Lo primero pondremos a desalar 3 dias antes el bacalao , lo ponemo en remojo , cambiando el agua por lo menos una vez a la mañana y otra vez a la noche.
INGREDIENTES (4 personas)
100 cc aceite oliva virgen
1 cabeza de ajos.
1 pimiento seco
4 o 5 pimienos del piquillo en tiras.
1 cucharada de tomate frito (casero) puede ser del comprado
100 grs de gambas (opcional)
Doramos los ajos picados sin que se quemen, a continuación echamos el bacalao desmigado y lo sofreímos un poco.
Ponemos las gambas y las sofreímos un poco con el bacalao.
Añadimos el pimiento seco , que lo habremos tenido un rato en remojo, echo tiras y añadimos un poco de agua de la del remojo del pimiento.
Echamos los pimientos del piquillo y bajamos el fuego , dejando hervir muy despacio durante 10 o 15 minutos.
1 comentario:
El ajoarriero es mejor hacerlo el dia anterior.
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