has decorado preciosa!
Un besooo
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