BUDIN DE FRESA

Esta receta no tiene historia ni nada que se le parezca , es simplemente un copieteo puro y duro, del maravilloso blog de Cristina, http://kanelaylimon.blogspot.com/, he tenido la osadia de copietealer hasta la decoración , el budin extraordinario no dejeis de probarlo y menos ahora en pleno apogeo de fresas.

1 Litro de leche


500 grs de fresas

2 sobres de gelatina de fresas

1lata de leche condensada (395 grs)

Ponemos en el vaso de la thermomix las fresas y picamos 5 segundos , velocidad 6, añadimos la leche condensada y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.

En un cazo ponemos a calentar la leche con los 2 sobres de gelatina , removiendo con un batidor de mano hasta que se disuelva , no hay que dejarla hervir.

Mezclamos la mezcla de leche condensada y fres as con la leche, y la vertemos en el molde elegido , la llevamos al frigorífico , esto es mejor hacerlo de un día para otro.

HUEVOS COCIDOS EN SALSA VERDE

A veces en el afán de publicar en nuestros blogs, dejamos un poco de lado las cosas sencillas y publicamos recetas muy elaboradas , ingredientes extra que en estos tiempos que corrén en muchas casas no pueden acceder a su adquisición, hoy os traigo una receta con unos simples huevos , esta receta la hacia mi  madre ( desde que vive conmigo se ha vuelto una vaga para la cocina), por lo menos hace 15 años que no la comia ,la verdad es que os la recomiendo sencilla , rapida y barataaaaaaaaaa que estamos casi a fin de més je,je.....por suerte a día de hoy no me tengo que preocupar por este ultimo pero con los tiempos que corrén quien sabe ...............................

Ingredientes
Huevos cocidos ( yo en la FC , menú huevos 5 minutos)
Harina
Huevos
1/2 cebolla (yo he usado 2 chalotas)
2 dientes de ajo
1 vaso pequeño de vino
perejil picado
aceite

Partimos los huevos por la mitad los pasamos por harina y huevo y los freimos con abundante aceite , no hace falta freirlos mucho, vuelta y vuelta que cuaje el huevo , reservamos

En una perola ponemos la cebolla y el ajo picado y sofreimos , añadimos un poco de sal y vino y dejamos que hierva 3 minutos mas o menos,  un poco de harina  y perejil y removemos, añadimos agua , vamos poniendo los huevos  y terminamos de cubrir con agua  ,dejamos hervir , hasta que la salsa hay cogido la consitencia que queramos, hay que removerlos moviendo la perola .

VASITOS DE CHOCOLATE

Hace unos días haciendo mi visita diaria al foro de mundorecetas , alguna forera en este momento no recuerdo quien escribio un post , "vasitos de chocolate de oferta en el aldi" , no había terminado de leer el post que ya estaba yo montada en mi coche camino del aldi y este es el resultado , los he hecho de varios rellenos , espero que os gustén...........

CREMA DE NARANJA


½ litro de zumo de naranja

50 grs de maicena

100 grs de azúcar

2 huevos

Ponemos en un cazo a calentar el zumo con el azúcar.

Batimos los huevos con la maicena y añadimos al zumo sin dejar de remover con un batidor.

Cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar enfriar.

MOUSSE DE FRESAS


500 ml de nata liquida

300 grs de fresas

80 grs de azúcar

1 ½ sobres de gelatina neutra

Zumo de medio limón

50 grs de azúcar glass

Montamos la nata , poniendo la mariposa en el vaso añadimos la nata , la gelatina y el azúcar glass y velocidad 3 ½ vigilamos para que no se corte , reservamos.

Ponemos las fresas , el zumo y el azúcar , y trituramos 10 segundos, velocidad 5.

Programamos 5 minutos, velocidad 3 , temperatura 100ºC.

CREMA PASTELERA


600 grs de leche

2 huevos

170 grs de azúcar

30 grs de mantequilla

60 grs de maicena

1 pizca de aroma de vainilla

1 pizca de sal



Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 9 minutos, velocidad 3 ½ , temperatura 90ºC, sacar y reservar tapada con un film pegado a la crema para que no haga costra.

