BRIOCHE PORTUGUES

Con este brioche ya parece qe le voy quitando el respeto a la panificadora, estaba un poco desanimada porque no le he cogido el tino pero ahora si que si,el brioche ha salido buenisimo ,juzgar vosotros mismos.

La receta original es de Eva http://petiteboulangerie.blogspot.com/ para mi humilde opinión referente sobre recetas de pan y panes dulces.

500 grs de harina de fuerza

80 grs de azúcar glass

90 gs de mantequilla en pomada ( si no la tienes a temperatura ambiente , se puede rallar como el queso, queda perfecta)

120 ml de leche templada

3 huevos

3 gr.de sal

1 sobre de levadura seca de panadería (maicena o vahine)

Para decorar:

50 grs de almendra laminada

1 huevo para pintar

Azúcar

Ponemos todos los ingredientes en la panificadora ,leche templada, la mantequilla, los huevos batidos, azúcar glass, sal, harina y levadura. Marcamos el programa de amasado , en mi panificadora que es la del lidl es el programa 6.

Al finaliza el programa, nos las manos con un poco de aceite para sacar la masa de la panificadora , enharinamos un poco la zona donde la vamos a dejar.

En la bandeja del horno colocamos el aro de un molde desmontable , la base no hace falta ponerla.

Dentro colocaremos 8 bolas de 75 grs alrededor y en el centro haremos una bola con el resto de la masa.

Pintamos con huevo batido , añadimos las almendras y el azúcar y llevamos al horno ya precalentado a 180ºC. 20-25 minutos.