sábado, 30 de enero de 2010

MOUSSE DE CHOCOLATE SOBRE BIZCOCHO DE NUEZ


Este fin de semana de postre mousse de chocolate asi nos endulzaremos que apetece con este tiempo.
Receta original de Carlos Valencia , un poco tuneada y adaptada a la thermomix por mi.(los dedos de mi hijo no se incluyen en la decoracion que solo consiste en nueces y virutas de chocolate.)

INGREDIENTES BIZCOCHO DE NUEZ


150 grs de mantequilla

110 grs de azúcar glass

150 grs de yemas

250 grs de claras

80 grs de azúcar

60 grs de harina

250 grs de nueces picdas

INGREDIENTES MOUSSE DE CHOCOLATE

300 grs de chocolate cobertura negra

1 litro de nata

1 sobre de gelatina neutra

2 clara de huevo

1 cucharada de azúcar.

BIZCOCHO

Montamos las claras con el azúcar a punto de nieve , mariposa puesta velocidad 3 y ½ , reservamos.

Ponemos en el vaso la mantequilla , el azúcar glass, y las yemas 5 minutos , velocidad 3 , añadimos la harina , el azúcar y las nueces y mezclamos 10 segundos , velocidad 6 , volcamos esto sobre las claras que tenemos reservadas y mezclamos con movimientos envolventes , engrasamos un molde y al horno precalentado a 200º , 15 minutos mas o menos.



MOUSSE

Semimontamos 750 ml de la nata y la reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar .



Con el resto de la nata 250 ml la ponemos en el vaso con el sobre de gelatina y calentamos 4 minutos temperatura 80º, velocidad 2 , añadimos el chocolate troceado y mantenemos velocidad hasta que se haya deshecho por completo.

Mezclamos con la nata y las claras que tenemos montadas y volcamos sobre el bizcoho que ya tendremos frio .

COBERTURA

1 brick de nata

200 grs de chocolate cobertura



Calentamos la nata 4 minutos , velocidad 2 , temperatura 80º , añadimos el chocolate troceado y mantenemos velocidad 2 hasta que se haya deshecho.

Dejamos la mousse que se solidifique un par de horas en la nevera antes de cubrirlo con la cobertura.

18 comentarios:

Silvia dijo...

ala!! que pintaza tiene esa tarta, seguro que estaba super buena

besos

mindolina dijo...

me encanta el chocolate y esta tarta parece que me llama....
Estupenda receta.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha sobrado? Si es así paso a buscarlo.
Besos.

Lale dijo...

Con esa pinta no me estraña que tus hijos metieran los dedos me dan ganas de mojarlos hasta a mí.Gracias por la receta.BESITOS.

Mila dijo...

Pedazo de tarta, no me extraña que el pinche no pudiera contenerse, yo tampoco podría.
Acabo de aterrizar por tu bloq y me encuentro con una tarta estupenda, me quedo por aquí echando un vistazo
Besos

Espe dijo...

no me habia fijado en lo de los dedos pero no me extraña,quien podia resistirse?

bettuca dijo...

Aynnnssssssss esos dedos , si no me doy cuenta no le puedo sacar ni la foto .

Mila acomodate estas como todos los demas en tu casa, un beso.

laviana ( Fely) dijo...

El chocolate es mi perdición...y esta tarta lo tiene en abundanciaaaaa...que rica!!
Bss wapa.

kanela y Limón dijo...

Esto tiene que estar buenísimo!! Pedazo de tarta madre mia. Toda una receta.
Un besiño.

Sacri dijo...

Halaaa! pero que tarta mas rica has hecho, yo no hubiera metido los dedos....yo directamente le hubiera dado un mordisco, jajaja!
Bsitos

MARÍA JESÚS dijo...

Qué rico, te cojo un trocito que acabo de venir de viaje y tengo un hambre....enhorabuena. besitos...

Paula dijo...

desde luego te ha quedado de pastelería eh!!! y los dedos de tu hijo son lo que demuestra que la tarta es casera, jajaja

SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Toñi (picapusa) dijo...

que maravilla de tarta!! te ha quedado preciosa.

besos

AYNA dijo...

Esa tarta esta de lujo,me encanta,ah! por cierto me encanta el fondo de tu blog,por que sera?,jijiji,un besazo.

MªJosé dijo...

Esto es irresistible, me va a dar algo con tanto chocolate, te ah quedado de lujo.
Besitossss

Mari Carmen dijo...

¡Toma, que rico!
Betuca, esta tarta ha hecho que se me salten los ojitos de su sitio por un momentin, ya estan en susitio pero.. por favor.... esto es de mala idea jejejej
que rico... ya veo que tengo que venir después de haber comido para que no te de un algo....me voy a buscar algo rico por la nevera.
Besitos.

crismas dijo...

Pues yo me la comería igual, incluidos los dedos de tu hijo jejeje...te ha quedado fantástica.
Saludos cris

Marisa dijo...

Holaaaa, que tarta tan extraordinaria, y con la mousse de chocolate devicio total!! y la has decorado preciosa!
Un besooo

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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
Aunque los agradezco muchisimo y me hace mucha ilusion ,a la hora de adjudicarlos lo paso fatal sois tantos y tan buenos blogs que no se a quien darlo , asi que he tomado la decision que los premios que sean para este blog , sean para todos vosotros sin distinciones .Gracias .