(como de todos los rellenos sobra y aqui no se tira nada , los metemos en un tuper y al congelador , despues los podemos usar de relleno , de tartas , canutillos, cucuruchos, etc.....)

ALMEJAS EN SALSA VERDE (fussion cook)

De vez en cuando hay que cambiar y no comer tanta carne que aunque por naturaleza somos carnivoros el pescado y marisco tambien viene bien comer, cada alimento tiene sus propiedades, y si ya se preparan tan facil ni te cuento..................

Almejas (yo he usado 1 kg)

Chalota (esta variedad de cebolla la he descubierto hace poco y me gusta más que la normal, suaviza mucho los guisos)

2 ajos

1 medida de vino blanco

1 medida de agua

1 cucharada de harina

Aceite de oliva

Perejil

Lo primero de todo es poner las almejas en agua con mucha sal gorda para que se limpien, un grano de arena de los que suelen traer nos pueden fastidiar el guiso.

Ponemos el aceite en la cubeta de la olla y programamos menú manual 10 minutos.

Añadimos la chalota y el ajo y vamos sofriendo hasta que este pochada, añadimos el vino y el perejil y dejamos unos minutos que reduzca, ponemos la cucharada de harina y removemos bien que no queden grumos, por ultimo añadimos las almejas y el agua , cancelamos menú y volvemos a programar menú manual 3 minutos.

CUCURUCHOS RELLENOS DE ARROZ CON LECHE

1 Plancha de hojaldre del lidl la mia, la cortamos a tiras y envolvemos los conos , llevamos el hojaldre pintado con huevo batido al horno precalentado a 200ºC, durante 15 minutos mas o menos.
Una vez frios rellenamos de arroz con leche.

ARROZ CON LECHE

Soy una forofa de la thermomix , pero si algo sale especialmente bueno es el arroz con leche, hoy os  traigo dos versiones, espero que os guste.
200 grs de arroz



1 litro y medio de leche entera

150 grs de azúcar


50 grs de mantequilla

1 brick de nata liquida

2 palos de canela en rama

Chorro de anis



Colocamos la mariposa en la th.

Ponemos la leche en el vaso , el arroz ,los palos de canela y programamos 45 minutos, velocidad 1, temperatura 90ºC.

Al terminar añadimos la mantequilla, la nata , el anís, el azúcar y volvemos a programar 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.

Ponemos el arroz con leche en una fuente , dejamos reposar y espolvoreamos con canela.

 

COCA DE PIMIENTOS, SETAS , ESPARRAGOS TRIGUEROS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

No hace mucho que he descubierto las cocas y estoy encantada me parecén un plato de verduras con pan al fin y al cabo , rapido , buenisimo , y sobre todo tan facil.

INGREDIENTES MASA

200 grs de cerveza

75 grs de aceite

1 cucharadita de sal

10 grs de levadura prensada ó un sobre de levadura seca de panadería

400 grs de harina.

INGREDIENTES COCA

4 pimientos rojos asados (mejor tenerlo s ya asados)

4 pimientos verdes asados “”””””

12 esparragos trigueros

Una bolsa de setas variadas (congeladas)

100 grs de pate

INGREDIENTES CEBOLLA CARAMELIZADA

2 Cebollas

50 grs de azúcar moreno

1 chorro de vinagre de modena

ELABORACION MASA

Ponemos en el vaso la cerveza y el aceite y programamos 1 minuto, velocidad 2 , temperatura 37ºC.

Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

Incorporamos la harina y la sal y mezclamos unos segundos velocidad 6 , inmediatamente ponemos 1 minuto , vaso cerrado , velocidad espiga.

Reservamos , la dejamos doblar volumen unos 15-20 minutos, tapada con u paño.

CEBOLLA CARAMELIZADA

En un cazo ponemos un poco de aceite y la cebolla , sofreímos , cuando empieza a coge color añadimos el azúcar , removemos y agregamos el vinagre de modena , le ponemos un poco de sal y dejamos cocer hasta que este caramelizada.

Estiramos la masa y disponemos los pimientos a manera de base , añadimos las setas ya sofritas en un poco de aceite , y la cebolla caramelizada , disponemos los esparragos trigueros y trocitos de pate si decidimos ponérselo.

