GUISANTES CON LANGOSTINOS

Fuente revista thermomix magazine

700 grs de guisantes
300 grs de langostinos (reservar cascaras y cabezas)
150 grs de puerro
150 grs de cebolla
75 grs de aceite de oliva
2 dientes de ajo
sal, un poco de perejil,
3 hojas de lechuga
4 rebanadas de pan frito
600 grs de agua

Pelar los langostinos y poner las cascaras y las cabezas en el vaso , añadir agua y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara.Al terminar dar 3 golpes de turbo, colar y reservar el caldo.

Poner en el vaso el ajo, el perejil, el puerro , la cebolla en trozos y programar 6 segundos, velocidad 3 y ½ , bajar los restos de las paredes , añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura 90, velocidad cuchara giro a la izquierda.
Colocar la mariposa y añadir los guisantes, sal , la lechuga el caldo que habiamos reservado y programar 30 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara giro a la izquierda, tres minutos antes de terminar añadir por el bocal los langostinos en trozos.
Servir con el pan frito.