PASTEL DE COCO

Este pastel ha sido el resultado del intento de copiar a una maestra del foro MR, Encarnasao del blog del sur al norte, no me ha salido tan espectacular como a ella y viendo que iva a fracasar lo he adaptado a mi manera , aun asi queda un bizcocho muy jugoso y riquisimo.


INGREDIENTES:
150 grs de coco
150 grs de harina
150 grs de azucar
150 grs de chocolate blanco
una lata de crema de coco
½ sobre de levadura
3 huevos
150 grs de mantequilla

Cobertura
100 grs de chocolate blanco
50 grs de mantequilla
coco rallado


PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso el chocolate y lo picamos 5 segundos velocidad 5-7, añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos velocidad 2 temperatura 100 cuando termine si esta disuelta le añadimos el azucar, , la crema de coco , el coco rallado y mezclamos 6 segundos velocidad 6,añadimos los huevos uno a uno manteniendo velocidad 2 esperando que se integren antes de añadir el siguiente, cuando estan integrados añadimos la harina y la levadura y mezclamos 6 segundos velocidad 6.
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde,vertemos la mezcla y al horno.

Cobertura picamos el chocolate y lo derretimos con la mantequilla 3 minutos , velocidad 2 , temperatura 100.

Cubrimos el pastel y espolvoreamos el coco rallado.