Llevamos al horno precalentado a 250ºC y al meter la coca lo bajamos a 220ºC.

TARTA OREO

Hoy toca darle capricho al muchacho y a sus amigos en su habitual visita de los viernes , espero que os guste es sencilliima.

BASE


200 grs de galletas de oreo

50 grs de mantequilla

RELLENO

900 ml de nata

200 grs de azúcar

2 sobre de cuajada

COBERTURA

100 grs de chocolate de cobertura

100 ml de nata

1 cucharadita de mantequilla



Trituramos las galletas con la mantequilla a punto de pomada 20 segundos velocidad 5, distribuimos por la base del molde desmontable (mi molde mide 22cm de diámetro),guardamos en la nevera.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso 7 minutos , velocidad 5 , temperatura 90ºC.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y lo volmos a poner en la nevera.

Cuando esta cuajado (mejor al día siguiente) preparamos la cobertura ,

Calentamos la nata 4 minutos , velocidad 2 , temperatura 90ºC , añadimos el chocolate manteniendo la misma velocidad sin temperatura hasta que se deshaga completamente , añadimos la cucharadita de mantequilla y mezclamos , vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar

MUSLOS DE PATO EN CONFIT CON SALSA DE ARANDANOS

Estos días aunque estoy dedicandome a descansar , comer hemos tenido que comer y el domingo estos muslos de pato me resultarón además de muy ricos comodisimos , quedas como una reina con la presentación tan curiosa y los sabores dulzones de la salsa y de la carne de pato delicioso el resultado.

INGREDIENTES:
4 muslos de pato confitados
½ dcl de vinagre de jerez
½ dcl de mermelada de arandanos (también puede ser de frambuesa , a mi me parece más dulzona)
½ cebolla o 2 chalotas (yo con chalota , para las salsas me gustán más .
1 vaso de caldo o un vaso de agua con 1 pastilla de avecrem
25 grs de mantequilla
1 vaso de pedro ximenez
Maicena
Grasa del pato
Patatas

PREPARACIÓN:
Retiramos en una sartén toda la grasa del pato y reservamos , los muslos de pato los colocamos sobre una bandeja de horno y asamos a 200ºC durante 8 minutos.

En la grasa de pato que hemos reservado a fuego medio vamos friendo las patatas, despacio y cuando están casi hechas , las pasamos a la bandeja del horno y que se terminén de hacer mientras se asán los muslos de pato.

Calentamos la mantequilla y rehogamos las chalotas o cebolla, añadimos el vinagre y la mermelada de arandanos, dejamos reducir unos minutos.

Añadimos el caldo y dejamos cocer unos minutos , ligamos con la maicena diluida en el vaso de pedro ximenez y hervimos suavemente durante 3-4 minutos, salpimentamos

En cada plato colocamos un muslo , la salsa y las patatas, delicioso.

PATATAS RELLENAS

Estas patatas las tengo de hace días pendientes de publicar como otras recetas más que a causa de la hospialización de mi hijo no había podido colgarlas así que ire publicando poquito a poco, esta receta se la copietee a Belenciaga una forera de mundorecetas que me encanta como ya os he comentado en otras ocasiones.
300 grs de carne picada


Patatas

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

2 tomates maduros

3 chalotas o ½ cebolla

2 ajos

Aceite de oliva y sal

1 vaso de vino blanco

Hacemos un sofrito con los pimientos , la chalota , los ajos y el tomate , programamos la fussion cook , menu manual , 5 minutos , con la tapa abierta.

Mezclamos la carne con este sofrito y rellenamos las patatas .

Con el sofrito que nos queda sofreímos las patatas y añadimos el vaso de vino , salpimentamos y programamos menú patatas.

MONA DE PASCUA

Nunca habia hecho mona de pascua siempre se la he comprado a mi hijo , pero este año estoy tan agotada del hospital que el miercoles  cuando fuimos lid y descubri que todavia quedaban panificadoras me dije "una pa mi" que yo me lo merezco , repasando vuestros blog descubri la de Toñi (picapusa)  del blog http://picaskitchen.blogspot.com/,blog que os recomiendo muchisimo vuestra visita pues superinteresante,
lo he hecho exactamente igual que ella así que como sigo un poco vaga con tu permiso Toñi copio y pego tu receta , la unica variación es que yo le he quitado el huevo cocido y le he puesto un huevo kinder a cada una.

