domingo, 18 de octubre de 2009

CREMA CUBANA DE AVELLANAS


Esta receta es de dinamito de mundorecetas se la he copiado de sublog "lastentacionesdelossantos" muy recomendable que lo visiteis:

40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 huevos (separando las yemas de las claras)
250 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)
200 g de avellanas tostadas
20 g de mantequilla






Con las yemas, 120 g de azúcar, el azúcar avainillado, la harina de maíz, la canela y la leche elaborar una crema pastelera, según la receta base y dejarla enfriar. En el vaso, moler las avellanas en velocidad progresiva 5 – 10. Una vez molidas incorporar la crema junto con la mantequilla (esta a temperatura ambiente y sin derretir) y mezclar bien en velocidad 3. Sacar y lavar el vaso. Con la mariposa montar las claras junto con el azúcar restante a punto de nieve muy fuerte, programando 6 minutos 37º (solo los 4 primeros minutos) velocidad 3 ½. Una vez hecho el merengue, incorporarlo con ayuda de la espátula a la crema de avellanas con movimientos suaves y envolventes. Dejar enfriar en la nevera.


ELABORACION CREMA PASTELERA





40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)





Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 ½. (si se desea más espesa darle un minuto o dos más) hay que tener en cuenta que espesa mucho al
40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 huevos (separando las yemas de las claras)
250 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)
200 g de avellanas tostadas
20 g de mantequilla






Con las yemas, 120 g de azúcar, el azúcar avainillado, la harina de maíz, la canela y la leche elaborar una crema pastelera, según la receta base y dejarla enfriar. En el vaso, moler las avellanas en velocidad progresiva 5 – 10. Una vez molidas incorporar la crema junto con la mantequilla (esta a temperatura ambiente y sin derretir) y mezclar bien en velocidad 3. Sacar y lavar el vaso. Con la mariposa montar las claras junto con el azúcar restante a punto de nieve muy fuerte, programando 6 minutos 37º (solo los 4 primeros minutos) velocidad 3 ½. Una vez hecho el merengue, incorporarlo con ayuda de la espátula a la crema de avellanas con movimientos suaves y envolventes. Dejar enfriar en la nevera.


ELABORACION CREMA PASTELERA





40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)





Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 ½. (si se desea más espesa darle un minuto o dos más) hay que tener en cuenta que espesa mucho al
40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 huevos (separando las yemas de las claras)
250 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)
200 g de avellanas tostadas
20 g de mantequilla






Con las yemas, 120 g de azúcar, el azúcar avainillado, la harina de maíz, la canela y la leche elaborar una crema pastelera, según la receta base y dejarla enfriar. En el vaso, moler las avellanas en velocidad progresiva 5 – 10. Una vez molidas incorporar la crema junto con la mantequilla (esta a temperatura ambiente y sin derretir) y mezclar bien en velocidad 3. Sacar y lavar el vaso. Con la mariposa montar las claras junto con el azúcar restante a punto de nieve muy fuerte, programando 6 minutos 37º (solo los 4 primeros minutos) velocidad 3 ½. Una vez hecho el merengue, incorporarlo con ayuda de la espátula a la crema de avellanas con movimientos suaves y envolventes. Dejar enfriar en la nevera.


ELABORACION CREMA PASTELERA





40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional)





Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 minutos., temperatura 100º, velocidad 3 ½. (si se desea más espesa darle un minuto o dos más) hay que tener en cuenta que espesa mucho al enfriar

2 comentarios:

*Eva* dijo...

Hola Bettuca!
Descubro hoy tu blog y me encuentro con que me tienes un tu lista de blogs que lees. Gracias!
Perdón por no haber llegado aquí antes.
Bs!
Eva
Ma Petite Boulangerie

Morguix dijo...

¡¡Qué rico, guapa!!.
Bomba calórica, eso sí, jajajaja. Pero, ¡qué narices, un día es un día, y de vez en cuando hay que darse un homenaje!.
Besotes.

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Ha sido una decision bastante dura pero este blog no recibira mas premios .
Aunque los agradezco muchisimo y me hace mucha ilusion ,a la hora de adjudicarlos lo paso fatal sois tantos y tan buenos blogs que no se a quien darlo , asi que he tomado la decision que los premios que sean para este blog , sean para todos vosotros sin distinciones .Gracias .