La receta original es de Belenciaga una forera de mundorecetas que pone unas recetas exquesitas.
Se conserva bastantes dias en la nevera (no me ha dado tiempo comprobarlo) y admite congelacion.
Masa
500 gramos de pollo (he usado pechugas)
100 gramos jamón serrano
75 grs de bacón
200 grs de magro de cerdo
2 cucharadas de coñac
3 huevos
Sal ,pimienta, nuez moscada
Relleno
Tiras de jamón serrano , huevo duro, trufa , rodajas de aceituna.
PREPARACIÓN:
Trituramos el jamón serrano y el bacón 7 segundos velocidad 7, añadimos las carnes frescas y volvemos a triturar 10 segundos velocidad 7 , tiene que quedar una masa homogénea.
Se añade a esta masa los huevos , el coñac, la sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos .
Se engrasa un molde tipo puln cake , yo he usado de 1 litro de los de aluminio desechables.
Vamos poniendo capa de masa y relleno alternando , presionamos bien que quede todo muy compacto, cubrimos con papel albal y llevamos al horno ya precalentado a 220º unos 40 minutos, para saber si esta hecho tienes que pinchar y salir limpio.
1 comentario:
Hola Bettuca, so no te ha dado tiempo para saber si se conserva varios días es porque estaba muy bueno, seguro.
Besos.
Publicar un comentario