INGREDIENTES:
- 500gr de harina de fuerza, marca Harimsa
- 100gr de mantequilla
- una naranja( y la ralladura)
- cuatro yemas
- una pizca de sal
- ralladura de un limón
-165 ml de leche, ( podemos poner todo leche o exprimir la naranja y completar la cantidad de los 165ml de leche, que viene a ser mitad de leche, y mitad de zumo)
-150gr de azúcar glass
- 50gr de levadura fresca
- huevos cocidos para decorar
- un huevo para pintar - azúcar mojado para decorar


PREPARACIÓN:
En panificadora
Añadimos los líquidos: la leche , zumo , la mantequilla en pomada, la ralladura de la naranja y el limón, las yemas batidas, el azúcar glass y por último la harina.

En la harina haremos un huequecito para poner la pizca de sal y que no se mezcle con la levadura.

Seleccionamos PROGRAMA AMASADO, hasta que termine.

Sacamos la masa y la amasamos, deshaciendo las burbujas

Formamos bolitas del tamaño de una patata mediana, redonditas, y presionamos con el huevo en el centro para que quede metido al cocer las monas.

Pintamos de huevo una primera vez y dejamos levar.

Cuando hayan doblado su tamaño, volvemos a pintar de huevo y espolvoreamos con azúcar mojado.

VUELTA A LA NORMALIDAD

Como ya os habreis dado cuenta llevo unos días sin publicar nada , pues me ha sido imposible ya que del 21 de marzo hasta el 30 de marzo he tenido a mi hijo ingresado en el hospital bastante pachucho de hecho todavia no esta recuperado del todo y seguimos en reposo , caldico y quietud que decimos por aqui , ha tenido una pielonefritis e uritritis (infección de riñón y de uretra), estos días he aprovechado a descansar en casita por las circunstancias no hemos podido ir de vacaciones y el hospital deja agotada , espero a partir de hoy volver a publicar habitualmente.

BOLLOS RELLENOS DE NATA

400 grs de harina

45 grs de azúcar

45 grs de azúcar invertido

70 grs de mantequilla a punto pomada

2 huevos (100 grs . aproximadamente)

8 grs de sal

132 grs de agua

200 grs de masa madre

1 huevo para pincelar

Azúcar glas para espolvorear



INGREDIENTES MASA MADRE

100 grs de harina de fuerza

35 grs de levadura fresca de panadería

65 grs de agua ,

Ponemos en el vaso el agua y programamos 1 minuto, temperatura 37ºC, velocidad 1.

Añadimos la levadura y la harina y meclar 15 segundos velocidad 5.

Sacamos del vaso, amasamos a mano y hacemos una bola, dejamos fermentar hasta que haya o triplicado su volumen.

ELABORACION MASA

Ponemos en el vaso el agua, los huevos,la sal , el azúcar y el azúcar invertido,la mantequilla a punto de pomada, hasta que este todo integrado.

Agregamos la harina tamizada (la podemos tamizar en la th , con el vaso seco 10 segundos , velocidad6)y mezclar 10 segundos , velocidad 6, programar 1 minuto , vaso cerrado, velocidad espiga, añadir la masa madre y volver a programar 1 minuto mas , velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso y amasamos a mano unos segundos.Cortamos en porciones de más o menos 80 grs, boleamos y aplastamos ya dispuestas en la bandeja del horno para que queden anchas.

Pintarlas con huevo y dejamos fermentar durante 30 minutos.

Terminado el tiempo , volvemos a pintarlas con huevo, espolvor eamos con azúcar glas y llevamos al horno que ya habremos precalentado a 180ºC, durante 10 minutos aproximadamente.

Cortarlas por el centro con un cuchillo de sierra y rellenar con nata montada.Espolvoreamos con azúcar glas.

PAVO MECHADO

Hace unos días viendo el programa de telvisión de Karlos Arguiñano vi esta receta y me gusto , el pavo no es que sea mi carne favorita y menos asado , pero como aseguraba que al mecharlo salia muy jugosa me decidi a hacerla ,(con alguna variación), el resultado buenisimo sale jugosisima , para nada seca , muy buena os recomiendo que la probeis , espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 pechuga de pavo entera sin filetear de unos 800 grs
100 grs de tocino
100 grs de jamón
4 manzanas de distintas variedades para la guarnición
1 vaso de vino blanco
1 copa de brandy
1 vaso de caldo
1 cucharada de maicena
Agua
Aceite de oliva
Pimienta negra
1 rama de tomillo ó tomillo picado
Perejil

PREPARACIÓN:
Cortamos el tocino y el jamón a tiras y con el cuchillo de mechar se lo vamos introduciendo a la pechuga , la atamos con cordel de cocina, salpimentamos .

Ponemos en una tartera el aceite y marcamos la pechuga , simplemente que coja color dorado, cuando haya cogido color mojamos con el brandy,el vino y el caldo .

Pasamos la pechuga en una fuente apta para el horno y vertemos por encima la salsa, agregamos el tomillo.

Horneamos 15 minutos a 220ºC , terminado el tiempo le damos la vuelta y bajamos la temperatura del horno a 190ºC, durante 15-20 minutos.

Colamos la salsa y la ponemos a calentar en una sartén , ligamos la cucharada de maicena en un vaso de agua fría y se la añadimos a la salsa.Dejamos reducir a fuego fuerte.

Partimos las manzanas en 4 rodajas cada una y vamos mezclándolas entre ellas hasta hacer una manzana de 4 colores diferentes , arriba les clavamos un palito de brocheta para sujetar , las untamos con un poco de aceite y las llevamos al horno cuando hayamos dado la vuelta a la pechuga.

TARTA DE FRESAS

Esta  ha sido la estrella de todo lo elaborado en mi casa este fin de semana, no hay mucho más que decir , que ahora en plena temporada de fresas hay que aprovechar a hacer cositas con las fresas.

1 base de hojaldre fresco


750 grs de fresas

1 cucharada de azúcar

El zumo de 1 naranja

1 sobre de gelatina neutra

Ponemos a macerar las fresas con el zumo de naranja y el azúcar tapamos y reseramos en la nevera.

CREMA PASTELERA

600 grs de leche

4 yemas de huevo

100 grs de azúcar

40 grs de maicena

La corteza de un limón (yo no tengo constumbre de ponérsela)

Ponemos todos los ingredientes en el vaso , excepto la piel del limón, programamos 10 segundos , velocida 5.

En este momento si quereis podeis añadirle la piel del limón y programamos 8 minutos, velocidad 90ºC, velocidad 3 ½ , al terminar 2 minutos más , misma velocidad sin temperatura.

Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos el hojaldre 12 minutos.

Vertemos la crema pastelera sobre el hojaldre, laminamos las fresa por la mitad y las

disponemos por encima de la crema pastelera.

Con el zumo de naranja que teníamos macerando las fresas y 5 fresas más las batimos y llevamos a ebullición , cuando hierva añadimos el sobre de gelatina neutra, removemos hasta que se disuelva y dejamos hervir un minuto.

Vertemos por encima de las fresas la gelatina.

QUICHE MARINERA

Hace unos dìas dando mi vuelta por los blogs favoritos , buscando algo facil para hacer de cena pues no tenia ninguna ganar de andar cocinando ,descubri esta quiche en el blog de Cristina http://kanelaylimon.blogspot.com/, la  vi deliciosa y sobre todo con el tiempo vas descubriendo que más de una vez y más de dos , en la cocina lo más sencillo resulta ser lo más rico asi  que inmediatamente se la copietee y manos a la obra , he de reconocer que yo la masa no la hice , ya os digo que estaba con el vago subido y la sustitui por hojaldre fresco comprado , el resultado muy rico tambien.

Ingredientes para la masa:

300 grs de harina
80   grs de agua
sal
130 grs de mantequilla

Ingredientes para el relleno:

2 latas de atún en aceite de oliva
8 palitos de mar
200 grs de gambas
4 huevos
200 ml de nata
sal y pimienta negra molida
queso rallado (yo use mozarella)

nuez moscada (yo no le puse , no tengo constumbre de usarla)

orégano

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla , el agua y la sal y programamos 1 minuto, velocidad 2, temperatura 37º, añadimos la harina , mezclamos 10 segundos velocidad 6 e inmediatamente, programamos 1 minuto vaso cerrado , velocidad espiga.La estiramos con un rodillo y la ponemos en un molde , recortando los bordes que sobresalgan.

En la base ponemos el atún desmenuzado, los palitos de mar y las gambas, cubrimos de queso.

Batimos en un bol los huevos , con la nata , la sal , la pimienta y la nuez moscada y volcamos la mezcla sobre la masa , espolvoreamos de orégano y llevamos al horno ya precalentado a 180º ,30 minutos.

CORTADILLOS DE CAFE

LO SIENTO SE ME HA PASADO PONER LA FOTO.
Esta receta es archiconocida , ha viajado por tantos blogs y foros de cocina que yo no se decir de quien es original la receta , yo se la he copieteado a Alicia,http://www.recetariocanecositas.com/#up,estan riquisimos , hay que tener especialmente cuidado con la glasa , no hay que echarle mas café del que indica ,(yo si lo hice), pues la pone excesivamente oscura.

INGREDIENTES:
120 grs de chocolate fondant
200 grs de mantequilla blanda
75 grs de agua caliente
5 ó más cucharaditas de café soluble ,(tipo nescafe)
150 grs de harina
1 cucharada sopera de cacao puro
½ cucharadita de levadura
1 pizca de sal
5 huevos
375 grs de azúcar moreno

PARA LA GLASA
200 ml de nata liquida para montar
125 grs de azúcar moreno
1 cucharadita de café soluble (no echar mas cantidad , yo lo hice y quedo la glasa demasiado oscura)

PREPARACIÓN:
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño Maria, reservar hasta que este totalmente fría.

Diluir el café soluble con el agua caliente , reservar y dejarlo enfriar.

Tamizamos la harina con el cacao, la levadura química y la sal, 20 segundos , velocidad 6.

Precalentamos el horno , arriba y abajo a 180º y ponemos en la bandeja que vamos a usar papel de horno.

Batimos los huevos con el azúcar(375 grs) con la mariposa , 3 minutos , temperatura 37º,velocidad 3 ½ , sin temperatura.

Incorporamos entonces la mezcla fría de chocolate-mantequilla y el café que teníamos reservado.Mezclamos 10 segundos a velocidad 2 ½ .

Ponemos en el vaso todos los ingredientes secos que ya teníamos tamizados y mezclamos 15 segundos velocidad 2, terminamos de mezclar con la espátula.

Ponemos la masa en la bandeja que ya tenemos empapelada y llevamos al horno unos 20-25 minutos..

En un cazo ponemos la nata con el azúcar (125 grs) y la cucharadita de café soluble, mezclamos y dejamos hervir unos 5 minutos.Dejar enfriar.

Echamos la glasa sobre el bizcocho y extendemos con una brocha, antes de cortarlos hay que dejarlos secar.

PATATAS A LA IMPORTANCIA RELLENAS

Hasta hace unos días mi idea de las patatas a la importancia , que no era mucha , todo hay que decirlo, eran rodajas de patata en salsa verde, hasta que vi estas de Belenciaga en el foro mundorecetas, una forera que tiene unas manos maravillosas en la cocina , lógicamente viniendo de ella tenían que estar buenas así que rauda y veloz me propuse prepararlas , desde entonces os digo que mi concepto de la patata ha cambiado totalmente.

Ingredientes

Patatas

Ajo en laminas y perejil

Aceite de oliva

½ vaso de vino blanco

1 huevo

Harina

1 cola de rape (ella originalmente le puso bacalao , como no tenia y quería hacerlas a toda costa use rape)

Cortamos las patatas en rodajas de más o menos ½ centímetro.Freirlas un poco sin terminar de hacerlas (fuego medio),las sacamos y secamos con papel cocina.

Se desmiga el pescado.

Partimos en laminas unos 4 ajos en la sartén con un poco de aceite , cuando esta dorado lo retiramos.

Quitamos algo de aceite y echamos el rape y el perejil, rehogamos un poco.

Vamos poniendo sobre la mitad de la rodaja de patata, pescado y unas laminas de ajo, tapamos con la otra mitad.

Se aprietan , se pasan por harina y huevo y se fríen , se sacan y escurrimos bien.

En una tartera picamos un ajo muy finito y perejil y lo ponemos con dos cucharadas de aceite , refreímos.

Añadimos media cucharada de harina , rehogamos y le añadimos el ½ vaso de vino.

Sobre la salsa vamos poniendo las patatas , si necesita más caldo , añadiremos un poco mas de agua, salamos y dejamos cinco minutos moviendo la olla para que engorde la salsa, con mucho cuidado para que las patatas no se rompan.

CUPCAKES TRIPLE VAINILLA

¡¡Mís primeros cupcakes!!Estoy como niña con zapatos nuevos , llevaba mucho tiempo viendolos y nunca me atrevía hacerlos , hasta que el viernes con la escusa de la visita semanal de los amigos de mi hijo me envalentone y dije alla voy que salga lo que Dios quiera , y no han quedado tan mal , rescate los tintes en gel que están esperando a que me arme de valor para hacer una tarta fondant que nunca llega, la verdad es que me lo he pasado genial , tiniendolos .
La receta de los cupcakes es original de Bea del blog http://www.elrincondebea.com/ un blog que recomiendo que visiteis , pues esta lleno de maravillas.

INGREDIENTES:

CUPCAKES
113 grs mantequilla a temperatura ambiente
130 grs azúcar vainillado
3 huevos a temperatura ambiente
210 grs de harina
60 ml de leche
1 1/2 cucharadita de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla
1 vaina de vainilla

COBERTURA FROSTING
300 grs de nata para montar
500 grs de queso fresco ( tipo philadelphia)
180 grs de azúcar glass

PREPARACIÓN:
CUPCAKES
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que tenga una textura esponjosa.
Abrimos la vaina de vainilla y con un cuchillo le raspamos todas las semillas y la añadimos a la mantequilla.
Añadimos los huevos uno a uno , esperando a que cada uno de ellos este integrado antes de incorporar el siguiente.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y la dividimos en tres partes iguales.
Vamos incorporando una parte de harina y una parte de leche hasta finalizar, no hay que batir mucho esta mecla.
Ponemos en los moldes masa 2/3 de su capacidad y llevamos al horno ya  precalentado a 170º unos 20 minutos.

FROSTING
Montamos la nata con el azúcar glass y un estabilizante ( yo he usado un sobre de gelatina neutra) para que no se baje y aguante firme.Reservamos.
Batimos el queso y lo mezclamos con movimientos envolventes con la nata, con cuidado de que la nata no se baje, si queremos teñir lo hacemos ahora, lo ponemos en manga pastelera y cubrimos los cupcakes cuando esten totalmente frios.

CODORNICES ASADAS

Siempre había comido las codornices guisadas en pepitoria, escabechadas o con pochas ,estas tenía ganas de hacerlas de otra manera más que nada por hacer un plato para mi madre , mi marido y para mi y otra para mi hijo que palabras textuales de él de estos pajarillos solo le guntán los huevos,hasta que ha probado esta receta y le han encantado , salen jugosísimas , nada secas como yo pensaba al ser asadas, espero que os gustén , que paseis buen fin de semana.

INGREDIENTES:
Codornices
2 lonchas de bacón por codorniz
4 chalotas
2 ajos
Aceite de oliva
75 grs de mantequilla en pomada
Sal y pimienta
Romero y tomillo
Vino blanco

PREPARACIÓN:
Limpiamos las codornices y salpimentamos .

Preparamos las chalotas y los ajos picados , lo mezclamos con la mantquilla en pomada a esta mezcla le añadimos un poco de romero y tomillo.

Con la mezcla de mantequilla ponemos 1 o2 cucharaditas dentro de cada codorniz (por el agujero del culete, no hace falta abrirlas) , envolvemos cada codorniz con las lonchas de bacón y las ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva, vertemos por encima un poco de vino blanco,llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos mas o menos.